牛肉板面图片海报，牛肉板面图片

牛肉板面的做法谁知道啊?

1、牛肉板面的汤底是灵魂，需要精心熬制。正确做法是先将大料文火慢煮，如此熬制的汤底香气扑鼻，令人垂涎。 面条的筋道是板面的特色，制作时需注意和面的硬度，保证面条有嚼劲。醒面后，在案板上甩面，使面条更加硬朗和有弹性。 臊子的制作讲究多用料包括茴香、花椒、桂皮等，并按照一定比例和顺序投放。

2、准备材料：牛肉500克，板面适量，生姜一小块，大葱1根，八角2-3颗，香叶2-3片，花椒一小把，桂皮1小段，料酒、酱油、盐适量，青菜适量，蒜末、葱花、香菜适量（装饰用），辣椒油或辣椒酱适量（根据个人口味调整）。

3、材料全部洗净，然后用温开水清洗一下，姜拍碎，色拉油放入锅中；八成热时依次放入葱姜蒜，接着调入豆瓣酱，酱油，食盐，加冰糖，牛油和牛肉，最后加水，煮沸后加入所有配料，转入小火，慢烹，记住不要盖上锅盖。

4、正宗牛肉板面的做法如下：准备材料 八角4050克、良姜18克、桂皮15克、草果25克、白扣15克、草寇15克、肉蔻20克、砂仁18克、白芷13克、青皮干67个、栀子45个、木香15克、荜拨12克、毛桃18克。 牛肉需提前腌制好。

安徵牛肉板面怎么做好吃

1、牛肉处理 牛肉切成块状，用清水浸泡30分钟去血水，然后飞水去除杂质，再用清水洗净。放入高压锅中加入适量的水、生姜片炖煮，炖至牛肉软烂。 煮面条 将板面面条放入锅中煮沸，煮至面条变软无硬心，捞出沥干水分。 炒制 在锅中加入适量的油，加热后放入大葱、蒜瓣炒香，然后加入炖好的牛肉及汤，再加入酱油、盐等调味料。

2、正宗安徽太和牛肉板面需要精心准备，首先选用牛油和鸡油，提前炼制出清澈的油，火候不宜过大，确保油色清亮。选择质量上乘的牛油，避免使用烤鸡油或炸鸡油。牛腿肉应选购上等，先煮15分钟，再切成小粒。

3、将面粉、冷水、盐和食用油混合，揉成面团，静置20分钟。准备好用于卤肉的调料和牛肉。将牛肉清洗干净，切成拇指大小的方块。将干辣椒切段，入锅中小火炒制。炒至干辣椒散发出香味并呈褐色时，关火盛出备用。接着，将卤肉调料小火炒香，装入料包备用。

4、安徽牛肉板面的做法主要包括准备食材、制作面条和熬制汤料三个步骤。以下是详细的解释：准备食材 主料：水发牛筋250g（或牛肉）、干辣椒35g、牛油200g。辅料：八角、花椒、丁香、草果、肉蔻、白芷、香叶、良姜等香料各适量，以及葱姜蒜、盐、鸡精、味精等调味品。

牛肉板面大锅好还是小锅好

1、板面的面要揉得很筋道，做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。牛肉板面有关图片（10张）做好以后最好吃的就是那个辣椒 。

2、首先我们要准备煮面的工具，一般家用小锅就可以了，如果是开店一般就要用到钢桶了。我用的是比较大的煮面桶，因为来的人比较多，小桶肯定是不够用的。首先大火将锅内的水烧开，滚大花哦 之后将已经做好的面放入锅中，并用长筷子将面条打开，使之均匀受热。

3、自己家吃就普通小锅就可以了。二：放面卤的鸳鸯锅，鸳鸯锅一边是辣的，一边是不辣的面卤。三：在就是煮面的炉子加和面的面板和擀面杖了。如果经营安徽板面就要再预备一个压面机，有很多人爱吃细条的面，所以就用压面机压出来。

4、制作牛肉板面卤料：烧开一小锅水，将第三步中熬制的板面料倒入锅中，加入鸡精和味精，小火慢炖，再放入鸡蛋丸子调味，待其入味后待用。煮面：烧开另一锅水，将面条放入，待水再次烧开时加入青菜。煮熟面条后，将锅中的卤料浇在面条上，一碗香气四溢的牛肉板面即可享用。

5、而且粗细均匀，提起似一道瀑布。烧开一小锅水，然后把第3中完成的牛肉板面卤料溶解，然后放入鸡精味精等小火慢炖会，然后放入鸡蛋丸子入味待用。再烧开一锅煮面水，水开后放入面条等再开郭时放入青菜。面煮好后，把锅里的卤浇到面上一点，一碗香辣四溢的牛肉板面就成功了。

安徽牛肉板面的做法

1、牛肉处理 牛肉切成块状，用清水浸泡30分钟去血水，然后飞水去除杂质，再用清水洗净。放入高压锅中加入适量的水、生姜片炖煮，炖至牛肉软烂。 煮面条 将板面面条放入锅中煮沸，煮至面条变软无硬心，捞出沥干水分。 炒制 在锅中加入适量的油，加热后放入大葱、蒜瓣炒香，然后加入炖好的牛肉及汤，再加入酱油、盐等调味料。

2、面粉加入冷水，盐，食用油合成光滑的面团静置20分钟。准备好卤肉料和牛肉。牛肉洗净切拇指大小方丁。干辣椒切断放入锅中小火慢炒。直到干辣椒出香味颜色变褐色关火盛出备用。然后再把卤肉料小火炒香，装入料包备用。把卤料包，牛肉，干辣椒葱姜放入电压锅内胆加入适量的清水。

3、准备材料：牛肉500克，板面适量，生姜一小块，大葱1根，八角2-3颗，香叶2-3片，花椒一小把，桂皮1小段，料酒、酱油、盐适量，青菜适量，蒜末、葱花、香菜适量（装饰用），辣椒油或辣椒酱适量（根据个人口味调整）。

牛肉板面的最佳做法

1、切好的面条撒上干粉，防止粘连，备用。处理牛肉：牛肉清洗干净，切成大块，放入锅中加水煮开，撇去浮沫，捞出牛肉。锅中加入足够的清水，放入处理好的牛肉块，加入切片的老姜、大葱段和准备好的香料。大火烧开后转小火炖煮，期间可根据口味加入适量的料酒、酱油和白糖。

2、制作牛肉板面的关键在于和面和配料的选择。面条需揉至筋道，配料则包含20多种药材、辣椒、牛肉和牛油，经过精心熬制而成。首先，将干红辣椒用温油炸至半糊，再加入卤好的牛肉和牛肉汤，大火煮开后转小火慢炖，直至味道完全融入。

3、和面：将高筋面粉放入盆中，边加入清水边搅拌，直至面团成型。面团要揉至表面光滑，有一定的韧性。盖上湿布，醒发30分钟。擀面：将醒好的面团分成若干小剂子，用擀面杖擀成薄片，然后折叠起来切成宽条，即成板面。准备牛肉：将牛腱子肉清洗干净，切成大块。

4、制作牛肉汤底：将牛腱子肉清洗干净，放入锅中，加入足够的水，放入姜片、大葱段和香料，大火煮沸后撇去浮沫。加入料酒，转小火慢炖，直至牛肉熟透且变得非常柔软，期间可适当加水保持水位。取出牛肉，待稍微冷却后切成薄片备用。继续炖煮牛肉汤，可根据口味加入适量的盐和酱油调味。

5、组合：将煮好的面条放入碗中，加入炖煮好的牛肉块，倒入热汤，再放上准备好的蔬菜。调味和装饰：在面上撒上葱花、香菜、蒜末等，增加风味。如果喜欢，还可以加入辣椒油或醋提升口感。上桌：一切准备就绪后，将热气腾腾的牛肉板面端上桌，趁热食用，味道最佳。

家常板面的面怎么做

1、板面的面怎么做： 准备材料：面粉、水、盐和碱。将500克面粉放入面盆，同时在一个碗中溶解8克盐和1克碱，再加入250克水。慢慢将水倒入面粉中，边倒边搅拌，然后揉搓面团，直至面团光滑。 将揉好的面团放入塑料袋中，让其在室温下醒发约30分钟。

2、面盆里倒入500克的面粉（高筋粉），再往一个碗里放8克盐、1克碱，接着再倒入250克的水，把盐和碱化开。然后把碗里的水慢慢倒入面盆内，边倒边搅拌，随后再反复揉搓，揉成光滑的面团。把揉好的面团放入塑料袋内，醒发一会，夏天醒发半个小时，春秋和冬天，醒发一个小时以上。

3、首先将盐和碱在水里溶解，然后放入和面机和面，和面时间为5-10分钟。之后将面搓成小面棒，撒上玉米淀粉防止粘连，并装入盒子。当有顾客来时，再取出用擀面杖擀平，小碗放6根面棒，大碗放8根面棒。 机器压面的和面比例为：30斤面、12斤水、300克盐、10克碱。

4、家常板面是一种简单易做、美味可口的面食，适合家庭制作。以下是家常板面的制作方法：准备材料：首先准备好面粉、水、盐、食用油等基本材料。根据个人口味，还可以准备一些蔬菜、肉类等作为配料。和面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水和盐，用筷子或手揉成面团。

5、撒上葱花，滴几滴香油增加香气。搅拌上桌：使用筷子将所有的配料和面条搅拌均匀，让面条充分吸收汤汁和调料的味道。安徽板面的关键在于面条的筋道和汤底的鲜美。可以根据个人喜好调整肉类和蔬菜的种类，以及是否加入辣味。这道菜简单易做，营养丰富，是一道家常美味的面食。

6、做法：a. 番茄切块，鸡蛋打散备用。b. 锅中放油，加入葱姜蒜炒香，倒入鸡蛋液翻炒至凝固。c. 加入番茄块，翻炒至出汁，加入适量的水煮沸。d. 调入盐、酱油、糖调味，炖煮片刻直至汤汁浓郁。e. 另起锅煮板面至熟透，捞出沥干水分。

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