切糕怎么做简单又好吃
1、甜度调整：喜甜者可在糯米中拌少量白糖，或淋蜂蜜食用。
2、混合翻炒：将所有烤好的坚果和果干倒入熬好的糖浆中，快速翻炒，确保每一颗坚果和果干都均匀裹上糖稀。然后迅速关火。模具成型：趁热将混合好的坚果和果干倒入事先铺好糯米纸的模具中（如8寸戚风模具），并用油布压平压实，防止散开。然后将模具放入冰箱冷藏30分钟，使其定型。
3、做切糕糯米要提前浸泡，这样不仅可以减短蒸制时间，做出来的切糕更软糯好吃，可以根据自己的喜好放上自己喜欢吃的果干来做切糕。
栗子切糕的做法
栗子切糕的做法如下：准备材料：主料：糯米粉、玉米粉、栗子、红豆、奶豆。辅料：白糖、红枣、猕猴桃片、乌梅干、话梅干、黑加伦、提子干、葡萄干。处理食材：奶豆清洗干净后，加清水煮至软烂后捞出。红豆用水浸泡一个晚上，然后煮软并捞出沥干水份。栗子去壳去皮，隔水蒸熟。一半打成蓉，一半备用。煮熟的红豆也打成蓉。
栗子去壳去皮。隔水蒸熟栗子，取一半打成蓉，另一半备用。处理其他材料：红枣用水浸泡后，去核切块。猕候桃片、乌梅干、话梅干、红枣、黑加伦、提子干、葡萄干分别用开水加少许盐清洗后沥干水分备用。制作切糕糊：糯米粉与玉米粉按2：1的比例混合，加清水搅拌均匀。
制作切糕时，先在底部铺一层切糕糊，然后放一层去过核的红枣。接着再铺一层切糕糊，放一层栗子肉，最后铺一层切糕糊。然后上锅蒸四十分钟左右，整个切糕初步完成。最后一步是装饰切糕。整好型的切糕体可以用各种水果干进行装饰，这可以根据个人喜好自由发挥创意。
用料：糯米粉、玉米粉、白糖、红豆、奶豆、栗子、核桃、猕候桃片、乌梅干、话梅干、红枣、黑加伦、提子干、葡萄干。奶豆清洗干净后，加清水煮至软烂后捞出。红豆先用水浸泡一个晚上，因为红豆很耐煮，先浸泡后再煮比较容易煮软，煮软后的红豆捞出沥干水份。
江米切糕最正宗做法
方法一（直接蒸）： 电饭锅内铺一层湿纱布（防粘），倒入糯米摊平，加入清水（水量略低于糯米表面约0.5cm）。 选择“煮饭”功能，蒸至跳闸后焖10分钟，开盖检查是否熟透（若夹生可少量加水再蒸一次）。 方法二（隔水蒸）： 糯米沥干后放入碗中，加少量清水（水量与糯米齐平），电饭锅加适量水，放蒸架隔水蒸30-40分钟至熟。
处理糯米：糯米提前浸泡4-6小时（或隔夜），泡至能轻松捏碎。沥干水分，平铺在蒸笼布上，大火蒸30分钟至半熟。取出后趁热加少量开水（约100ml），拌匀让糯米吸水变黏（类似糯米饭状态）。 处理红枣：干红枣洗净，去核（若用蜜枣可省略此步）。红枣可提前蒸10分钟变软，或直接使用。
浸泡糯米：糯米提前用清水浸泡4-6小时（或隔夜），泡至能用手轻松捏碎的状态，沥干水分备用。 蒸糯米：蒸屉铺纱布，倒入泡好的糯米铺平，戳几个小孔方便透气。水开后蒸30-40分钟，至糯米完全熟透（中途可撒少量清水防干）。
切糕的做法
制作美味的切糕（这里以传统中式糯米切糕为例）需要耐心和细致的步骤。
回民切糕的正宗做法如下：准备材料：将糯米和红枣淘洗干净，浸泡45个小时。糯米控干水分备用，红枣去核备用。蒸制糯米和红枣：将糯米放入蒸锅中蒸15分钟。同时，将红枣放入开水锅中煮10分钟，然后捞出备用。搅拌糯米：蒸制15分钟后开盖，往糯米里倒入开水，边倒边搅拌，使糯米充分吸收水分。
切糕简单又好吃的做法如下：所需食材： 糯米一斤 红枣200克 白糖适量 制作步骤： 糯米浸泡：将糯米放入凉水中提前浸泡6到8小时，这样可以使糯米充分吸水，便于后续蒸煮。 糯米蒸煮：控干糯米的水分后，放入蒸锅中用中火蒸15分钟。
回民切糕的正宗做法如下：准备材料 糯米：适量，需提前淘洗干净并浸泡45个小时。红枣：适量，去核备用。糯米处理 将控干水分的糯米放入蒸锅中蒸制15分钟。蒸制15分钟后，开盖往糯米里倒入开水，边倒边搅拌，使糯米充分吸收水分，直至搅拌成糨粥状。盖盖子继续蒸制20分钟，使糯米完全熟透。
回民切糕的正宗做法如下： 准备材料 将糯米和红枣淘洗干净，分别浸泡45个小时，确保糯米和红枣充分吸水膨胀。 蒸制糯米和红枣 控干糯米的水分，放入蒸锅中蒸15分钟。 红枣去核后，放入开水锅中煮10分钟，然后捞出备用。
回民切糕正宗做法
回民切糕的正宗做法如下：准备材料：将糯米和红枣淘洗干净，浸泡45个小时。糯米控干水分备用，红枣去核备用。蒸制糯米和红枣：将糯米放入蒸锅中蒸15分钟。同时，将红枣放入开水锅中煮10分钟，然后捞出备用。搅拌糯米：蒸制15分钟后开盖，往糯米里倒入开水，边倒边搅拌，使糯米充分吸收水分。
回民切糕的正宗做法如下：准备材料 糯米：适量，需提前淘洗干净并浸泡45个小时。红枣：适量，去核备用。糯米处理 将控干水分的糯米放入蒸锅中蒸制15分钟。蒸制15分钟后，开盖往糯米里倒入开水，边倒边搅拌，使糯米充分吸收水分，直至搅拌成糨粥状。盖盖子继续蒸制20分钟，使糯米完全熟透。
回民切糕的正宗做法如下： 准备材料 将糯米和红枣淘洗干净，分别浸泡45个小时，确保糯米和红枣充分吸水膨胀。 蒸制糯米和红枣 控干糯米的水分，放入蒸锅中蒸15分钟。 红枣去核后，放入开水锅中煮10分钟，然后捞出备用。
将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟。捞出。蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水。边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状。盖盖子继续蒸制20分钟。把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。
田庄台回民众多，回民食品也就特丰富，切糕是其典型。切糕做的精道，且传承至今的，就要数王把儿切糕了。王把切糕传承人王凤林，继承了祖上做切糕的手艺，现今八十多岁，又把做切糕的手艺传给了二女儿。不久前，央视新闻栏目组和央视二套《消费主张》栏目组都相继拍摄了王把儿切糕的整个制作过程。
加入适量蔬菜炖煮而成，汤味浓郁，口感丰富，冬日里喝上一碗，既温暖身心又提供能量和营养。驴打滚是回民的另一种特色食品，与其他地方的做法有所不同。它主要由糯米和其他成分制成，裹上厚厚的豆粉，口感软糯，豆粉的清香令人回味无穷，常被作为下午茶点食用，既能愉悦心情，又能丰富味蕾体验。
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