红烧桂鱼怎么做好吃
食材准备（2人份）桂鱼1条（约500克，让鱼贩处理干净）生姜4片、葱白1段（切丝）、大蒜3瓣（切片）调料：生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖1小勺、香醋半勺、盐少许、白胡椒粉少许 可选：干辣椒2个（增香）、八角1颗 简单步骤 处理鱼 鱼洗净后，用厨房纸吸干水分，在鱼身两面斜切2-3刀（方便入味）。
红烧桂鱼好吃的做法如下： 准备材料： 活桂鱼1条 白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。 处理桂鱼： 将桂鱼宰净，去除内脏和鳞片，然后在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口，以便入味。 用绍酒和精盐抹遍鱼身内外，腌制10分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。
红烧桂鱼的做法如下：准备食材 桂鱼200克 小葱1根 姜1块 蒜3瓣 小米辣5克 白糖1茶匙 醋1茶匙 酱油1茶匙 料酒1茶匙 油适量 盐1茶匙 处理食材 桂鱼洗净后打上花刀，以便更好地入味。 小葱切成葱花，姜切成片，蒜切成片，小米辣切成圈。
红烧桂鱼的怎么做
红烧桂鱼的做法如下：准备食材 桂鱼200克 小葱1根 姜1块 蒜3瓣 小米辣5克 白糖1茶匙 醋1茶匙 酱油1茶匙 料酒1茶匙 油适量 盐1茶匙 处理食材 桂鱼洗净后打上花刀，以便更好地入味。 小葱切成葱花，姜切成片，蒜切成片，小米辣切成圈。煎鱼 起锅倒油，油热后放入适量的盐，这样可以防止鱼皮粘锅。
制作步骤： 桂鱼处理：将桂鱼洗净，并在鱼身两侧打上花刀，以便更好地入味。 切配辅料：小葱切成葱花，姜和蒜切片，小米椒切成圈备用。 煎鱼：起锅倒入适量的油，油热后放入少许盐，接着放入桂鱼，煎至两面微黄。
处理食材：桂鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。生姜切片，葱切段备用。煎制：锅中倒入适量油，烧热后放入桂鱼，两面煎至微黄。调味：加入料酒、生抽、老抽、白糖，并放入生姜片和葱段提味。红烧：加入适量的清水，水量刚好没过鱼身。大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠。
红烧桂鱼好吃的做法如下： 准备材料： 活桂鱼1条 白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。 处理桂鱼： 将桂鱼宰净，去除内脏和鳞片，然后在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口，以便入味。 用绍酒和精盐抹遍鱼身内外，腌制10分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。
最正宗的红烧桂鱼做法窍门
1、准备食材：桂鱼、葱、姜、面粉、白醋、糖、大料、白酒、酱油、辣椒。将鱼清理干净，放入葱段姜片和白酒腌制。腌制完成后用厨房纸将鱼擦干，均匀的沾上面粉后，轻拍鱼身拍掉多余的面粉。在锅中放入油，油热后，将鱼放进去炸至金色捞出。锅内留底油放入大料、葱姜出香味后，放入鱼，加白醋，盖上锅盖焖一分钟。
2、红烧桂鱼最正宗的做法如下： 准备食材 主要食材：桂鱼一条。 辅料：葱、姜、面粉适量。 调料：白醋、糖、大料、白酒、酱油、辣椒。 处理桂鱼 将桂鱼清理干净，去除内脏、鳞片和鱼鳃。 在鱼身两侧各划几刀，以便入味。 放入葱段、姜片和适量白酒腌制1520分钟，以去除腥味并增加香味。
3、最后一个绝招是要用小火煨煮。这是红烧桂鱼最关键的一步，煨煮的时间越长，味道会越好。小火熬制出的汤汁色泽红亮，咸甜适宜，入味并不油腻，但需要熬制半小时以上，才有可能将其内部的骨头汁到彻底地熬出来，才能让桂鱼的整个口感都变得更嫩滑。总之，红烧桂鱼最正宗的做法是非常具有技巧性的。
红烧桂鱼怎么烧才好吃啊?
鱼不腥：腌制时用料酒+姜葱，煎鱼后倒掉腌制的汁水。 鱼不破皮：锅要烧热、油要够，鱼身擦干水分，煎时少翻动。 酱汁浓郁：老抽只需半勺调色，白糖提鲜，最后香醋是灵魂！ 替代方案：没有桂鱼可用鲫鱼、鲈鱼，但调整烹饪时间（鲫鱼多炖5分钟）。装盘建议 鱼装盘后，淋上浓汁，配米饭或面条超赞！如果喜欢配菜，可以炖鱼时加豆腐或香菇。
处理桂鱼 确保桂鱼内外洗净，用厨房纸巾吸干表面水分。在鱼身两侧均匀地划上斜刀，这样有助于调味品更好地渗透进鱼肉。撒上适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。 煎鱼 锅中倒入足够的植物油，油温热至七成热时（大约180°c），轻轻放入桂鱼。中火煎至一面金黄后翻面，注意动作要轻柔以防破皮。
红烧桂鱼好吃的做法如下：准备食材：桂鱼1条葱适量蒜5瓣姜3片料酒15克生抽15克老抽10克豆瓣酱30克糖20克盐8克鸡精处理桂鱼：桂鱼清洗干净，背上打上花刀，以便入味。煎鱼：锅中放油，待油热后放入姜片炒出香味。转小火，放入桂鱼煎一下，鱼放入后尽量不要动，大概两分钟。
家常红烧桂鱼的做法详解
1、酱汁浓郁：老抽只需半勺调色，白糖提鲜，最后香醋是灵魂！ 替代方案：没有桂鱼可用鲫鱼、鲈鱼，但调整烹饪时间（鲫鱼多炖5分钟）。装盘建议 鱼装盘后，淋上浓汁，配米饭或面条超赞！如果喜欢配菜，可以炖鱼时加豆腐或香菇。
2、家常红烧桂鱼的做法如下：原材料： 桂鱼一条 生姜适量 大葱适量 料酒适量 酱油适量 白糖适量 食用油适量 制作步骤：处理桂鱼：将桂鱼宰杀，去掉鳞片和内脏，清洗干净。腌制桂鱼：将处理好的桂鱼放入盘中，加入一匙料酒和少量盐，抹匀后覆盖保鲜膜腌制二十分钟。
3、红烧桂鱼好吃的做法如下： 准备材料： 活桂鱼1条 白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。 处理桂鱼： 将桂鱼宰净，去除内脏和鳞片，然后在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口，以便入味。 用绍酒和精盐抹遍鱼身内外，腌制10分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。
4、红烧桂鱼的家常做法如下：准备原料 主料：活桂鱼1条 辅料：白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量 处理桂鱼 将桂鱼宰净，去除内脏和鳞片，洗净后在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口。 用绍酒和精盐抹遍鱼身内外，腌制10分钟，使鱼入味。
5、处理食材：桂鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。生姜切片，葱切段备用。煎制：锅中倒入适量油，烧热后放入桂鱼，两面煎至微黄。调味：加入料酒、生抽、老抽、白糖，并放入生姜片和葱段提味。红烧：加入适量的清水，水量刚好没过鱼身。大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠。
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