怎样炒鱿鱼好吃又简单，怎样炒鱿鱼好吃

鱿鱼怎么爆炒好吃

1、鱿鱼洗干净，取用鱿鱼须，切段待用。洋葱切片。待锅中水开，放入鱿鱼，倒入料酒，过水一分钟，去下腥味。沥干备用。锅中油热后倒入鱿鱼煸炒1分钟，然后倒入豆瓣酱2匙，不需放太多，中火不停的翻炒3到4分钟。然后倒入洋葱，继续翻炒2到3分钟。

2、事先焯水。炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是炒之前先焯水，焯一下再马上用爆炒更加减少了鱿鱼在油锅里的时间，减少营养流失，口感也比较脆，不至于很硬很柴。焯水多久：焯水的时间长短要控制好，一般从入锅到出锅约为10～15秒刚刚好。（入锅时的水温要控制在80度左右。）去掉外面的膜。

3、材料准备：鱿鱼、姜蒜、青椒、红椒、生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉。 将鱿鱼切成适当大小的块，用盐和料酒拌匀，腌制15分钟。 在锅中加热适量油，放入鱿鱼煸炒至变色，捞出备用。 锅中再加入少许油，加入姜蒜炒香。 将青椒、红椒切块，加入锅中翻炒均匀。

4、葱1/2根、姜3片、调和油适量。冷冻的水发鱿鱼放入水中解冻。将解冻后的鱿鱼切花刀切片。切好片的鱿鱼放入热水中迅速焯2分钟后捞出。将盐、姜丝和葱丝提前放入焯好的鱿鱼盘中。锅中放底油，油热后将步骤4中的混合鱿鱼放入锅中爆炒。不要炒太久，两分钟后即可出锅。

鱿鱼怎么炒好吃又简单

鱿鱼撕去黑膜，去掉粘膜，打刀花，然后切成小块。将配料切好，辣椒斜着切。锅内烧开水之后把切好的鱿鱼倒下去，烫一下立马捞起来。锅内放油烧热，把配料倒进去。翻炒一分钟后加盐。然后加生抽，翻炒均匀。倒入焯好的鱿鱼。加入白糖。均匀撒入孜然粉，然后快速翻炒。即可出锅。

木耳用冷水泡发后，仔细清洗干净，撕成碎片。鱿鱼去掉内脏，洗干净后将表面的皮撕干净，从头部开始，很容易就能将一大块鱿鱼皮撕下来了。在鱿鱼的里面先斜切出均匀的纹路，然后再切出十字交叉的花纹。将打好花刀的鱿鱼片切成三角形小块备用。姜蒜和辣椒、胡萝卜都切片备用。

用料：鱿鱼2只、青椒半个、红椒半个、洋葱半个、大蒜3瓣、生姜1小块、大葱半根、小米椒几个、蚝油1勺、啤酒2勺、酱油2勺、白糖适量、胡椒粉适量、老抽适量。青红辣椒、洋葱切块。小米椒.生姜切丝.大蒜瓣和大葱切片。调酱汁：蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、混合均匀备用。

新鲜鱿鱼怎么炒好吃又嫩

1、鱿鱼怎么炒好吃又嫩： 大火快炒 炒鱿鱼时，大火快速翻炒是关键。鱿鱼下锅后，立即划散，使其迅速均匀受热。调味后迅速出锅，避免过度烹饪导致鱿鱼变硬。 事先焯水 焯水是炒鱿鱼前的重要步骤，可以缩短在油锅中的时间，减少营养流失，使鱿鱼更加脆嫩。焯水时间控制在10～15秒，水温约80度。

2、腌制：将鲜鱿鱼切成合适的块状，用盐、料酒等调料腌制约15分钟，帮助鱿鱼保持嫩滑口感。 快炒：炒鱿鱼时应热锅快炒，火候不能过大，过大会使鱿鱼变硬。建议用高温油炒，最好使用炒菜专用的高油温油。

3、切花刀：在鱿鱼肉上切交叉的花刀，不仅可以使鱿鱼在烹饪过程中更容易入味，还能使肉质更加嫩滑。注意不要切得太深，以免切断。水煮处理：在炒制之前，可以先将鱿鱼片放入沸水中焯烫一下，时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可。这样可以去除腥味，同时使肉质紧致。

4、先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀。把鱿鱼用开水焯一下。元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末。在锅里放入适量的油，大火烧热，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅。

鱿鱼和什么一起炒好吃

鱿鱼炒时蔬：鱿鱼搭配绿叶蔬菜，口感鲜美，营养丰富。 鱿鱼炒青椒：青椒与鱿鱼味道美妙。 鱿鱼炒豆芽：豆芽与鱿鱼口感互补。

鱿鱼可以炒雪菜，韭菜，黑米皮，洋葱，芹菜，辣椒，蘑菇，青椒，白菜和肉丝等等，有很多种做法。鱿鱼忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒。鱿鱼不可与多种（三种及以上）高蛋白食品同时吃，易造成大分子蛋白质过敏。

鱿鱼炒青椒：青椒的爽脆和鱿鱼的嫩滑相互搭配，口感丰富。 鱿鱼炒豆芽：豆芽的清爽和鱿鱼的鲜香味道相得益彰。 鱿鱼炒黄瓜：黄瓜的脆嫩和鱿鱼的嫩滑搭配，清爽可口。 鱿鱼炒蘑菇：蘑菇的鲜香味和鱿鱼的嫩滑搭配，口感丰富。 鱿鱼炒木耳：木耳的口感劲道和鱿鱼的嫩滑相互搭配，口感丰富。

鱿鱼可以配香芹、红椒、青椒、洋葱、辣椒、韭菜花、木耳等食材一起炒。香芹的清脆爽口，配上咸鲜有嚼劲的鱿鱼是相得益彰。鱿鱼搭配辣椒，是较常见的家常菜，口味极佳。洋葱炒鱿鱼是一道家常菜肴，原料有鱿鱼、洋葱、豆瓣酱等。烹饪简单，营养丰富，味道鲜香。

鱿鱼搭配洋葱和辣椒炒好吃。食材：鱿鱼200克、洋葱50克、辣椒50克、生姜5克、干红辣椒5克、油2汤匙、盐5克、孜然粉10克、辣椒粉10克、鸡精4克。鱿鱼去筋膜洗净切条焯水煮一会捞出，青椒洋葱切丝，姜切丝，干红辣椒剪丝。锅里放油大火爆炒鱿鱼和辣椒丝姜丝，煸炒到鱿鱼微微干松。

鱿鱼怎样做好吃

1、新鲜的鱿鱼可以做成各种美味的菜肴，以下是几种简单但好吃的做法： 炒鱿鱼：将新鲜的鱿鱼剁成片状，用盐、胡椒粉腌制一下。热锅加入适量食用油，放入蒜末、姜末炒香，再加入鱿鱼片翻炒至变色。最后加入调味料，如生抽、料酒、白胡椒粉，翻炒均匀即可。

2、炸鱿鱼圈：将鱿鱼切成圆环状，用面粉、鸡蛋和面包糠裹上，然后放入热油中炸至金黄色。这种做法会使鱿鱼圈变得酥脆可口。 烤鱿鱼：将鱿鱼切成块状，用橄榄油、大蒜、盐和胡椒粉调味，然后放入预热的烤箱中烤制。这种做法可以让鱿鱼保持嫩滑，并赋予其一种独特的烤炙味。

3、酱烧鱿鱼：将鱿鱼洗净切块，先用水焯一下去腥。然后在锅中加入适量的油，放入鱿鱼块煎至两面金黄。加入葱姜蒜炒香，再加入适量的酱油、糖、料酒和少量的水，煮至鱿鱼入味即可。 椒盐鱿鱼：将鱿鱼洗净切圈，用盐、胡椒粉和生抽腌制片刻。然后将鱿鱼圈裹上淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆。

4、清炒鱿鱼卷 （1）材料：鱿鱼辅料：青蒜调料：盐、料酒、糖、食用油。（2）将鱿鱼去掉头须、内脏，切成麦穗形片，在沸水中焯一下成卷捞出待用；将青蒜洗净切成段。（3）坐锅点火放入油，油热后放入鱿鱼卷翻炒，加入青蒜、盐、料酒、糖、适量清水炒匀即可出锅。

5、蒜蓉蒸鱿鱼：蒸鱿鱼是一种健康的烹饪方式，能够最大程度地保留鱿鱼的营养。将鱿鱼处理干净后，用刀在鱿鱼表面轻轻划上几道，便于入味。准备蒜蓉，可以加入一些红椒丝增加色泽。将蒜蓉均匀涂抹在鱿鱼表面，放入蒸锅中，大火蒸约5-8分钟，根据鱿鱼的大小调整时间。蒸好后淋上热油，撒上葱花即可。