家常火锅底料配方，家庭火锅底料的做法和配方

自制火锅底料的做法和配方

做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。注：可以在炖好的骨头汤里加点牛奶，乳白的汤色更吸引人，也更有营养。

自制火锅底料的做法 材料：花椒粒 50 克干辣椒 100 克八角 10 克桂皮 10 克香叶 10 克草果 10 克山奈 10 克陈皮 10 克生姜 50 克大葱 50 克蒜 50 克料酒 50 毫升食盐 50 克鸡精 50 克清水 2000 毫升步骤：将花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、山奈、陈皮放入锅中，用小火炒香。

配料：菜油、牛油、郫县豆瓣、干辣椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟汁、八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香。菜油先炼熟，牛油切成小块，郫县豆瓣剁细，干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒。

火锅底料的做法和配方

自制火锅底料的做法： 准备食材：将豆瓣酱和郫县豆瓣酱分别倒入碗中，加入适量的清水搅拌均匀备用。将花椒和八角放入锅中炒香备用。姜、蒜、洋葱切成末备用。 烹饪过程：将炒香的花椒和八角放入碗中，加入适量的盐、白糖、料酒、生抽、老抽、鸡精，搅拌均匀。

火锅底料配方： 葱姜蒜适量，切末备用； 食用油适量，放入锅中烧热； 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粒、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、小茴香煸炒出香味； 加入葱姜蒜末煸炒出香味； 加入清水，煮开后转小火煮20分钟； 加入盐、鸡精调味，煮5分钟即可。

锅中加入适量食用油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。 加入豆瓣酱炒香，再加入干辣椒、花椒一同翻炒均匀。 加入适量的清水，煮沸后加入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、生抽等调味料，煮10分钟。 加入切片的豆腐和油豆腐，继续煮5分钟即可。

- 做法：洗净老鸭切块，放入锅中烧开，撇去浮泡，转中小火烧4小时。将中药材泡软洗净后放入鸭汤中，加调料、笋丝，烧开即可食用。 羊杂火锅底料自制配方：- 主料：羊杂、羊骨、羊肉。- 调料：盐、胡椒粉、味精、料酒、白芷、桂圆肉、陈皮、杏仁、葱、姜、蒜、香辣油。

步骤： 将干辣椒和花椒放入锅中炒香备用。 将生姜、葱、大蒜切成小块备用。 在锅中加入适量油，将生姜、葱、大蒜煸炒至香味出来。 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，煸炒至出红油。 将炒好的干辣椒和花椒放入锅中，继续煸炒。 加入适量的盐和鸡精，调味即可。

配料：菜油、牛油、郫县豆瓣、干辣椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟汁、八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香。菜油先炼熟，牛油切成小块，郫县豆瓣剁细，干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒。

家庭版火锅底料的做法

1、做法：猪大骨两根，过水，掉汤。掉汤大火烧开十分钟，小火半小时，在大火十分钟，水一次性加足。里面放一个老梁骨，大葱一根，不要叶，不要放盐和蒜。最后五分钟加黄豆芽、盐，适量味精，鸡精。如需要加油，如果有条件可以加鸡油，没有可以加熟猪油。

2、番茄锅底：（1）葱姜、西红柿分别洗净之后，大葱切段、姜切末、西红柿切成大块备用。（2）起锅烧水，放入猪大骨，煮至水开后捞出冲洗干净，放入砂锅中，加入清水、八角、桂皮，加盖焖煮1小时左右。

3、以下是一个简单易行的家庭版火锅底料配方和制作步骤。