红烧鱼块的家常做法简单，红烧鱼块的家常做法简单方便

红烧鱼块的简单做法

- 蒜瓣5瓣做法：鲢鱼去鳞去腮去肚肠内脏，洗净，切下鱼头（留做砂锅鱼头豆腐汤），撕掉腹内黑膜。鱼身切块置于盆中，加入3克盐、3勺料酒、2根葱切段、5片生姜切丝，少许白胡椒粉，用筷子拌匀腌30分钟后，用清水冲洗2遍，只留鱼块。锅中放油（比一般炒菜的油多一点），小火，加入2勺郫县豆瓣小火煸炒出红油。

首先就是将鱼洗干净了，然后切成块，放到盆里面，加入适量的盐、白胡椒粉、酒和姜丝腌制半个小时就是可以了。将腌制好的鱼，放入适量的淀粉，搅拌均匀了。

怎样做红烧鱼块好吃材料鱼，老姜（切块或条），葱（切段），干红辣椒（切段），盐，鸡精，酱油，料酒，白糖少许做法鱼身子横着切约2cm宽的大块。炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。在热锅里倒油，稍多一点。然后下鱼块煎至两面泛黄。

最简单的红烧鱼块的做法如下：所需材料：鱼块葱姜蒜生抽老抽料酒白糖盐水淀粉制作步骤：腌制鱼块：将鱼块清洗干净后放入碗中，加入少量盐和料酒稍微搅拌均匀，腌制20分钟左右。同时，将葱姜切丝备用。煎鱼块：在锅中热油，将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

第1步、鱼块少许，一般草鱼就可以，肉质鲜嫩。洗净，依次放入锅内，加油单面煎一下。第2步、可以大火，看牢不要糊，出现金黄以后依次翻面，继续煎。（如果火候掌握不好的，可以用中火）第3步、两面煎差不多，就放入红辣椒和青辣椒。

焯水：锅中加入适量清水和料酒，水开后放入鱼块，煮五分钟左右捞出备用。这一步可以去除鱼腥味。炒糖色：锅中放适量油，油热后放入姜片葱花炒香。然后加入适量红糖，炒至糖溶化并呈现焦糖色。调制红烧酱汁：在炒好的糖色中加入适量生抽、老抽和少量的盐，调味均匀。

焯水去腥：将鱼块放入开水中焯水，去除表面的腥味，使鱼肉更加紧实。准备辅料：砍葱段、姜片备用，大料、草果用刀背拍破，搭配红曲放入纱布袋中备用，以便后续煮出浓郁的香味。

焯水：在锅中加入足够的水，放入目鱼块，加入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。炒香料：锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片、葱段和大蒜瓣，炒出香味。炒目鱼：将焯好水的目鱼块放入锅中，翻炒均匀，使目鱼块表面略微收紧。

红烧鱼的家常简单做法有以下几种：酸菜红烧鱼食材准备：鱼洗净切块，准备葱、姜、料酒、生抽、盐等调料。腌制：鱼块放入葱、姜、料酒、生抽和盐，搅拌均匀后腌制10分钟。炒制：起锅热油，放入辣椒酱、泡菜、生姜、泡姜、干辣椒、野山椒和花椒等炒香。

【红烧鱼块】【基本食材】新鲜的草鱼一根，料酒，食盐，姜，蒜，老抽，胡椒粉，玉米淀粉或者是红薯淀粉，鸡蛋，八角，食用油。【基本步骤】首先我们选择一条新鲜的草鱼宰杀，清洗干净，切下鱼头，用来做鱼头豆腐汤。接着剁去，鱼尾和鱼鳍不要。

自制红烧鱼块介绍：主料：鲩鱼配料：姜、葱、蒜、生抽、白酒、米醋、白糖、浓缩鸡汁难度：初中水平功效：美食类型：热菜季节菜系：春季自制红烧鱼块讲解：红烧鱼食谱是很家常的家常菜式，我以往也做过不少，味道还好，但不是特别出色，也就是很平常的样子。

下面是红烧鱼块的简单家常做法：材料：- 500克鱼块（可以选择鱼头、鱼尾、鱼肉等）- 2个葱，切段 - 2块姜，切片 - 2勺料酒 - 2勺生抽 - 1勺老抽 - 2勺白糖 - 1勺醋 - 500毫升清水 - 2勺植物油 - 适量盐和胡椒粉步骤：将鱼块用盐和胡椒粉腌制10分钟。

鱼块轻轻放入，中火煎至两面金黄（每面约2分钟），煎好后盛出备用。3 炒香调料留底油，爆香姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。4 红烧炖煮倒入煎好的鱼块，加生抽、老抽、蚝油、白糖轻轻翻炒上色。

处理鱼块鱼块洗净后沥干水分，加1勺料酒、少许盐、姜片、胡椒粉抓匀腌制10分钟去腥。腌好后用厨房纸吸干表面水分（防溅油）。煎鱼块（关键不碎）热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，放入鱼块中小火煎至两面金黄（定型后再翻面，约3分钟/面），盛出备用。

处理鱼块：鱼块洗净，沥干水分，用厨房纸巾吸干表面水分。在鱼块上撒少许盐、胡椒粉，加入1汤匙料酒，腌制15分钟去腥。煎鱼块：在鱼块表面均匀裹上一层薄薄的淀粉（这样煎的时候不容易粘锅，口感更好）。锅中倒入适量油，烧至六成热时，将鱼块放入锅中，中小火煎至两面金黄，捞出备用。