上汤娃娃菜的家常做法文字，上汤娃娃菜的家常做法

上汤娃娃菜的做法

1、制作步骤：熬制浓汤：将棒骨、瘦肉、老鸡过水后，放入高压锅中加水压制1小时，制成浓汤。准备南瓜酱：老南瓜去皮蒸熟后，用刀压成酱状，待用。处理娃娃菜：将娃娃菜煮熟至轻压即烂的程度，然后去除多余水分，装盘备用。调制汤汁：起锅加入半勺浓汤，用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味。

2、上汤娃娃菜的正宗做法如下：所需材料：娃娃菜：500克瘦肉末：100克干贝：5个枸杞：适量姜片：适量料酒：适量盐：适量糖：适量上汤：1000毫升水淀粉：适量花椒油：适量制作步骤：准备食材：将娃娃菜摘去顶部的叶子、切去蒂部，洗净后备用。瘦肉洗净切成末，干贝泡软洗净备用。

3、首先，挑选两棵个头适中、颜色新鲜的娃娃菜，将叶片一片片撕下来，仔细洗净后备用。接着，准备好皮蛋一个，剥好后切成小块；火腿肠切成薄片；咸鸭蛋黄切碎，这些配菜都准备好后放在一旁备用。葱、姜也切好备用。这时，将锅烧热，倒入少许油。待油热后，加入葱、姜进行爆炒，直到香味飘出。

准备材料：将花蛤提前浸泡在清水中，换水几次，以去除沙粒和杂质。娃娃菜洗净后切成适口大小，姜切片，蒜拍扁，青葱切段备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热后放入姜片和蒜瓣，炒出香味。炒花蛤：将处理好的花蛤倒入锅中，快速翻炒，直到花蛤壳张开。这时可以加入适量的料酒去腥增香。

蒜蓉花蛤烤金针菇：将花蛤与金针菇、蒜蓉等调料一起烤制，味道鲜美，口感丰富。蛤蜊蒸蛋：将蛤蜊与鸡蛋一起蒸制，口感细腻，营养丰富。上汤花蛤娃娃菜：将花蛤与娃娃菜等蔬菜一起煮制，汤汁鲜美，蔬菜清脆。扇贝蒜蓉粉丝蒸扇贝：将扇贝与粉丝、蒜蓉等调料一起蒸制，口感鲜美，蒜蓉香味浓郁。

做法：水加葱、姜烧开，加入蛤蜊烫熟，鸡蛋加盐打散，烫好的蛤蜊铺在盘底，蛋液过滤后加入，盖上保鲜膜，水开后大火蒸10分钟，淋上蒸鱼豉油、香油、葱花即可。

1、上汤娃娃菜的做法如下：食材准备淀粉适量浓汤宝10g 蒜适量葱适量红椒20g 植物油适量皮蛋50g 娃娃菜500g 制作步骤处理食材：将整颗娃娃菜洗净沥干水后剖开成四瓣。皮蛋和红椒切成丁，蒜和小葱切末备用。炒蒜蓉：热锅放油，油热后下蒜蓉炒至稍微金黄。

2、制作步骤：准备材料：将娃娃菜清洗干净，撕成小朵备用；生姜和蒜切末备用。煸炒姜蒜：热锅凉油，下入切好的姜蒜末，煸炒出香味。煮制：倒入清鸡汤，煮沸后放入娃娃菜。大火煮开后，根据个人口味加盐调味。焖煮出锅：继续大火焖煮一会儿，让娃娃菜充分吸收汤汁的味道，然后出锅。

3、焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将娃娃菜放入开水中焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持娃娃菜的翠绿色。烹调：将焯好水的娃娃菜摆放在盘中，倒入熬好的热高汤，加入适量的盐、鸡精或味精调味，撒上一点白胡椒粉即可。

4、准备娃娃菜：将娃娃菜洗净，去掉老叶和根部，可以整棵处理或者切成两半，根据个人喜好来决定。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将娃娃菜放入开水中焯水，时间不宜过长，保持娃娃菜的脆嫩和绿色，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持娃娃菜的翠绿色泽。