红烧鸡块怎样烧好吃，红烧鸡块怎样烧好吃又嫩

红烧鸡块怎么烧

大火烧开后，盖上锅盖，转小火慢炖。炖煮的时间根据鸡块的大小和数量而定，一般需要20 - 30分钟。在炖煮过程中可以适时翻动一下鸡块，确保受热均匀。收汁出锅 当鸡块炖煮至软烂，用筷子可以轻松插入时，开大火收汁。收汁时要不停地搅拌锅中的汤汁，防止汤汁粘锅。收到汤汁浓稠，包裹在鸡块上即可。

红烧鸡块要想烧得好吃又嫩，可以参考以下家常做法：材料准备 主料：鸡腿4只 辅料：西红柿2个，青椒半个，大蒜5瓣，大葱1段，姜1块 调料：酱油适量，料酒20克，热水2碗 制作步骤 食材处理：鸡腿清洗干净后剁成大块，用凉水冲洗干净以去掉骨渣；西红柿、青椒清洗干净备用。

准备食材 主料：鸡、青椒。 辅料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐。处理鸡肉 将鸡斩块，并进行飞水处理，取出备用。这一步可以使鸡肉更加干净，且有助于去除腥味。炒香辅料 炒锅内放少许油，油热后放入花椒、蒜片、葱段和干辣椒，炒出香味。

主料：鸡肉、青椒。辅料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐。将鸡肉斩成块状，焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，加热后放入花椒、大蒜片、葱段和干辣椒，炒香后加入鸡肉块进行翻炒。加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，继续翻炒均匀，直至鸡肉上色。

红烧鸡块怎么烧好吃又简单

准备食材 主料：鸡、青椒。 辅料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐。处理鸡肉 将鸡斩块，并进行飞水处理，取出备用。这一步可以使鸡肉更加干净，且有助于去除腥味。炒香辅料 炒锅内放少许油，油热后放入花椒、蒜片、葱段和干辣椒，炒出香味。

主料：鸡肉、青椒。辅料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐。将鸡肉斩成块状，焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，加热后放入花椒、大蒜片、葱段和干辣椒，炒香后加入鸡肉块进行翻炒。加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，继续翻炒均匀，直至鸡肉上色。

主料：鸡、青椒。辅料：干辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、盐。鸡斩块，飞水后，取出备用。炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒。放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块。

处理鸡肉 鸡块冷水浸泡10分钟去血水，沥干水分（不用焯水，避免肉质变柴）。用厨房纸吸干表面水分，这样煎的时候不易溅油。 煎香鸡块 热锅冷油，放姜片、大蒜、干辣椒、八角、香叶爆香。倒入鸡块，中火煎至表面金黄（约3分钟），逼出油脂更香。

加入开水：颜色变后加入开水，水量没过鸡块。开水可以使鸡块更快熟透，保持嫩滑。炖煮：大火烧开后，转中火炖煮30分钟。炖煮过程中，鸡块会充分吸收调味料的味道，变得更加软嫩入味。 收汁出锅 大火收汁：炖煮30分钟后，转大火收汁。收汁过程中要不断翻炒，以免鸡块粘锅。

超级好吃的红烧鸡块的做法：- 鸡切块，淋上1勺料酒去腥。- 准备配料：姜2片切丝，蒜3瓣切块，香叶1片，八角1个，桂皮1块，郫县豆瓣酱2勺，剁椒酱1勺，花椒一小把。- 冷油烧至5分熟，下多半勺白糖，糖微微冒泡时下姜丝、蒜块，搅动两下，加入郫县豆瓣酱和剁椒酱。

红烧鸡块怎么烧好吃要过程

处理鸡肉的步骤首先包括将鸡肉切块，确保鸡块大小均匀，然后将其洗净并放入盘中备用。接着，将鸡块放入锅中，加入适量的清水煮沸，以去除血水和杂质，使鸡肉更加鲜嫩。在准备调料方面，将姜和蒜切块备用，这些调料能为鸡肉增添香气。接下来，起油锅，将鸡块放入锅中，用中小火翻炒均匀，直至鸡肉表面微黄。

将鸡块放入锅中，加入适量清水煮沸，这一步可以有效去除鸡肉中的血水和杂质，使后续的烹饪过程更加干净，味道更加纯正。准备调料：将姜、蒜切块备用，这些调料将为红烧鸡块增添香气和味道。翻炒鸡块：起油锅，将鸡块放入锅中，用中火翻炒均匀。这一步的目的是使鸡块表面微焦，锁住内部肉汁，增加口感。

加入适量开水，水量刚好没过鸡块即可。大火烧开后，加入适量食盐调味，然后转用小火炖制一个小时左右。这一步是为了让鸡块充分吸收调料的味道，变得更加软烂入味。出锅： 炖制时间到后，关火，将红烧鸡块盛出装盘即可享用。此时的红烧鸡块色泽红亮、香气扑鼻、口感软烂入味，非常美味。

红烧鸡块要烧得好吃，可以按照以下步骤进行烹饪：准备食材：鸡块500g土豆适量四季豆适量老抽适量盐适量生姜、蒜片、八角适量料酒适量糖适量味精适量鸡肉与土豆切块：将鸡肉切成合适大小，土豆也切成相应大小的块，备用。爆香作料：冷锅加油，加入生姜、蒜片和八角，爆出香味。

红烧鸡怎么烧更好吃

1、大火烧开后转小火慢炖（关键！）：盖锅盖炖30-40分钟（时间根据鸡的老嫩调整）。4 收汁增味 鸡肉软烂后开盖，转大火收汁，加少许盐调味（最后放盐肉质更嫩）。撒葱花或香菜出锅。 选材：嫩鸡（如三黄鸡）比老母鸡更容易炖烂。 火候：焯水后用小火慢炖，避免高温导致肉质紧缩变柴。

2、新鲜的土鸡是红烧鸡的灵魂，选择肉质紧实、皮脂均匀的鸡，宰杀后去除内脏，清洗干净。用盐和料酒给鸡身内外做个简单的按摩，腌制半小时，去腥提鲜。爆香与上色 锅中倒油，下糖爆出香气，加入姜、蒜、八角、桂皮等香料爆香。把腌好的鸡放入锅中，小火煎至两面金黄，让鸡肉锁住水分，同时激发香气。

3、加入适量清水，没过鸡块。大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟。这一步可以让鸡肉充分吸收调料的味道，变得更加鲜嫩可口。收汁与调味 炖煮时间到后，打开锅盖，转大火收汁。待汤汁浓稠时，放入切好的青红椒段，快速翻炒均匀。尝一下味道，如需要可适量加盐调味。关火盛出即可。

4、我觉得做红烧土鸡的关键在于简单的烹饪方式。首先，选择新鲜的土鸡，最好是散养的，肉质紧实，口感更好。然后，将鸡切成块，用清水洗净，去除血水。接着，用料酒、姜片和葱段腌制半小时，让鸡肉更加入味。烹饪时，先将锅烧热，放入适量的油，油热后加入冰糖，用小火慢慢炒至溶化，呈现金黄色。

红烧鸡块怎么烧好吃又嫩

1、以下是烧出好吃又嫩的红烧鸡块的方法：食材准备 鸡肉：选用三黄鸡或者柴鸡，这两种鸡肉质紧实有弹性，口感鲜嫩。一般一只鸡可以切成8 - 10块左右的鸡块。鸡肉洗净后，要用清水浸泡15 - 20分钟，泡出血水，这样可以减少鸡肉的腥味。配料：准备适量的葱（切成葱花）、姜（切成姜片）、蒜（切成蒜片）。

2、红烧鸡块可以不焯水，也可以焯完水以后放到凉水里面冰一下，这样能够让肉质变得更加紧实，焯一下水能够让炒的时间变得更短，不管是红烧还是做其他的食物，都应该加入一些生姜，这样才能够把鸡肉的腥味有效的去除。

3、炖煮：肉上色后倒入清水下锅，再滴入少许醋。水的量与鸡肉持平。水烧开后转小火烧20分钟，再转中火烧10分钟。 调味收汁：加盐调味，再转大火收汁。待汁水快收尽时，下洋葱和青尖椒下锅翻炒片刻。 装盘：翻炒片刻后即可起锅装盘，享用美味的红烧鸡块。

4、红烧鸡块要想烧得好吃又嫩，可以参考以下家常做法：材料准备 主料：鸡腿4只 辅料：西红柿2个，青椒半个，大蒜5瓣，大葱1段，姜1块 调料：酱油适量，料酒20克，热水2碗 制作步骤 食材处理：鸡腿清洗干净后剁成大块，用凉水冲洗干净以去掉骨渣；西红柿、青椒清洗干净备用。