香酥江米条的做法，江米条的做法

如何做江米条又脆又酥

1、制作又脆又酥的江米条，你可以按照以下步骤来哦：融化麦芽糖：先把麦芽糖放到热水里融化，再烧开，这样麦芽糖就变得软软的，准备和糯米粉拥抱啦！和面：把180克的糯米粉倒进盆里，然后把刚烧开的麦芽糖水倒进去，稍微凉一下后，再把剩下的糯米粉加进去，揉成一个光滑的面团，让它醒上20分钟，就像让它小憩一下。

2、制作又脆又酥的江米条，可以按照以下步骤进行： 准备材料： 糯米粉250克 麦芽糖50克 白砂糖50克 食用油250克 融化麦芽糖： 将麦芽糖放入热水中融化，然后加热至烧开。 和面： 取180克糯米粉放入盆中，倒入刚烧开的麦芽糖水，稍凉后加入剩余的糯米粉，揉成面团。

3、江米条的做法：麦芽糖放入热水中融化，然后放在火上烧开。取180克糯米粉放入盆中，倒入刚烧开的麦芽糖水。稍凉后加入剩余的糯米粉，揉成面团，稍微醒20分钟。将面团擀成比较规整的长方形或者正方形。

4、用擀面杖将面团擀平，然后用刀切成条状。炸制：锅内放油加热，油热后放入切好的江米条生坯。全程使用小火炸制，避免外焦里生。炸至金黄色时迅速捞出，避免炸过头。裹糖：将炸好的江米条趁热裹上白砂糖，使其表面均匀覆盖一层糖霜。按照以上步骤制作，江米条就能达到又脆又酥的口感。

江米条怎么做

1、开水烫面：这是江米条酥脆空心的第一个关键点。在锅中倒入清水、白糖和麦芽糖，煮至沸腾后关火，再倒入糯米粉搅拌均匀。加入食用油：这是江米条酥脆空心的第二个关键点。在揉面团时加入适量的食用油，可以使江米条更加酥脆。

2、江米条怎么做更酥脆：锅中倒入100克的清水加20克的白糖和10克的麦芽糖，小火煮至沸腾后关火，然后再倒入120克的糯米粉搅拌均匀，搅拌好的面团偏软，用开水烫面是江米条酥脆空心的第一个关键点。

3、【自做江米条】用材：粘米粉260g、白糖130g、麦牙糖60g、清水190ml、植物油适当 第一步最先备好大锅，往在其中倒进40g白糖、60g麦牙糖及其150ml的清水，随后开枪逐渐煮，煮的情况下拌和一下，煮至燃烧后熄火。

江米条的做法

油炸：锅中倒入适量食用油，油热至六成（大约160℃，可以把筷子插入油中，周围有小气泡冒出即可），放入江米条生坯，小火慢炸，不时翻动，让其受热均匀，炸至表面金黄酥脆后捞出控油。可以适当延长油炸时间，但要注意观察颜色，避免炸糊；也可以在炸好后再放入烤箱中低温烘烤几分钟，进一步去除多余水分，增加酥脆度。

江米条制作需要准备的主要材料包括：300克糯米粉，75克麦芽糖，200克水，适量白糖，适量白芝麻，适量植物油。首先将麦芽糖与200克清水一同放入锅中，用大火烧开，随后将2/3的糯米粉倒入盆中，逐渐倒入已烧开的麦芽糖水，一边倒一边搅拌均匀，接着再加入剩下的1/3干粉，分两次加入可确保口感酥脆。

准备材料：麦芽糖适量清水200克糯米粉适量熬制糖浆：将麦芽糖倒入锅内，加入200克清水。用大火将水与麦芽糖烧开，备用。和面：取2/3糯米粉倒入盆内，边倒入刚才烧开的麦芽糖水，边搅拌。将剩下的1/3干粉分两次加入，用手揉成光滑的面团。这一步可使江米条口感酥脆。

江米条的做法：麦芽糖放入热水中融化，然后放在火上烧开。取180克糯米粉放入盆中，倒入刚烧开的麦芽糖水。稍凉后加入剩余的糯米粉，揉成面团，稍微醒20分钟。将面团擀成比较规整的长方形或者正方形。

江米条非常好吃的做法

将炸好的江米条放在一个大盘子中，趁热撒上炒好的白芝麻。可以用筷子或者铲子轻轻翻动江米条，让芝麻均匀地裹在江米条的表面。等江米条稍微冷却一下后，就可以享用美味的江米条了。可以加入适量的巧克力粉（一般每200克糯米粉加入10 - 15克巧克力粉），其余步骤相同。这样制作出来的江米条带有浓郁的巧克力香味。

炸制江米条 凉油下锅：这是制作酥脆江米条的关键一步。将切好的江米条放入凉油中，开小火慢慢加热。这样可以使江米条与油温同时升高，避免内外温差过大导致开裂。控制火候：随着油温逐渐升高，江米条会慢慢膨胀并浮起。此时用筷子轻轻搅动，防止粘连。

第一步烫熟的糯米粉放凉，再分次添加干糯米粉，搓成一个稍硬面团。揉到比蒸馒头的面团稍硬一点就可以了，糯米粉烫熟之后是有筋性，假如用凉水揉面糯米粉是揉不结团的。第二步揉好一点的面团无需饧，放进面板上，上边撒一层黑芝麻粉，再擀薄，那样白芝麻就粘到面团上。

将切好的江米条轻轻放入油锅中，用筷子轻轻翻动，使其受热均匀，炸至表面金黄酥脆即可捞出。炸好的江米条捞出后，放在厨纸上吸去多余的油分。最后，可以根据个人喜好撒上一些芝麻或者花生碎、核桃碎等，增加风味。制作完成后的江米条可以直接食用，也可以包装保存，作为零食随时享用。

白面江米条的做法配方

以下是几种常见的白面江米条做法配方：传统烫面版 材料：面粉500克、白糖100克、鸡蛋1个、食用油三大碗。步骤：将白糖倒入锅中，加入小半碗水，小火熬成糖浆。把鸡蛋打散，倒入糖浆中搅拌均匀。分次将面粉倒入糖浆中，边倒边搅拌，直到形成面团，面团要稍硬一些。

制作江米条的第一步是准备材料。你需要面粉、植物油、白糖和鸡蛋。将这些材料混合在一起，揉成一个面团。面团需要静置20分钟，以便更好地融合。在静置期间，你可以开始准备芝麻。将芝麻炒香，这样会使江米条更加香脆。炒香的芝麻会为江米条带来独特的风味。

首先，选取优质糯米800g，将其浸泡15天，这样可以使其更好地发酵，为后续步骤打下基础。接着，将浸泡好的黄豆磨成豆汁，用以和面。在准备好的豆汁中加入适量的清酒和磨碎的黄豆，搅拌均匀后，将混合物倒入蒸锅中蒸熟，使其成为年糕状。将蒸好的年糕放在石臼中，反复捶打，使其变得较为坚硬。

老式白面江米条做法和配方如下：用料：面粉小饭碗三碗、水多半碗、鸡蛋一个、食用油三大碗。江米条（面粉版）的做法步骤：步骤1：把发酵粉放在面粉里调匀，打上一个鸡蛋，用温水把面粉和成絮状，揉在一起，变成一个面团，盖上盖子，封闭式发面成二倍大。

准备好面粉和白糖。然后把水烧开，倒入白糖搅拌，不停的搅拌，开小火。然后快速倒入一半过筛的面粉，搅拌，使其成为烫面。然后开始揉使其成为面团厚醒发20分钟。现在再把剩余的面粉过筛一点一点加入面团里面揉。注意一定不要有干粉，要不做出来的口感不好吃。

江米条的做法 ·配料：材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油 豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉 ·操作：（1）把糯米泡15天后发酵。（2）将磨泡的黄豆做成豆汁。（3）把（1）的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。

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