鲜竹笋的做法，怎样做竹笋好吃又简单

鲜竹笋怎么做好吃又简单的做法

1、油焖笋（浓香下饭）材料：竹笋（去壳后约500g）、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、食用油适量、葱花少许 做法： 竹笋切滚刀块或长条，冷水下锅焯水3分钟（去涩味），捞出沥干。 热锅多放些油，下笋块中火煸炒至表面微黄。 加生抽、老抽、糖翻炒均匀，加少量热水，盖盖小火焖5分钟。 开盖大火收汁，撒葱花即可。

2、剥壳：从根部向上剥去坚硬外壳，切掉底部老根。 切片/块：根据做法切薄片或滚刀块。 焯水：冷水下锅，加1勺盐或几滴油，水开后煮3-5分钟（苦味重的笋可延长至8分钟），捞出过冷水沥干。

3、新鲜的竹笋可以通过制作鲜竹笋炒肉来做得非常好吃。具体做法如下：准备食材：肉500克。竹笋300克，切片并尽量切薄，以便炒制时更好入味。姜20克、蒜5瓣、泡椒25克、花椒5克等调味料。竹笋焯水：锅中烧开水，将切好的竹笋倒入锅中，沸水煮五分钟左右。捞出竹笋过凉水，以避免竹笋中含有苦涩的味道。

4、将新鲜竹笋切成细丝，焯水后过凉水，沥干。 加入蒜末、香菜、生抽、醋等调料进行凉拌。解释：凉拌竹笋口感爽脆，是夏季的一道美味佳肴。制作过程中注意焯水时间，以保持竹笋的脆嫩口感。油焖竹笋 做法： 新鲜竹笋切片，焯水后沥干。 锅中加油，放入竹笋翻炒，加入酱油、糖等调料。

5、清炒小竹笋 清炒小竹笋是一种最简单的做法。将小竹笋去皮、切片，然后放入开水中焯水。焯水可以去除小竹笋的涩味，同时也能使它更加爽脆。接下来放入蒜末和一些盐、鸡精等调料进行翻炒，最后淋上少量食用油就可以了。 小竹笋炒肉 小竹笋炒肉，是一道十分家常的美食，而且味道也很不错。

新鲜竹笋的处理方法和做法

1、剥壳：将竹笋纵向划一刀，剥去外层硬壳，削掉底部老根。 去涩：水煮法：竹笋切块后冷水下锅，加一勺米糠或大米（或少许盐），水开后煮15-30分钟（视大小而定），捞出过冷水。这一步能有效去除草酸和涩味。浸泡法：切片后用淘米水或淡盐水浸泡1小时，换水2-3次。

2、剥皮：新鲜竹笋的外层厚皮需要剥掉。可以将竹笋用水简单冲洗掉灰尘泥土，然后用刀从竹笋顶部向下竖切，观察到竹笋外皮后，轻松剥离。竹笋根部的硬皮和硬芯也应用刀切除。

3、焯水完成后，用漏勺将竹笋捞出，立即放入冷水中浸泡，这样可以保持竹笋的脆嫩口感。清洗 经过焯水和冷却后的竹笋，还需要进一步清洗。因为竹笋内部可能还有一些细小的杂质或者残留的草酸，用清水多冲洗几遍，确保竹笋干净卫生。

4、蒸制法：将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至五成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10－15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。灶火煨熟贮藏法：把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感）。

做鲜竹笋的常用方法是怎样的?

1、这是最简单的一种做法，能够保留竹笋的原味。首先将竹笋去皮，切成薄片或条状，用开水焯一下去除苦涩味。热锅凉油，下入蒜末爆香，然后加入竹笋快速翻炒，加入适量的盐和少许鸡精调味，炒至竹笋变软即可出锅。酸辣竹笋 这种做法适合喜欢酸辣口味的人。将处理好的竹笋切片，用开水焯烫后沥干。

2、鲜竹笋好吃的做法如下：凉拌鲜竹笋 准备材料：鲜竹笋400克，盐4克，白糖4克，芝麻油10毫升，热炒仙露10毫升，醋10毫升，辣椒油10毫升。处理竹笋：去皮去老根：首先，将竹笋的皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋部分用刀切掉。

3、新鲜竹笋的做法凉拌竹笋的做法1）.将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀。

新鲜竹笋的做法与禁忌

1、新鲜竹笋的做法包括水煮竹笋、竹笋炒肉和清炒竹笋，禁忌主要包括处理不当、长时间浸泡以及生食。做法： 水煮竹笋：将新鲜竹笋削皮洗净切片，焯水后捞出沥干，再用凉水冷却。之后用蒜泥、生姜末和花椒油爆香，倒入竹笋片翻炒，并加入少量生抽和鸡精调味。 竹笋炒肉：将新鲜竹笋切片，瘦肉剁成茸并腌制。

2、新鲜竹笋可以凉拌也可以炒着吃，做法非常的多。但是大家一定要知道吃竹笋的时候有些食物是不能够一起食用的，主妇们来了解下吧。

3、鲜竹笋的禁忌：涩味处理：竹笋中含有一定的涩味成分，特别是根部，在烹饪前需要先煮熟并用冷水浸泡去除涩味，否则口感不佳。适量食用：虽然竹笋营养丰富，但过量食用可能导致消化不良等问题，特别是对于肠胃功能较弱的人群，应适量食用。

4、禁忌 竹笋含有草酸和氰甙，食用前需彻底清洗，并焯水以去除有害物质； 竹笋不宜长时间浸泡，以免营养流失和变质； 生竹笋对胃部有刺激，患有胃病或易过敏者应避免食用。总结来说，新鲜竹笋的烹饪方法多样，但处理时需注意选择和适当的处理步骤，以确保食用时的健康与美味。

5、鲜竹笋的做法与禁忌如下：做法： 凉拌竹笋： 将带泥的竹笋洗净，剥除硬壳，切条片状备用。 锅内加水并放入一小匙白糖，大火煮开后，将切好的笋条倒入锅中氽煮至断生。 捞出竹笋并迅速过凉白开，控干水分。

6、竹笋一年四季都有，但是新鲜的竹笋味道最好，所以为了能够把新鲜竹笋的味道完全的释放出来，大家一定要了解新鲜竹笋的做法与禁忌。下面就为大家详细介绍鲜竹笋的做法与禁忌。鲜竹笋的做法 鲜竹笋炒肉丝 材料：竹笋2根、莴笋1根、泡椒3根、肉丝200克、豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精。

鲜竹笋怎么吃

清炒鲜竹笋 材料：鲜竹笋、蒜、盐、食用油、葱花（可选）做法： 鲜竹笋剥去外壳，切去老根，切成薄片或丝。 将竹笋焯水3-5分钟，去除涩味，捞出沥干。 热锅倒油，放入蒜末爆香，加入竹笋翻炒。 加入盐调味，炒至竹笋熟透即可，撒上葱花点缀。

鲜竹笋炖鸡汤。所需材料：鲜竹笋 200克；整鸡 1只（约500克）； 干贝 （可选）2-3粒；枸杞 适量； 生姜 3-4片； 料酒 1大勺；盐 适量；水 适量 鲜竹笋炒腊肉。

清炒竹笋 材料：新鲜竹笋、蒜、盐、油 做法： 竹笋剥去外皮，切成薄片或细条。 将竹笋焯水3-5分钟，去除涩味，捞出沥干。 热锅加油，放入蒜末爆香，加入竹笋翻炒。 加入适量盐调味，炒至竹笋熟透即可。

鲜竹笋需要经过剥皮、切段、焯水和烹饪等步骤才能食用。首先，鲜竹笋到手后，要在春笋中间划开一刀，剥去外壳，并切掉底部老根。这样可以确保竹笋的嫩滑质感。其次，将处理好的竹笋与冷水一起下锅，加热至水开，继续煮一段时间，以去除竹笋的苦涩味和有害物质。

新鲜竹笋有以下几种吃法：竹笋炒肉：处理竹笋：去掉竹笋皮，切掉老的部分，切片。腌制猪肉：将猪肉切片，肥瘦分开，瘦肉加入适量白糖、盐、油、酱油和淀粉腌制半小时。炒制：先不放油炒竹笋1分钟盛出；重新起锅烧油炒瘦肉至变色盛出，再炒肥肉至出油，最后加入竹笋和瘦肉，加入适量生抽翻炒即可。