羊排怎么烧好吃又烂没腥味?只需记住这3点,方法很实用
【用普通蒸锅煮】羊排用普通蒸锅煮，大火烧开后需要转中小火煮40分钟左右，用筷子能轻松插入羊排肉中即可。【用普通高压锅煮】羊排用普通高压锅煮，上汽后大火煮5分钟左右，然后转中小火煮15分钟即可。【用电高压锅煮】羊排用电高压锅煮，只需选择牛羊肉档自动炖煮即可，一般需要30分钟左右。
加入啤酒，啤酒的量要没过羊排，啤酒中的酒精和麦芽能够去除羊排的腥味，同时增添独特的香味。大火烧开后转小火炖煮40分钟，让羊排充分吸收汤汁，变得软烂入味。加入萝卜继续炖煮：40分钟后，加入切好的白萝卜块，再煮20分钟。白萝卜能够吸收汤汁中的油脂和腥味，同时释放自身的甜味，使羊排更加鲜美。
在炖煮过程中，可以适当加入料酒和姜片以帮助去除腥味。同时，注意控制火候，确保羊排炖煮至烂熟而不过度。
先用大火将水烧开，然后转小火慢炖。小火慢炖的时间根据羊排的大小和数量而定，一般需要5 - 5小时左右。在炖煮过程中，要不时地翻动一下羊排，确保羊排受热均匀。如果喜欢浓郁的味道，可以在煮到1小时左右的时候，加入适量的盐和冰糖，继续炖煮。
此外，为了增加汤的鲜美和营养，可以在炖煮的过程中加入一些白萝卜和枸杞。白萝卜不仅能提升汤的口感，还能帮助去除羊排的腥味。枸杞则具有滋补养生的功效。在羊排快炖好的时候，加入这些食材，再调入适量的盐，撒上香菜碎，就可以享用了。
首先，处理羊排是去除腥味的关键步骤。羊排需要先用清水浸泡一段时间，以去除血水和部分腥味。接着，用料酒和生姜片腌制羊排，进一步去腥。腌制时，可以加入适量的葱段和花椒粒，提升香味的同时也能帮助去腥。
羊排怎么炖好吃
1、取出砂锅把水烧开，羊肉开水下锅炖，这样羊汤才浓郁鲜香，肉质也软嫩。放入白芷、党参、适量的葱姜片去腥增香。汤汁烧开后打去锅中的浮沫，转小火慢炖40分钟，让羊排的营养充分融入到汤里面，炖至浓白鲜香。此过程不需要放任何调料。 加入配菜和调味 40分钟后，羊汤已经炖白，羊肉七八成熟，此时加入胡萝卜和山药。
2、将羊排焯水，去除血水和杂质，然后洗净备用。煎制大料：将所有大料放入油锅内煎出香味。煎羊排并调味：起锅烧油，将羊排放置在大料内煎至两面焦黄。加入老抽、生抽、盐、胡椒粉、白糖翻炒均匀。加入大量老酒，盖锅盖闷5分钟，使羊排充分吸收调料的香味。
3、米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹调，可去除羊肉膻味。绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，可去除或减轻羊肉膻味。咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即没有膻味。
4、将所有大料放入油锅内煎香，为炖羊排打下基础。煎羊排：起锅烧油，将羊排放置在大料内煎至两面焦黄，锁住肉汁，增加风味。调味炖煮：在煎好的羊排中加入老抽、生抽、盐、胡椒粉、白糖翻炒均匀。加入大量老酒，盖锅盖闷5分钟，让羊排充分吸收调料的香味。
5、小火慢炖：可使羊排更加入味，肉质更加软烂。胡萝卜炖羊排 材料：羊排500克、胡萝卜2根、洋葱1个、大葱1根、生姜1块、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、冰糖适量、料酒2汤匙、生抽2汤匙、盐适量。步骤 准备工作：羊排按上述方法处理后焯水备用。胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切块，大葱切段，生姜切片。
6、清炖羊排要想煮得又嫩又烂又好吃，关键在于选材、处理、火候和调味。
羊排怎么煮好吃
【用普通蒸锅煮】羊排用普通蒸锅煮，大火烧开后需要转中小火煮40分钟左右，用筷子能轻松插入羊排肉中即可。【用普通高压锅煮】羊排用普通高压锅煮，上汽后大火煮5分钟左右，然后转中小火煮15分钟即可。【用电高压锅煮】羊排用电高压锅煮，只需选择牛羊肉档自动炖煮即可，一般需要30分钟左右。
炖煮调味：把处理好的羊排放入炖锅中，加入足量的热水（热水可以使羊排的蛋白质更快地溶解在汤中，让汤更加鲜美），放入大葱段、姜片、蒜瓣、花椒、八角、香叶、桂皮等调料。大火烧开后转小火慢炖，一般需要5 - 2小时，直到羊排变得软烂。
准备一个砂锅或炖锅，加入足够的清水，放入焯水后的羊排。加入姜片、葱段、八角、花椒和1汤匙料酒。大火煮开后，转小火慢炖。炖煮时间大约需要5-2小时，具体时间根据羊排的大小和肉质来调整。 调味 炖煮至羊排软烂后，加入适量的盐调味，继续煮10分钟，让羊排充分吸收味道。
将羊排块放入冷水锅中，随着水温的升高，羊排会逐渐发白，去除血水和杂质。高压锅炖煮：捞出焯水后的羊排，放入高压锅中，加入足够没过羊排的水。将拍扁的姜块、葱段以及准备好的调料放入锅中。加入两大勺海鲜酱、适量料酒、老抽和盐进行调味。高压炖制：盖上高压锅的盖子，开大火，等到上汽后转小火。
www.wpduf.top，www.dklhpo.xyz，www.zrtkcy.xyz，www.dinsot.xyz，www.shandou.cc
还没有评论，来说两句吧...