怎么清炖鸡汤，怎么样炖鸡汤才好喝又营养

清炖鸡汤怎么做好吃

清炖鸡汤要想做得好吃，可以按照以下步骤进行：准备食材主要食材：小公鸡一只。配料：香菇一把，薏仁米两勺，芡实一勺，红枣两颗，桂圆干3颗，党参适量，当归适量，葱适量，姜适量。调味料：食盐适量，料酒适量，香叶适量。烹饪步骤鸡肉处理：将洗好的鸡肉放入锅里，加入适量的水淹没鸡肉。

锅中注水，放入鸡块，花椒粒，生姜烧开。水开煮1分钟，彻底煮出血水。当归，黄芪备用。用热水淘洗数遍。鸡块捞出过凉水，彻底清洗干净血末。砂锅中放入鸡块，清水，当归和黄芪用干净的纱布包好一起入锅。做火后大火烧开，转成小火煲4个小时左右。

好吃又好喝的做法：焯水处理：鸡洗净切块后，需要先放入沸水中氽烫，去掉血水和杂质，以保证鸡汤的清澈。炖煮时间：炖鸡汤的时间最好控制在30分钟左右，这样炖出来的鸡肉嫩滑好吃，鸡汤也清淡美味。

要做出好吃的清炖鸡汤，可以按照以下步骤进行：准备食材：主料：小公鸡一只。配料：香菇一把，薏仁米两勺，芡实一勺，红枣两颗，桂圆干3颗，党参适量，当归适量，香叶适量，姜适量，葱适量。调料：食盐适量，料酒适量。

煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。飞水所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。

清炖鸡汤怎么炖

接着放入红枣，大火烧开。大火煮开后，转小火慢炖。小火慢炖能够让鸡肉的营养成分充分溶解在汤中，使汤的味道更加鲜美。一般清炖鸡汤需要小火慢炖5 - 2小时左右。如果使用高压锅，时间可以适当缩短，大概30 - 40分钟即可。调味与加枸杞在鸡汤炖煮了1 - 5小时后（如果是高压锅，在炖煮结束后），打开锅盖，加入适量的盐进行调味。

清炖鸡汤的炖煮方法如下：选择食材：推荐使用土鸡或老母鸡，肉质紧实，炖出的汤更加醇厚。可加入猪骨或鸡骨架一同炖煮，增加汤的鲜味。备齐生姜、大葱、料酒等调料，用于去腥增香。处理食材：鸡和猪骨先用清水浸泡一段时间，去除血水和杂质。将食材放入大锅中，加入足够的水，水量需一次性加足。

水量需没过鸡肉块。炖制方式：使用电压锅：在电压锅内加半碗水，然后将炖盅放入锅内，炖制25分钟即可。使用炉火：若没有电压锅，可直接将炖盅放在炉火上，小火慢炖一个半小时至鸡肉熟烂。

汤不浓怎么办？炖煮时间不足，或火太小；可延长炖煮时间，或用砂锅保温更好。鸡肉变柴？盐放太早，或焯水后用了冷水冲洗。孩子不爱喝？加玉米、胡萝卜增加甜味，或过滤后煮粥。示例食谱：土鸡1只+干香菇5朵+山药1根+姜3片，炖5小时。出锅前加盐、枸杞，撒葱花。

先把鸡洗干净，剁成块。葱、姜和香菜洗干净准备好，把葱切成段，姜切片，香菜切成2厘米左右的段。锅内放水没过鸡，大火烧开煮3分钟左右关火，这样做是把鸡体内的脏东西和油脂煮出来。洗干净鸡块，锅内加满水放入葱段、姜片和盐，大火烧开后转小火慢炖1个半小时。

准备好所需食材和调料。材料清洗干净，置入炖盅，加水。电压锅加半碗水，然后将炖盅放入锅内，炖25分钟（没有电压锅可以直接用炉火炖一个半小时），炖好后下盐调味便可饮用。清炖鸡汤是一道传统的汤菜，把鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。然后放入鸡肉块、姜、葱段。

清炖鸡汤怎么炖好喝又有营养

清炖鸡汤要炖得既好喝又营养，关键在于选材、处理和炖煮技巧的配合。以下是详细的做法和注意事项，保证汤鲜味美、营养丰富：选材关键鸡的选择推荐：散养土鸡（老母鸡或童子鸡），脂肪适中，肉质紧实，炖汤更香。替代：超市三黄鸡（需焯水去腥），但鲜味稍逊。避免：冷冻鸡或肉鸡，腥味重、肉质松散。

要清炖出好喝又不腥的鸡汤，可以按照以下方法与步骤进行：食材准备主料：土鸡1只（正宗土鸡炖出的鸡汤更为鲜美）。辅料：料酒、姜片、四物（当归、枸杞、熟地、川芎，可根据个人口味调整）。鸡的处理将鸡宰杀后，去除鸡毛和内脏，自己在家中进行清洗和切块。

清炖鸡汤要想炖得最有营养，可以按照以下步骤进行：焯水处理：锅中加入适量清水，鸡肉块冷水下锅，水要没过鸡肉。大火煮滚后马上捞出鸡肉，用冷水洗净，以去除血污和杂质。准备炖料：将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片、小葱两根，以及一汤匙料酒。加入清洗好的枸杞、党参、当归、红枣、桂圆肉。

除了炖鸡汤时加入生姜以外，鸡汤当中还可以加入一些白醋，并不需要加入很多，只需要加入几滴白醋即可。加入几滴白醋不会影响鸡肉的口感，而且也可以让鸡肉的腥味去除，还有一个好处就是可以让炖出来的鸡肉很软很嫩，吃起来口感更好。

清炖鸡汤怎么做

炖煮时间不足，或火太小；可延长炖煮时间，或用砂锅保温更好。鸡肉变柴？盐放太早，或焯水后用了冷水冲洗。孩子不爱喝？加玉米、胡萝卜增加甜味，或过滤后煮粥。示例食谱：土鸡1只+干香菇5朵+山药1根+姜3片，炖5小时。出锅前加盐、枸杞，撒葱花。

清炖鸡汤怎么炖好喝又

先将鸡脖子、鸡爪切下，再将鸡切成四大块，最后切成八小块，注意鸡块不要切太小，以防炖烂。炒制鸡肉锅中倒入少许油，放入姜片炒黄、炒焦，炒出香味。倒入鸡肉大火翻炒，炒干水分，炒至表面焦黄。淋上少许料酒再次翻炒均匀。炖煮鸡汤加入适量清水和四物（当归、枸杞、熟地、川芎），大火煮开。

提升口感：在炖鸡汤时，还可以加入几滴白醋。白醋的加入不会影响鸡肉的口感，反而能进一步去除鸡肉的腥味，同时使鸡肉变得更加软嫩，提升整体的食用体验。通过以上三个步骤，你可以轻松炖出一锅既好喝又不腥的清炖鸡汤。

清炖鸡汤要想好喝又不腥，可以按照以下步骤进行：鸡块处理清水浸泡：鸡块先用清水浸泡一段时间，以去除血水和杂质，这是减少鸡肉腥味的关键步骤。冰冻再解冻：鲜鸡买回来后，可以先放入冰箱冷冻室冰冻3个小时左右，再拿出来解冻煮汤。这样处理后的鸡肉肉质更佳，汤的味道也会更鲜美。

清炖鸡汤怎么做?

将老母鸡剁成小块，反复清洗干净，尽量把鸡油去干净，并检查是否还有鸡毛，清洗三遍后备用。准备配料：准备好葱、姜、蒜和枸杞子，也可以根据个人喜好添加红枣。开始炖煮：将洗净后的鸡块放入砂锅中，加入准备好的配料，并倒入料酒约20克左右。盖上锅盖，大火炖开，待汤沸腾后转小火继续炖煮23小时。

技巧1：清水浸泡用清水浸泡鸡肉去除血水。在炖鸡汤的时候，如果想要尽可能地保留鸡肉里面的营养的话就应该要注意，最好不要选择焯水这一种方法来去除血水。一般提前去菜市场购买新鲜的鸡，把鸡给处理干净，然后放在清水里浸泡。

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