芸豆丝炒肉的做法家常菜窍门，芸豆丝炒肉的做法

芸豆丝炒肉有哪些制作方法?

1、水淀粉适量制作步骤：准备食材：猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟；芸豆去掉两头，洗净后切成丝；大蒜和生姜切成末备用。烧水焯芸豆丝：锅中加水烧开，放入芸豆丝焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持脆嫩和翠绿色。

2、把处理好的芸豆切成细丝，尽量切得均匀一些，这样在炒制的时候受热才会均匀。切好后放入清水中浸泡一会儿，水中可以加入少许盐，这样可以保持芸豆的颜色翠绿，同时也能去除部分农药残留。猪肉处理如果是五花肉，先将五花肉洗净，切成薄片；如果是里脊肉，先顺着肉丝的方向切成薄片，然后再切成丝。

3、芸豆丝炒肉的做法如下：材料准备：芸豆500g 肉丝100g 盐、料酒、生抽、淀粉、姜、红辣椒、玉米油、糖适量制作步骤：腌制肉丝：将肉丝加盐、料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制一会，以便入味并使肉丝更加嫩滑。切配食材：将芸豆切成丝，姜蒜切末，红辣椒切丝备用。

1、芸豆丝炒肉的做法如下：材料准备：芸豆500g 肉丝100g 盐、料酒、生抽、淀粉、姜、红辣椒、玉米油、糖适量制作步骤：腌制肉丝：将肉丝加盐、料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制一会，以便入味并使肉丝更加嫩滑。切配食材：将芸豆切成丝，姜蒜切末，红辣椒切丝备用。

2、锅中倒入适量食用油，油热后（可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出就说明油热了）放入沥干水分的芸豆丝。用大火快速翻炒，让芸豆丝受热均匀。炒至芸豆丝颜色变深，稍微有点变软的时候，盛出备用。

3、选适量新鲜的芸豆，用清水冲洗一下，怕有农药残留可以用盐水泡一会再冲洗干净，去掉头尾抽丝待用。把洗净的芸豆放在菜板上斜着切丝，切的斜度越大切出的芸豆丝会越长，把所有芸豆都切好丝后盛入容器中待用。

1、制作步骤：腌制肉丝：将肉丝加盐、料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制一会，以便入味并使肉丝更加嫩滑。切配食材：将芸豆切成丝，姜蒜切末，红辣椒切丝备用。炒制姜蒜末和肉丝：锅加油烧热后，先下姜蒜末炒香，然后加入腌制好的肉丝，炒至肉丝发白。此时可加入料酒、生抽和一点点老抽，翻炒均匀后盛出备用。

2、炒至芸豆丝颜色变深，稍微有点变软的时候，盛出备用。因为芸豆含有皂素和血球凝集素等有毒物质，所以一定要炒熟，但要注意不要炒得过于软烂，否则会影响口感。炒肉丝锅中再加入少许油，放入腌制好的肉丝。用大火快速翻炒，将肉丝炒散，炒至变色后盛出备用。

3、准备材料：芸豆：选适量新鲜的芸豆，用清水冲洗，怕有农药残留可以用盐水泡一会再冲洗干净。熟肉：准备适量熟猪肉，可以是提前炒好备用的。调味品：适量葱、干辣椒洗净切好待用。处理芸豆：去掉芸豆的头尾，然后斜着切丝，切的斜度越大，切出的芸豆丝会越长。切好后盛入容器中待用。

锅中倒入适量食用油，油热后（可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出就说明油热了）放入沥干水分的芸豆丝。用大火快速翻炒，让芸豆丝受热均匀。炒至芸豆丝颜色变深，稍微有点变软的时候，盛出备用。因为芸豆含有皂素和血球凝集素等有毒物质，所以一定要炒熟，但要注意不要炒得过于软烂，否则会影响口感。

制作步骤：腌制肉丝：将肉丝加盐、料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制一段时间以便入味。准备芸豆：将芸豆洗净后切成细丝。切配辅料：姜和蒜切末，红辣椒切丝备用。炒制肉丝：锅中加油烧热，先下姜蒜末炒香，再加入腌制好的肉丝翻炒至发白。

选适量新鲜的芸豆，用清水冲洗一下，怕有农药残留可以用盐水泡一会再冲洗干净，去掉头尾抽丝待用。把洗净的芸豆放在菜板上斜着切丝，切的斜度越大切出的芸豆丝会越长，把所有芸豆都切好丝后盛入容器中待用。

准备芸豆：先把芸豆的两头和两边的豆筋去掉，就像给芸豆脱个小外套一样。然后放到水里洗干净，沥干水分后切成细丝，装盘备用。芸豆丝要切得均匀一些，这样炒出来更好看。准备肉和其他配料：猪肉切成肉条，装盘备用。葱切成圈，姜切成丝，辣椒也切成丝备用。

芸豆丝炒肉的制作方法如下：准备材料：芸豆：选适量新鲜的芸豆，用清水冲洗，怕有农药残留可以用盐水泡一会再冲洗干净。熟肉：准备适量熟猪肉，可以是提前炒好备用的。调味品：适量葱、干辣椒洗净切好待用。处理芸豆：去掉芸豆的头尾，然后斜着切丝，切的斜度越大，切出的芸豆丝会越长。