请问做月饼怎么做，新手做月饼怎么做

做月饼的步骤有哪些?

1、做月饼的步骤简写如下：准备材料：包括月饼皮原料和月饼馅。制作饼皮：将糖浆、植物油、枧水混合均匀，然后加入面粉搅拌成团，醒发一段时间后使用。包馅：将月饼皮分成小块，每块压成小饼状，然后包裹上选择好的馅料，团成圆球。成型与烘烤：将包好的月饼圆球放入月饼模具中，压印出形状和花纹。接着放入预热好的烤箱中，以适当的温度烘烤至表面金黄。

2、制作月饼的主要步骤如下：材料准备与搅拌：准备月饼专用粉、转化糖浆、酥油、枧水等原料。将酥油、转化糖浆、枧水倒入盆中，手持打蛋器顺时针搅拌均匀。和面与松弛：筛入月饼专用粉，用刮刀以切拌形式搅拌均匀。搅拌完成后，用保鲜膜覆盖面团，松弛一个小时。

3、自制鲜肉月饼的步骤主要包括以下八点：准备肉馅：在猪肉馅中加入糖、蜂蜜、白芝麻、葱蒜、酱油、香油和盐。不停搅拌腌制，直到肉馅搅拌出粘性。制作水油皮面团：将面粉、猪油、糖和水一起搅拌。揉成光滑的面团。制作油酥面团：将面粉和猪油一起搅拌。揉成油酥面团。

冰皮月饼制作方法?

1、准备200克开水。按1：1的比例倒入200克冰皮预拌粉。简单搅拌至看不到粉末，晾凉。冷却后揉成一块光滑的面团。

2、首先制作奶香凤梨馅。将所有材料准备好。菠萝罐头沥干水。如果用新鲜菠萝，称去皮后的新鲜菠萝肉250克，菠萝罐头糖水用50克水或者牛奶代替。把除了黄油以外的所有材料放入食品料理机，打成泥浆状。将打好的浆倒入锅里，大火烧开后改中小火，一边加热一边不断翻炒。

3、将冰皮分成小份，每份约20-25克，搓成圆球。 取一份冰皮，用手压扁成圆形，放入一份馅料，用虎口慢慢收口，包紧搓圆。 在熟糯米粉中滚一圈，防止粘手。 压模成型 将包好的月饼球放入月饼模具中，轻轻按压成型。 脱模后，冰皮月饼就完成了。

4、首先我们打开冰皮月饼的粉，200克左右的粉可以加100ml的水，搅拌均匀，注意需要85度左右的开水，不断搅拌。用手不断揉捏，然后让它在碗里面静置半小时。此时我们要处理馅料，将馅料放到碗里，搓圆。每一小团圆的馅料25克左右，同时将刚才静置的冰皮面团搓圆，也是25克左右。

5、冰皮月饼的制作方法 所需材料 糯米粉。 粘米粉。 牛奶或椰奶。 植物油。 糖浆或蜂蜜。 馅料。制作步骤 准备饼皮材料：将糯米粉和粘米粉按照一定比例混合，加入牛奶或椰奶，并加入适量的植物油，搅拌成均匀的面糊。

月饼怎么做新手

把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮像耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘中，不用预热烤箱直接烤7分钟，取出待凉。

手掌放一份月饼皮，压压平，上面放一份月饼馅。用一只手轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，直到把月饼馅全部包住。月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀后倒出多余面粉。包好的月饼表皮轻轻抹一层干面粉，放入模型中轻轻压平，然后敲一下模型四周，轻松脱模。烘烤月饼：烤箱预热。

准备材料 饼皮材料：转化糖浆、玉米油、枧水、普通面粉。 馅料：豆沙、咸蛋黄等。制作饼皮 混合糖浆、油和枧水：在一个干净的碗中，倒入适量的转化糖浆、玉米油和枧水，充分搅拌均匀。 加入面粉：将面粉逐渐加入搅拌好的糖浆油液中，用筷子搅拌成絮状后，用手揉成光滑的面团。

取一块醒好的面团，搓圆后压扁，放入馅料。 用虎口慢慢向上推，将馅料包住，收口捏紧。 搓圆后稍微压扁，放入月饼模具中，压出花纹。 烤月饼： 烤箱预热至180℃。 将月饼放入烤盘，表面喷少量水防止开裂。 放入烤箱中层，先烤5分钟定型。