牛肉粒的做法大全，牛肉粒的做法大全窍门

牛肉粒有哪些吃法值得分享?

牛肉粒炖土豆：将牛肉粒和土豆块一起炖，牛肉的鲜美和土豆的醇厚相互融合，非常美味。这道菜的关键是要用小火慢慢炖，让牛肉和土豆都炖得软烂。牛肉粒炒饭：将牛肉粒和米饭一起炒，可以加入胡萝卜、豌豆等蔬菜增加营养，也可以加入鸡蛋增加口感，是一道非常受欢迎的快餐。

西兰花炒牛肉粒：材料：牛肉切丁、西兰花、蒜末、姜末、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、植物油。做法：牛肉用料酒、生抽、盐、糖和淀粉腌制。西兰花切成小朵，焯水备用。热锅加油，先将牛肉粒快速翻炒至变色后盛出。锅中加油，加入蒜末、姜末爆香，再加入西兰花快速翻炒，加入适量盐调味。

西式烩煮法：材料：牛肉粒、鲜豌豆、洋葱、胡萝卜、西芹、番茄酱、红酒、鸡汤、盐、黑胡椒、迷迭香。步骤： a. 牛肉粒用盐、黑胡椒腌制。 b. 豌豆焯水备用。 c. 锅中放油，加入洋葱、胡萝卜、西芹炒香。 d. 放入牛肉粒翻炒至变色。 e. 加入番茄酱、红酒炒匀。

黑椒芦笋炒牛肉粒是一道美味的中式菜肴，它将嫩滑的牛肉、清脆的芦笋和香辣的黑椒完美结合。以下是一些烹饪方法的分享：材料准备：牛肉：选择新鲜的牛里脊肉或牛肉片，切成均匀的小粒。芦笋：选择鲜嫩的芦笋，去掉硬梗，切成与牛肉粒相仿的大小。

黑椒土豆牛肉粒是一道美味的家常菜，它将牛肉的鲜嫩、土豆的香糯和黑椒的辛辣完美结合。

牛肉不知道怎么做?三种牛肉粒的做法让你营养又好吃

1、牛肉洗净焯水后加姜3片，花椒十几颗，香叶1片，料酒2汤匙，生抽1汤匙和盐再加水至没过肉一大半~上高压锅汽半个小时。盐的用量我没算。直接是倒进去的压好以后我尝过味道是那种直接吃也不错但是加点调料更美味的状态。放凉后切成块。

2、牛肉粒好吃的做法有以下两种：方法一：将牛肉切成粒，加入生抽、生粉、胡椒粉和水搅拌均匀，腌制20分钟左右。准备辣椒和蒜瓣，将辣椒和牛肉粒搅拌均匀。加入食用油、生抽，少量水，撒上葱花，放入烤箱中，温度180度，时间15至20分钟。

3、牛肉炒荷兰豆：选用牛肉、荷兰豆、胡萝卜、蒜片和小米辣，加入生抽、蚝油和淀粉腌制牛肉，炒制时注意保持牛肉嫩滑。这道菜的香辣口感，会让你的餐桌增添一份活力。黑椒牛肉粒：牛肉与蒜头、生抽、胡椒粉和淀粉的组合，带来浓郁的黑椒风味。

4、如果是冷冻的牛肉，那么需要控制好牛肉的冷冻温度，尽量控制在零下18度，可以把牛肉储存的更久，同时也不会破坏牛肉的营养价值。如果在储存牛肉的时候尽量不要食用比较薄的保鲜膜才包裹牛肉，这样的方法会造成牛肉中的水分出现大量流失的情况，应该是选择比较厚的来包裹牛肉，比如锡纸一类的。

5、将冷藏的牛羊肉放到冷冻渐渐地解除冻结，那样解除冻结的牛扒水份外流小，吃起来更嫩。煎牛肉粒最好是用火灾，那样表层快速结疤，锁定肉内部水份，那样做的会更细嫩。需要原料：原料：牛羊肉230克。

牛肉粒的做法大全

1、将牛肉切成1厘米见方的小块。 在锅中热油，加入葱姜蒜爆炒出香味。 放入牛肉煎炒至变色。 加入切好的辣椒、青红椒，继续翻炒。 倒入预调好的酱汁，翻炒均匀，使每块牛肉均匀上色。 最后撒上葱花，即可出锅。

2、做法：牛肉切成小丁，用姜汁、料酒、生粉和少许盐腌制10分钟。红尖椒切成小丁，朝天辣切碎。蒜苗切成小丁，与辣椒放在一起备用。炒锅放油烧热，倒入牛肉粒，翻炒至变色加牛肉酱炒匀。出锅备用。炒锅洗净，放少量油，烧热后将辣椒和蒜苗爆香。

3、牛肉粒烧烤：将牛肉粒串在烧烤棒上，涂上调料，然后烤熟。这种做法的牛肉粒口感鲜嫩，香气四溢，非常适合户外活动。牛肉粒汤：将牛肉粒煮成汤，可以加入萝卜、白菜等蔬菜，也可以加入面条或者粉丝，是一道营养丰富的汤品。牛肉粒披萨：将牛肉粒放在披萨饼上，加入奶酪、蔬菜等配料，然后烤熟。

4、牛肉粒、青椒半个、黑椒汁、糖、黑胡椒粉、杏鲍菇半个、洋葱半个、蚝油、酱油、盐。做法 牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用，其它食材切片。锅中放油烧至滚热，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。

5、做法：牛肉用料酒、生抽、老抽、盐、糖和少量淀粉腌制半小时。热锅加油，先将牛肉粒快速翻炒至变色后盛出。锅中留底油，加入蒜末、洋葱和红绿椒丁炒香，再加入黑椒酱和适量水调成汁。将牛肉粒回锅，快速翻炒均匀，让每一颗牛肉粒都裹上黑椒汁即可。

6、做这个牛肉粒选牛里脊口感比较好，在切之前先把里脊上的筋膜和油脂去掉 把牛肉切成大粒，和蒜瓣差不多大就好 在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。

牛肉粒有哪些家常做法值得推荐?

1、蜂蜜牛肉粒：材料：牛肉切丁、蜂蜜、生抽、料酒、姜片、蒜末、盐、糖、淀粉、植物油。做法：牛肉用料酒、生抽、盐、糖和淀粉腌制。热锅加油，先将牛肉粒快速翻炒至变色后盛出。锅中留底油，加入姜片、蒜末爆香，再加入蜂蜜和适量水调成汁。

2、酱爆牛肉粒 材料：牛肉、杏鲍菇、料酒、盐、黑胡椒、淀粉、老抽、生抽、糖 做法：准备材料：牛里脊，杏鲍茹（用来炒的牛肉要选牛里脊，这个部分的牛肉。最嫩，适合炒制。

3、具体做法推荐 牛肉粒炒青椒：将牛肉粒与青椒一同炒制，青椒的爽脆与牛肉的嫩滑完美结合，口感丰富。 牛肉粒炒洋葱：洋葱的辛辣与牛肉的鲜香相互衬托，不仅能增加菜品的层次感，还具有提鲜的作用。 牛肉粒胡萝卜炒饭：将切碎的胡萝卜与牛肉粒、米饭一同炒制，颜色鲜艳，营养丰富的炒饭。

牛肉粒怎么做好吃又嫩

先将牛肉切成小块或薄片，然后用少许水淀粉、鸡蛋清和少许盐、料酒腌制15-20分钟，增加鲜嫩口感。 加入一些料酒和生抽腌制片刻，提升牛肉的鲜味。 在炒牛肉的时候加入一些牛肉汤或高汤，能够使牛肉更加鲜嫩并且有层次感。 使用中火快炒，避免过度烹饪，保证牛肉保持嫩滑口感。

腌制是提升嫩度的另一个步骤，将牛肉切片后，用生抽、料酒、姜蒜汁、淀粉和少许白胡椒粉腌制15-20分钟，有助于肉质吸收腌料，增添嫩滑口感。切割时，保持肉纤维与刀刃垂直，切薄一些，有助于在炒制时肉质断裂，使口感更嫩滑。烹饪过程中，快速高温炒制是关键。

一是准备好洗净的牛肉，现在牛肉上撒上一些淀粉，并用木棒拍打两分钟，这样减少牛肉纤维的韧劲。二是撒上一些白糖和少量醋进行搅拌，或者再加上一些柠檬汁也不错。三是放上一些作料和鸡蛋清搅拌均匀，可以增加牛肉的鲜味，这样腌制工作就完成了。

切割：将牛肉切成均匀的小粒，大小约为1-2厘米见方。切肉时要顺着肉的纹理切，这样可以减少肉的筋性，使肉粒更加嫩滑。腌制：将切好的牛肉粒放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、姜末和蒜末等调料，充分搅拌均匀，让肉粒充分吸收调料的味道。腌制时间一般为15-30分钟。

材料：牛肉块一盒、洋葱半个、彩椒1-2个、蒜半头（6-10颗）、油适量、黑椒碎或胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量（拌牛肉用）、花椒粉适量（拌牛肉用）、料酒适量（拌牛肉用）、碗汁、生抽、老抽、蚝油、糖。