清蒸蒜蓉开背虾的做法大全，蒜蓉大虾的简单做法

蒜蓉虾开背的做法

蒜蓉开背虾的做法：准备虾、蒜、姜、葱、料酒、盐、生抽、淀粉、油。虾去壳去虾线，留虾尾，用刀背拍打虾身，切开虾背，去虾线，洗净沥干水分。蒜、姜、葱切末备用。虾加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。热锅凉油，放入蒜、姜、葱末爆香。

粉丝煮熟辅在盘底。大虾洗净，剪去虾须，虾腔。用刀从背部剖开并去除虾线。用刀在虾身上轻剁几下，防止蒸的时候弯曲。收拾好的虾摆在粉丝上。锅中放油，下入蒜蓉（这个多一些）煸出香味，再下入生抽，盐，白糖，胡椒粉及适量水做成汁。把汁浇在开背虾和粉丝上。

原料：鲜虾8只、粉丝一小把、蒜蓉60克、葱花适量、生抽2匙、盐适量、糖半匙、白胡椒粉少许。用厨房用的干净剪刀减去虾须虾尾。然后用剪刀对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断多一半，留下一小半连接头身。剪掉虾尾的开口处，沿着虾背的背脊线剪开。

蒜蓉开背蒸大虾的做法：大虾去头去壳，沿着背部用刀子开背，去掉虾线。在虾背上切几刀，以便入味。蒜末、姜末、葱花放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、鸡精、白胡椒粉、香油拌匀，腌制10分钟。将腌制好的蒜蓉腌料均匀地涂抹在虾背上。

蒜蓉开背虾用煎的做法：虾洗净，用剪刀剪去虾背上的黑线，然后用刀在虾背上划一刀，不要切断，洒上盐和胡椒粉腌制10分钟。热锅凉油，放入蒜蓉爆香，放入虾，背朝下煎至变色，翻面继续煎至熟透。加入适量的牛油，翻炒均匀，撒上葱花即可。

1、蒜蓉开背虾的做法：准备虾、蒜、姜、葱、料酒、盐、生抽、淀粉、油。虾去壳去虾线，留虾尾，用刀背拍打虾身，切开虾背，去虾线，洗净沥干水分。蒜、姜、葱切末备用。虾加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。热锅凉油，放入蒜、姜、葱末爆香。

2、蒜蓉开背蒸大虾的做法：大虾去头去壳，沿着背部用刀子开背，去掉虾线。在虾背上切几刀，以便入味。蒜末、姜末、葱花放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、鸡精、白胡椒粉、香油拌匀，腌制10分钟。将腌制好的蒜蓉腌料均匀地涂抹在虾背上。

3、粉丝煮熟辅在盘底。大虾洗净，剪去虾须，虾腔。用刀从背部剖开并去除虾线。用刀在虾身上轻剁几下，防止蒸的时候弯曲。收拾好的虾摆在粉丝上。锅中放油，下入蒜蓉（这个多一些）煸出香味，再下入生抽，盐，白糖，胡椒粉及适量水做成汁。把汁浇在开背虾和粉丝上。

4、蒜蓉开背虾用煎的做法：虾洗净，用剪刀剪去虾背上的黑线，然后用刀在虾背上划一刀，不要切断，洒上盐和胡椒粉腌制10分钟。热锅凉油，放入蒜蓉爆香，放入虾，背朝下煎至变色，翻面继续煎至熟透。加入适量的牛油，翻炒均匀，撒上葱花即可。

5、原料：鲜虾8只、粉丝一小把、蒜蓉60克、葱花适量、生抽2匙、盐适量、糖半匙、白胡椒粉少许。用厨房用的干净剪刀减去虾须虾尾。然后用剪刀对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断多一半，留下一小半连接头身。剪掉虾尾的开口处，沿着虾背的背脊线剪开。

1、清蒸蒜蓉开背虾的做法材料：大虾蒜姜葱料酒盐生抽香油清水步骤：将大虾洗净，去掉虾线，用剪刀剪开虾背，去掉虾线，放入碗中，加入料酒、盐、姜末拌匀，腌制10分钟。蒜切末，葱切段。将腌制好的虾放入蒸锅中，撒上蒜末和葱段。蒸锅中加入适量的清水，大火蒸8-10分钟。

2、大虾去头去壳，沿着背部用刀子开背，去掉虾线。在虾背上切几刀，以便入味。蒜末、姜末、葱花放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、鸡精、白胡椒粉、香油拌匀，腌制10分钟。将腌制好的蒜蓉腌料均匀地涂抹在虾背上。

3、粉丝用热水泡软备用～虾开背取出虾线。如下图所示。粉丝放盘子～拿一小撮盘成球放中间～开背好的虾依次摆上去。如下图所示。摆好后就调汁。如下图所示。蒜头剁碎～加入一品鲜，耗油，香油，放少许盐。如下图所示。调好的汁淋在虾背上～（辣椒切小放在虾尾空隙处）。如下图所示。