最简单的家常腌黄瓜辣椒胡萝卜，最简单的家常腌黄瓜

黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃(家常快速腌黄瓜的方法分享)

黄瓜清洗干净，切成长条。加入50克的食盐拌匀。冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用。香料备用。锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。把腌出的黄瓜汁滤出去掉。炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下。

黄瓜清洗干净，用刀把黄瓜破开成两半，然后接着改刀切成长手指粗的条状，再给它切成4-5厘米的条。把切好的黄瓜条放入一个比较大的盆中，再放20克左右的盐巴，用手将黄瓜和盐抓拌均匀后腌制2小时。

倒缸 在腌菜过程中倒缸是个好办法，因为倒缸可以散发由于腌制而产生的不好闻的气味，同时还可减少乳酸的产生和原果胶的分解，从而保持腌菜的绿色和脆性。加石灰 腌菜时，加入蔬菜重量的万分之五的石灰，利用石灰的弱碱性能中和腌菜发酵所产生的乳酸，能够使腌菜更加翠绿清脆。

黄瓜清洗干净后，切成5厘米左右的段，再切成六等份，将黄瓜中间的芯去掉。处理好的黄瓜段放入大碗中，撒入一勺盐抓匀腌制10分钟。腌制过出水的黄瓜在清水下冲洗干净，洗去多余的盐分。黄瓜捏干水分，加入一些胡萝卜丝，蒜蓉、干辣椒和芝麻。

酱腌黄瓜的做法

1、第二步我们将要黄瓜在清水中冲干净以后，拿刀分为4瓣，可是大家不要断开，那样连在一起先挂在绳索上晾干一天。

2、准备食材 黄瓜、蒜、小米椒洗净切好备用。2 腌黄瓜 黄瓜放入碗中，加入细砂糖、盐，腌制一小时，倒掉水。3 调料汁 生抽、香醋、老抽、白酒、白糖、味精调成料汁。4 冷藏 黄瓜倒入干净密封的容器中，放入蒜头、小米椒、料汁，放入冰箱冷藏5个小时即可。

3、黄瓜洗净晾干表面水分，切成长段再切成四片撒入精盐拌匀。黄瓜盛入干净容器压上重物3小时，让黄瓜里的水分渗出。酱油里放入八角、桂皮、香叶烧开后晾凉，生姜蒜瓣切大片、红尖椒洗净后用刀顺向切口。

家常腌黄瓜怎么做好吃

1、主料：黄瓜2000g、蒜300g、辣椒500g。辅料：八角适量、食用油200g、酱油500g、白糖100g、盐300g、味精3勺、姜400g、花椒适量、白酒适量。

2、材料：新鲜黄瓜3根，姜一块，蒜10瓣，红辣椒2根，青辣椒1个，腌制盐适量，酱油500克，醋100克，冰糖100克，大料、花椒适量，白酒适量。将新鲜黄瓜，姜，蒜，红辣椒青辣椒清洗干净，晾干水分。将黄瓜切块，姜，蒜切片，红辣椒青辣椒切段。

3、先将小黄瓜的花和尾巴摘掉不要，然后放到盆中，加入适量的清水，再加入3勺面粉，多搓洗一会儿，面粉有很强的吸附性，可以将小黄瓜表面的灰尘和虫卵都吸附干净，待水变浑浊后，再用清水多冲洗几遍，小黄瓜就会变得又翠又绿、干干净净的了。

4、腌黄瓜是一道简单却美味的家常菜。要让黄瓜腌得又好吃又脆，可以按照以下步骤进行： 选择新鲜的黄瓜。最好选择不太老的黄瓜，皮色鲜亮，个头适中，没有明显变形或破损的痕迹。 充分清洗黄瓜。将黄瓜洗净后，用刀背或专门的刷子刮洗表面的杂质。 切成合适的形状。

5、将家常腌黄瓜洗净，切成小段，放在干净容器内，用盐搅拌均匀，待用。放进一个小碗里边搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。家常腌黄瓜用盐腌20分钟左右，把腌出来的水分倒掉，将调好的调味料，倒入黄瓜中搅拌均匀，放置冰箱中冷藏一天即可。

腌黄瓜怎么做好吃,糖醋腌黄瓜的家常做法

主料：黄瓜1根。辅料：盐适量，白砂糖适量，酿造白醋适量。黄瓜用水清洗，可用钢丝擦洗去掉一些老皮。黄瓜切条。去掉其中的瓜瓤。用刀在黄瓜条上切出相连的细细的薄片。切薄是为了容易入味，相连着好看些。加入适量的盐。用手略略揉拌去除涩味。再加凉白开清洗后沥干。

黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

准备好所有食材。 将黄瓜清洗干净，去掉头尾后切成均匀的小段。 接着将黄瓜切成条状，放入一个大碗中。 向碗中加入1勺盐，拌匀后腌制30分钟，直到黄瓜变软并释放出大量水分。 把腌出的水分倒掉，并用手挤出黄瓜条中的多余水分。

将黄瓜清洗：首先将黄瓜用清水冲洗干净，去除表面污物，然后控干水分。接着用刀将黄瓜从中间切开，分成四份，再切成约五厘米长的条状。熬制糖醋汁：在平底锅中，加入酱油、红糖和香醋等调味料，开小火煮制。待红糖完全溶解后，继续煮两分钟，制成腌黄瓜所需的糖醋汁。

腌黄瓜怎么腌好吃又脆

操作/步骤 1 切条腌制 黄瓜切条，放一勺盐，抓匀腌制20分钟，倒出多余水分。2 加配料 放入小米辣、大蒜、白糖。3 加调料 倒生抽、陈醋、白开水。4 泡制 泡2个小时即可。

食材：黄瓜6斤，盐120克 酱油350克，糖100克，姜100克，辣椒100克，味精50克，蒜200克，白酒50毫升。首先把清洗干净的黄瓜切条后，然后再去芯。黄瓜切条，取芯后把黄瓜条放入一个大点的盆中，6斤黄瓜加入盐120克，抓拌5分钟，抓拌均匀后先放一旁备用，把黄瓜腌制30分钟。

倒缸：倒缸可以散发由于腌制而产生的不好闻的气味，同时还可减少乳酸的产生和原果胶的分解，从而保持黄瓜的绿色和脆性。装罐时要紧密：黄瓜条或者黄瓜块装罐时要紧紧的排到罐子里去，不要留太多多余空间，否则做出来的腌黄瓜会又咸又酸。

. 冷藏腌黄瓜。将盖好的容器放入冰箱冷藏室，冷藏4-6小时。冷藏能使黄瓜更加入味，口感更脆。1 食用腌黄瓜。腌制好的黄瓜可以直接食用，也可以搭配其他食材作为凉菜或者配菜。注意事项：- 腌黄瓜的时间不宜过长，过长会导致黄瓜变软。- 调制腌制调料时，可根据个人口味调整各种调料的数量。

食材：黄瓜200g、醋15g、蚝油15g、蒜片15g、花椒15g、生姜片15g、香菜15g、生抽15g。锅中加入适量的油，油热后放入花椒、生姜片和香菜，用小火炸出里面的香味。香料炸干后捞出来，容器中加入适量的生抽，加入适量的醋，比例是2比1，加入适量的白糖。

秘制腌黄瓜（清脆）的做法：黄瓜切成条撒盐腌制五个小时。姜蒜尖椒洗净晾干表面无水分。腌渍好的黄瓜沥水、晾干天气热晾干需要些时间怕坏，可以用电风扇吹一夜第二天早上就可以了。将晾干的黄瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一个容器里。

腌黄瓜的家常做法怎么做?

黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

主料：4根黄瓜。配料：适量甜面酱，适量盐。黄瓜洗干净控净水分，切成3厘米长短的小段，保鲜盒最底部撒一层盐，铺上一层黄瓜 一层盐一层黄瓜的顺序，装满保鲜盒。放在冰箱冷藏腌渍24小时后，第二天就可以了。

将家常腌黄瓜洗净，切成小段，放在干净容器内，用盐搅拌均匀，待用。将材料一起放进一个小碗里边搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。家常腌黄瓜用盐腌20分钟左右，把腌出来的水分倒掉，将调好的调味料，倒入黄瓜中搅拌均匀，放置冰箱中冷藏一天即可。

黄瓜500克、青辣椒50克、生姜适量、酱油1000克、八角适量、桂皮适量、花椒适量。小黄瓜洗净，控净水。青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。