炖肘子的家庭简单做法，炖肘子的家庭简单做法窍门

炖猪肘子的正宗做法

炖猪肘子的正宗做法如下：准备食材：猪肘子1个啤酒1瓶姜、葱、蒜适量生抽、老抽、冰糖、盐适量高汤适量干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮等香料适量处理猪肘子：将猪肘子处理干净，去除杂质和毛发。锅中加水，放入少量料酒，将猪肘子放入焯水，去除血沫和腥味。焯水后捞出猪肘子，用清水冲洗干净备用。

正宗猪肘子的做法如下：准备食材猪肘子1个油适量蜂蜜适量老抽适量盐适量生抽适量葱姜适量八角适量处理肘子将肘子放在清水中泡去血水，用镊子拔净猪毛，冲洗干净。肘子冷水下锅，大火烧开后加入适量的料酒，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。

所需食材：猪肘子1个、啤酒1瓶、姜、葱、蒜适量、生抽、老抽、冰糖、盐、高汤适量。准备工作：首先将猪肘子处理干净，锅中加水，加入少量料酒，将猪肘子焯水，捞出后清洗干净备用。调料准备：姜切片，蒜拍碎，葱切段。取一个铁锅，将姜片、蒜瓣、葱段铺满锅底。

怎样炖家庭版肘子肉

1、温水泡片切好的猪肘子肉大约30分钟，以去除部分血水和肉腥味。烧开一锅水，将泡好的猪肘子肉放入锅中焯水，煮沸后捞出。取一个砂锅或大锅，加入适量的水，放入焯水后的猪肘子肉。加入姜片、蒜瓣和少许料酒，煮开后捞出洗净，去除血水。

2、将猪肘放入卤汤中，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时（或用高压锅上汽后压40分钟）。关键：炖至用筷子能轻松插入皮肉，关火后浸泡2小时以上（更入味）。收汁/晾凉：捞出猪肘，卤汤可过滤后保留老汤（下次使用更香）。若喜欢浓稠口感，可将部分卤汤勾芡淋在肘子上。

3、调味炖煮：加入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、葱段，再倒入生抽、老抽和适量清水，没过猪肘子。大火烧开后转小火慢炖约5 - 2小时，至猪肘子软烂入味，最后根据口味加入适量盐调味，大火收汁即可。解释炒糖色可以使猪肘子表面色泽红亮，增加食欲。

4、大火煮开后转小火慢炖，期间可以翻动猪肘子，使其受热均匀，炖至猪肘子肉质软烂，大约需要5至2小时，具体时间根据猪肘子的大小和肉质软硬程度调整。炖好的猪肘子捞出放在盘子里，汤汁继续煮沸，根据个人口味加入适量的盐调味。另取小碗，将水淀粉调匀备用。

黄酒炖肘子的做法

1、黄酒炖肘子的做法如下：准备食材：肘子200克大葱1段桂皮1块姜1块八角2个香叶2片老抽1茶匙盐1茶匙生抽1茶匙黄酒适量料酒1茶匙处理肘子：肘子洗净后打上花刀，以便更好地入味。将肘子浸泡1小时，以去除血水，减少腥味。切配辅料：大葱切段，姜切片，备用。

2、黄酒炖猪肘是一道口感醇厚、营养丰富的家常菜。首先，将猪肘子放入沸水中焯水，去除血水后，用盐和酱油进行调味，放置一边备用。接着，在锅内加入适量的黄酒，再放入八角、大葱、姜、香叶、酱油、冰糖，以及适量的盐。猪肘子下锅后，盖上锅盖炖煮。使用电压锅可方便设定时间，炖煮过程无需过多关注。

3、黄酒炖肘子的做法如下：所需食材：肘子200克大葱1段桂皮1块姜1块八角2个香叶2片老抽1茶匙盐1茶匙生抽1茶匙黄酒适量料酒1茶匙制作步骤：准备食材：大葱切段，姜切片备用。处理肘子：肘子洗净后打上花刀，浸泡1小时以去除血水。

4、黄酒炖肘子的做法首先需要将肘子处理干净，焯水去血水，然后加入黄酒和其他调料慢炖至软烂入味。具体来说，黄酒炖肘子的第一步就是准备好食材，包括肘子、黄酒、大蒜、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、生抽、老抽和盐等。肘子需要先用冷水下锅，加入姜片和料酒煮开以去除浮沫和血水，然后捞出洗净备用。

5、黄酒适量蚝油1茶匙料酒1茶匙做法：肘子洗净，打上花刀，浸泡1小时以去除血水和腥味。锅中加入适量的水，放入肘子、姜片、葱段和料酒，煮5分钟。煮的过程中撇去浮沫，将肘子捞出。另起砂锅，先放入姜片和葱段，再放入肘子以及其他香料和调料。

6、做法：准备肘子和葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、冰片糖。肘子凉水放锅内焯烫，加入一小勺料酒去腥，把煮出来的泡沫去掉，水开后煮5分钟，然后捞出来清洗干净。砂锅内放清水，清水和肘子持平，放入肘子，加入酱油、老抽、盐。

如何做炖肘子

准备一份美味的炖肘子，首先需要仔细清洗肘子，去除血水和杂质。将洗净的肘子放入沸水中煮一下，进一步去血。趁着肘子热乎，将其骨头剔除，使肉质更加鲜嫩。接下来，在肘子的内外两侧均匀地涂抹盐、鸡精和胡椒粉，腌制2个小时，让调料充分渗透进肉质中。之后，用线绳将肘子捆绑起来，以防在炖煮过程中皮肉分离，影响美观和口感。

制作步骤：肘子预处理：将肘子洗净，然后凉水下锅进行焯水，以去除血水和杂质。焯水时间大约半小时，之后将肘子捞出备用。准备炖制材料：准备炖肉料，包括八角、桂皮、香叶等常用香料。准备酱豆腐和红烧酱油，根据个人口味调整用量。开始炖制：在大蒸锅中烧水，水开后放入炖肉料、红烧酱油和酱豆腐。

制作步骤：准备肘子：将肘子洗净，去除表面的猪毛，确保食材的干净卫生。腌制肘子：将肘子放入盆中，倒入老抽并涂抹均匀，使肘子表面充分着色。然后，将肘子放入冰箱冷藏一天，以便更好地入味。炸制肘子：锅内放油加热，待油温适宜后，放入腌制好的肘子进行炸制，直到表面炸至金黄色。

炖肘子的正确做法

1、大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。调味与炖煮时间：如果使用辅料（如八角、桂皮等），此时可以加入。盖上锅盖，小火慢炖约5小时至2小时，直到猪肘子变得软烂入味。期间要不时搅拌一下，防止粘锅。当汤汁逐渐浓稠，猪肘子能用筷子轻松插入时，说明已经炖好。收汁与调味：根据个人口味加入适量的盐进行最后调味。

2、煮肘子肉的正确方法如下：准备肘子：将肘子放在清水中洗去血水，猪毛拔干净，确保冲洗干净。焯水去腥：肘子冷水下锅，大火烧开后调入3勺料酒，再中小火煮约5分钟，期间要打去浮起的血沫。沥干水分：肘子捞出来后沥净水分，再用吸水纸吸干净肘子表面的水分，避免后续煎制时溅油。

3、准备猪肘，去毛并处理干净。将猪肘放入锅中，加入足量冷水、1汤匙料酒、几颗花椒、一个八角，不要盖锅盖。加热至水开，撇去浮沫后捞出猪肘，控干水分，检查是否有残留的猪毛。在锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化至焦糖色。

4、家常炖肘子的正确方法主要包括以下步骤：准备材料：首先，你需要一个肘子，葱、姜、蒜等食材。将肘子洗净，用开水焯一下去掉血沫，然后捞出用凉开水洗净，拔掉残留的毛。接着，把姜洗净切成块，葱洗净切成段备用。

5、把猪肘子处理干净之后，可以用刀在肘子的表面划上几道口子，这样可以让肘子更入味，也更容易煮熟。肘子是比较难煮熟的，所以把肘子放在锅中焯水之后，可以放到油锅里继续炸一下，这样可以让肘子更软烂，也更容易入味，吃起来的味道也会比较好。

6、方法如下：冷水下锅，肘子焯水；水开后加些料酒，不断的舀去表面的浮沫，煮到7成熟。取一点老抽，料酒，生抽和糖混合，做好刷料汁；焯水后的肘子放在架子上到表面变干，将调好的料汁刷到表面上，料汁就会顺着皮毛孔吸收进去，反复的刷好晾干，直到满意的颜色为止。