40道佛家养生素菜菜谱，素菜汤20款家常汤菜做法

20款家常汤菜做法

1、玉米萝卜大骨汤：玉米棒去外皮，切段；红萝卜切块，排骨焯水后放入锅中，加姜片、黄酒，大火煲开后转中火煲40分钟，加入玉米棒和红萝卜，继续煲15分钟，调味即成。豆苗蘑菇汤：锅中加水加姜片煮沸，加入口蘑，煮至水开后加金针菇，稍煮，加豆苗，水再开后加色拉油、鸡精、味精调味，关火。

2、玉米萝卜大骨汤 原料：玉米棒150克、排骨250克、红萝卜50克、生姜、红枣少许。玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。煲内注入清水，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。

3、原料：冬瓜、五花肉、葱、生粉、盐。做法：冬瓜去皮切块，五花肉剁碎加盐、生粉捏成肉丸。先煮肉丸，20分钟后加冬瓜，小火煮15分钟，加调料，撒葱花。排骨海带汤 原料：猪排骨、海带结、姜片、精盐、黄酒。做法：排骨洗净汆烫去血水，放入沸水锅中，加姜块、黄酒，中火煲20分钟。

4、下面就给大家简单介绍几款家常汤菜，做法简单，好喝又好吃，喜欢喝汤的朋友可以收藏了。番茄土豆炖牛腩牛腩肉洗净切块，放入冷水锅，加入葱段、姜片，大火焯水，捞出洗去浮沫备用。热锅加入冷油，放入葱片、洋葱末、蒜片、1颗八角、2片香叶，炒出香味，下入焯好水的牛腩，翻炒均匀。

5、酸汤烩牛肉 - 牛肉粒焯水备用，生姜丝，小葱段。- 锅中烧油炒香葱姜，加入清水和牛肉粒，调入调味汁。- 加入食材煮至入味，勾薄芡，撒上葱花即成。以上是五款家常汤菜的简化版做法，每款汤菜都有其独特的风味和制作方法。希望您尝试后能够喜欢，并且能够根据个人口味进行适当调整。

6、家常汤有很多，如山药红枣猪蹄汤、红枣凤爪汤、虫草花土鸡汤等，做法如下：山药红枣猪蹄汤 红枣洗净先用清水泡发，山药去皮后切厚圆片，猪蹄洗净下锅加入少许黄酒和姜片焯水，焯好之后放入炖锅中，加入温水后大火烧开换中小火，加入红枣和山药厚片炖熟，出锅前调入少许盐即可。

这三样菜一起煮汤,又鲜又营养,隔三差五做给孩子吃,越喝越喜欢

1、主要用到的食材里除了丝瓜以外，还有菌类食材：白玉菇和鸡蛋一起，把它们搭配煮在一起的汤清甜鲜香，非常的好喝，做法也是特别简单。白玉菇的营养也很丰富，除了蛋白质以外，还含有人体必需氨基酸，非常 养生 又好吃的食材。

素川汤的家常做法大全

1、素川汤（酸辣版）：材料：豆腐、木耳、金针菇、香菇、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、干辣椒、香醋、酱油、白胡椒粉、盐、白糖、植物油。做法：1）将木耳、金针菇、香菇切片，胡萝卜和青椒切丝。2）将豆腐切块，锅中热油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

2、做法 胡萝卜、清水笋洗净切丝，香菇切丝，嫩豆腐用刀划成块，腐衣用水泡软撕碎成条状。汤锅内放适量水，加入玉米粒、鲜豌豆、清水笋、香菇丝、适量盐、煮开后，再小火煮五分钟。用炒锅加植物油煸炒胡萝卜丝一分钟后，与嫩豆腐、腐衣一道放入汤锅内，改开中火。

3、选一头上好的肥猪，杀洗过後，厨师把鲜嫩的猪肉分成三六九等，开始耍刀工精雕细作。瘦肉切成一条条，用于做“铬桃肉”；肥肉用刀削成一片片，做“水白肉”；猪肚猪肠等也全都派上了用场。

4、再依次放入豆芽、粉皮、木耳疙背、小酥肉、肉丸子、油炸豆腐、豆腐皮、海带、西红柿烧开煮几分钟，再把青菜、蒜苗放进去，加入淀粉水勾芡，做后加入盐、胡椒粉、香油等调味，美味的川汤就做好了。

5、川汤的做法简单点说，就是提前将原料，尤其是花椒、大料水准备好，然后烧热油，葱姜蒜烘锅，将所有准备好的原料放入锅中烩制，最后放粉条，再用粉勾芡，一碗喷香的泽州川汤就可以出锅啦。

酸菜疙瘩汤的家常做法

1、制作步骤：准备酸菜汤底：将猪油放在热锅里慢慢化开。酸菜切成丝，放入锅里。倒入高汤，加入虾皮，用中小火慢慢地熬煮。制作面疙瘩：面粉放入一只稍大的碗里。把水龙头开到一滴一滴往下滴的程度，然后把面粉碗放在水龙头下面。边滴水边用筷子搅拌，让面粉结成均匀的小面疙瘩。煮制疙瘩汤：汤锅水开后，加入适量盐。

2、首先，将猪油放在热锅中慢慢化开，然后将酸菜切成丝放入锅中，倒入高汤，加入虾皮，用中小火慢慢熬煮。接下来，将面粉放入稍大的碗中，调整水龙头至一滴一滴往下滴的程度，将面粉碗放在水龙头下，边滴水边用筷子搅拌，使面粉结成均匀的小面疙瘩。

3、准备酸菜疙瘩 - 在一个碗里放入面粉，加入少量水，搅拌均匀至成团。- 将面团擀成薄片，然后切成小块，形成小的疙瘩。放在一旁备用。 准备调料 - 将葱姜切碎，干辣椒剪成小段备用。 煮酸菜疙瘩汤 - 锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜和干辣椒，煸炒出香味。

4、酸菜疙瘩汤的制作过程并不复杂。首先准备面粉100克、鸡蛋2个、酸菜适量、油适量、葱适量等食材。将面粉加入适量水，搅拌成小疙瘩状。接着准备好切好的酸菜粒、打散的鸡蛋、葱花以及调味料如盐、辣椒粉、小尖椒、五香粉、鸡精和西红柿酱。

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