麻辣豆腐最简单做法煎豆腐窍门，麻辣豆腐最简单做法

麻辣豆腐简单做法

准备食材豆腐、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、醋、料酒、香油、鸡精、水淀粉。切配料将豆腐切成小块，辣椒、葱、姜、蒜切末。

豆腐洗净切块第二步葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒，下锅爆香，炒豆瓣酱加水第三步豆腐下锅炖五分钟，收汁勾芡第四步起锅撒上花椒面即可。

豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。倒入葱姜蒜末煸炒出香味，放入豆腐煸炒至表面微焦。加入青椒、红椒煸炒至变软。

把豆腐先切成5厘米厚的片，再切成5厘米左右见方的块。猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。把郫县豆瓣酱剁一下，这样炒出油的颜色更红一些。

1、制作麻辣豆腐的秘诀首先在于选材。豆腐要选择卤水豆腐，其独特的质地和口感能让豆腐更加美味。在辣椒的选择上，你可以根据个人口味选择干辣椒或青辣椒。而我个人更喜欢使用干辣椒，特别是那种二荆条辣椒，它带有浓郁的香味，同时辣度适中。接下来，我们将豆腐置于清水中稍作浸泡，然后切割成合适的小块。

2、【做法】：豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出。豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末。油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉。加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀。水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面。

3、烹饪制作过程：大蒜切末，豆腐洗干净切成大小合适的丁块状，然后再焯水捞出控干水备用。锅中倒入适量的油烧热，放入豆瓣酱、火锅底料炒出红油，再放入蒜末炒香。放入焯好水的豆腐翻炒，放入生抽和鸡汁调味翻炒均匀。加入适量的清水，盖上锅盖焖煮三分钟左右更入味。

1、准备食材豆腐、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、醋、料酒、香油、鸡精、水淀粉。切配料将豆腐切成小块，辣椒、葱、姜、蒜切末。

2、食材：豆腐400g、红椒50g、大蒜10g、花椒10g。取豆腐适量装在盘中备用。将大蒜洗净切好备用。将红椒洗净切成丝备用。将葱白洗净切好备用。在锅中放入适量油。将豆腐用刀切成小块放入锅中。将两面都煎至金黄。加入切好的红椒丝。加入切好的大蒜。

3、把豆腐先切成5厘米厚的片，再切成5厘米左右见方的块。猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。把郫县豆瓣酱剁一下，这样炒出油的颜色更红一些。

4、材料：豆腐250克，豆瓣酱30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小块，酱油5克毫升，辣椒粉5克，水淀粉少许，花椒粉少许。豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出。豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末。油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉。

5、麻辣豆腐的制作方法准备材料：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、鸡精、花椒粉、香油、水淀粉。豆腐切块：将豆腐切成大小适中的块，放入开水中焯水，再捞出沥干备用。炒配料：将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

食材：豆腐400g、红椒50g、大蒜10g、花椒10g。取豆腐适量装在盘中备用。将大蒜洗净切好备用。将红椒洗净切成丝备用。将葱白洗净切好备用。在锅中放入适量油。将豆腐用刀切成小块放入锅中。将两面都煎至金黄。加入切好的红椒丝。加入切好的大蒜。

主料：豆腐1块、豆瓣酱1匙、葱适量、生抽1匙、糖半匙、盐适量、花椒油少许、水淀粉适量、姜适量。蒜适量豆腐切小块。锅中水开后，下入豆腐焯一下，过凉备用。让豆腐定型。葱姜蒜切末。锅中油热后，下入葱姜蒜爆香。加豆瓣酱炒出红油。加适量水烧开。

/8 葱蒜洗净，葱切葱花，蒜剁蒜沫。2/8 豆腐切成半个麻将牌大小的小方块。3/8 将牛肉切沫。4/8 锅内加清水，放1克盐，烧开下豆腐，焯水捞出备用。5/8 锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，下牛肉沫100克，放老抽5克，大火翻炒至8成熟，盛出备用。

老抽5克、白糖5克、辣椒粉5克、辣椒5克清水煮沸，焯水30秒，捞出。倒入食用油，放入蒜、葱，倒入肉末，煸炒至变色。加豆瓣酱、胡椒粉、老抽，翻炒均匀。加水煮沸，放盐、白糖。倒入豆腐，中小火煮沸。加辣椒粉和辣椒，撒上葱花。淋上适量热油。麻辣豆腐制作完成。

准备食材豆腐、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、醋、料酒、香油、鸡精、水淀粉。切配料将豆腐切成小块，辣椒、葱、姜、蒜切末。

豆腐洗净切块第二步葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒，下锅爆香，炒豆瓣酱加水第三步豆腐下锅炖五分钟，收汁勾芡第四步起锅撒上花椒面即可。

将豆腐切成小块用水煮沸。榨辣椒油：辣椒面内放少许盐。将葱切成末，在锅内放油，炸锅并将花椒粉放入。翻炒后倒入酱油、糖、盐调味。将豆腐放入翻炒，将淀粉加入水调均洒入锅中。一直到出现粘稠状为止。放辣椒油，掂勺后出锅即可。

食材：豆腐（1块）、肉沫（1小碗）、干辣椒、花椒、豆瓣酱（看个人接受程度来放）、生抽、老抽（小半勺）、糖（半勺）、淀粉。豆腐切块，冷水下锅煮开，捞出备用。锅中倒入适量的油。放入肉沫炒至变色，倒入干辣椒、花椒、1勺豆瓣酱，炒出红油。