油焖大虾怎么做，葱爆大虾的家常做法

葱爆大虾的做法

1、第1步、大虾清洗干净，去掉虾头虾线剪掉虾呛和虾足。第2步、葱姜切丝备用。第3步、锅中注入油，下入姜丝爆香。第4步、倒入沥干水分的大虾。第5步、爆炒变色。第6步、烹入料酒，加入酱油。第7步、加入糖番茄酱和适量的清水。转中火，烧至汤汁粘稠。第8步、加入葱丝。

2、虾清洗干净，去虾线，剪掉虾须和虾脚。葱切片，姜切条，蒜拍碎备用。热锅冷油，待油温上升后倒入葱姜蒜炒香。倒入大虾翻炒至虾身变红。接着倒入适量料酒和生抽。加入白糖调味，持续翻炒至虾入味。此时可以按压虾头，让虾的头部释放出更香的油脂。

3、将买来的虾洗净后去除虾线，腹部切一刀。小半个洋葱切丝，加几片姜和盐放在碗中备用。在洋葱和姜的碗里加水放入处理好的大虾，腌制大虾5分钟。将准备好的葱、姜、青椒切丝，放入碗中备用。大虾捞出，用厨房用纸吸干大虾表面的水分。

4、姜葱爆炒大虾食材：基围虾。调料：生姜、蒜头、葱、小米辣、生抽、蚝油、食盐、油。做法：基围虾去除虾线、虾须、洗净。准备葱段，小米辣碎、蒜蓉、姜丝备用。蒜蓉、姜丝以及葱白热油爆香后放入虾炒至变红，然后放入葱段、小米辣、1勺蚝油、半勺生抽、少许盐翻炒至葱断生即可出锅。

5、虾洗净捞出，从虾枪处将虾背剪开至虾尾处，挑出虾线放盘中备用。葱切段，蒜剁蓉，姜切丝，葱，姜，蒜混合放入盘中备用。锅坐炉上，点火加热，加入油，放入虾，煎至虾全部变红，沥油装盘备用。锅内留底油，爆香葱，姜，蒜，加入番茄酱，加一小碗水。

材料：虾500克，葱，酱油，盐，油各适量。

葱爆大虾的做法步骤3锅中注入油，下入姜丝爆香。葱爆大虾的做法步骤4倒入沥干水分的大虾。葱爆大虾的做法步骤5爆炒变色。葱爆大虾的做法步骤6烹入料酒，加入酱油。葱爆大虾的做法步骤7加入糖番茄酱和适量的清水。转中火，烧至汤汁粘稠。葱爆大虾的做法步骤8加入葱丝。

大虾500克、葱丝、姜丝各适量、糖1汤匙、酱油1汤匙、绍酒1汤匙、醋2茶匙、盐少许、水适量、淀粉1茶匙。剪去虾的须、足，沿背部中缝剪开虾壳，除去黑色沙肠，洗净沥干水分待用；将酱油、绍酒、糖、醋和少许盐勾成调味汁。

腌制虾：将处理好的大虾放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和生抽酱油，拌匀均匀后腌制10-15分钟。准备葱姜蒜：大葱切段，姜切片，蒜切片或拍碎备用。热锅凉油：在炒锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），将腌制好的大虾滑入锅中快速翻炒。

葱爆大虾的做法料鲜虾 12只，蒜末 3瓣，姜末少许，辣椒末 1根（去籽），葱花 2根，清酒 1匙，盐少许，黑胡椒粉少许做法将虾剪去须与刺洗净擦干水份备用油锅加热后放入鲜虾炸约7-8分熟变红色后取出。

腌制虾：将虾用少量盐、白胡椒粉和料酒腌制10-15分钟，这样可以去腥增香，同时使虾肉更加紧实。切葱：将葱切成段，葱白和葱绿分开，因为葱白和葱绿的烹饪时间不同。热锅凉油：锅烧热后加入适量的油，油温升至五成热时（约150摄氏度）加入虾仁快速翻炒。

接下来就是爆炒大虾的步骤了。首先需要热锅冷油，将油倒入锅中后放入葱姜蒜爆炒，让香味充分散发。接着放入大虾，翻炒均匀。待虾变色后，放入盐、料酒、酱油等调料，并加入适量水让虾烧煮。煮至汁浓虾熟，最后加入生抽调味即可。炒虾的注意事项炒虾的时候还要注意一些细节。

要制作美味的油爆大虾，首先需要准备的原料是100克新鲜的大虾，当然还有葱、姜、适量的料酒、糖和醋，以及必不可少的植物油。步骤如下：首先，将大虾仔细清洗干净，然后沥干水分，这是保证菜肴口感的关键步骤。

料酒：料酒可以去腥增香，每500克大虾需要加入约1汤匙的料酒。生姜：生姜可以去除海鲜的腥味，每500克大虾需要加入约1块切片的生姜。大蒜：大蒜可以增加食物的香味，每500克大虾需要加入约3瓣切片的大蒜。葱：葱可以增加食物的香气，每500克大虾需要加入约1根切段的葱。

做法一 1，这道菜的最多时间用在这里了，就是把虾收拾干净。并把背部抛开。2，把洋葱和大蒜切碎。3，在烧热的平底锅中放入30克黄油，烧化后放入洋葱碎和蒜蓉炒香，放入适量盐和鸡精。再放剩下的20克黄油融化。4，开背向下放入虾，盖上盖子煎熟。大约4分钟（根据虾大小时间酌情）。

准备工作首先，将鲜活大虾洗净，去掉虾须和虾壳，备用。然后，将一些姜片、葱段、蒜片等调味料切成小块备用。最后，准备一些盐、生抽、料酒、淀粉等调料，用于腌制和调味。