蒸鸡蛋羹的做法步骤大厨视频，蒸鸡蛋羹的做法步骤

蒸鸡蛋羹的方法

1、准备食材：鸡蛋：两个。如果鸡蛋是从冰箱里拿出的，需用温水稍微加热一下，这样蒸出的鸡蛋羹不易散，口感更佳。油：一点点，用于增加口感和光泽。盐：一点点，用于调味。搅拌鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，倒入一点点油，用筷子充分搅拌，直至形成均匀的鸡蛋液。

2、先在锅里放入适量水。将搅拌好的蛋液用保鲜膜封好口，直接放入锅内。盖上锅盖，待水烧开后蒸10-15分钟。微波炉蒸法如果你家里有微波炉，也可以使用微波炉来蒸鸡蛋羹。

3、蛋液处理鸡蛋打入碗中，充分搅散至蛋清蛋黄完全融合。加入温水（约40℃），边倒边搅拌（比例关键：蛋液与水的比例1：5~2，水多更嫩）。用筛网过滤蛋液1-2遍，去除气泡和未打散的蛋筋，口感更细腻。蒸制将蛋液倒入耐热碗中，盖保鲜膜或扣一个小盘子（防止水汽滴落）。

4、将鸡蛋打在一个碗中，然后加入适量的盐和味精，用筷子或者勺子打均匀。准备好温水，一边搅拌的同时，加入适量的温水。搅拌均匀后，将上面的一层浮沫去除，切好适量的葱花均匀的洒在鸡蛋液上，然后放到锅里蒸。锅开之后，端出鸡蛋羹（小心烫）然后放入适量的酱油和香油，即可食用。

5、鸡蛋羹方法鸡蛋打散后，加适量的盐搅拌均匀，然后再加入凉白开，充分搅打均匀。用细网将蛋液过滤到小碗中。用勺子撇去浮沫，然后盖上油纸或者盘子。放入蒸笼，盖上锅盖，水开后计时，蒸10分钟左右即可。

宝宝蒸鸡蛋羹的做法

1、蛋液处理鸡蛋打入碗中，充分搅散至蛋清蛋黄完全融合。加入温水（约40℃），边倒边搅拌（比例关键：蛋液与水的比例1：5~2，水多更嫩）。用筛网过滤蛋液1-2遍，去除气泡和未打散的蛋筋，口感更细腻。蒸制将蛋液倒入耐热碗中，盖保鲜膜或扣一个小盘子（防止水汽滴落）。

2、虾仁鸡蛋羹：先将虾仁煮好，之后切成碎末放于一小碗内，然后打入一个鸡蛋进行搅拌，待拌匀后再加入温开水，可以放一点盐与油再搅匀，放于蒸锅中蒸熟即可。家长要注意6个月内的宝宝做鸡蛋羹内最好不加盐，油或者是少加，因为盐油让宝宝不好消化。

3、用料：鸡蛋1个、绿色蔬菜少许。做法：将蔬菜洗净焯水后切碎，与鸡蛋、温开水、少许盐和油一起搅匀，蒸制10分钟左右。三鲜鸡蛋羹：用料：鸡蛋1个、虾仁、肉末、香葱、香菇或蘑菇少许。做法：将虾仁、香菇洗净切小块，同肉末翻炒后，放入打散的鸡蛋液中搅拌，加入香葱继续搅匀，蒸制10分钟左右。

4、加蔬菜：想给宝宝加点蔬菜的话，可以放点青菜碎或者胡萝卜丁进去哦。隔水蒸：把装有鸡蛋液的瓷碗放到蒸锅里，记住要隔水蒸哈。避免水蒸气：蒸的时候，水汽大，可以给瓷碗盖上个小盖子，再盖上大锅盖，开中火蒸。蒸好放凉：大概蒸6分钟就好啦，不放心的话可以多蒸一会。

5、婴儿蒸鸡蛋羹的做法如下：虾仁鸡蛋羹准备材料：虾仁、鸡蛋、温开水、盐、油。制作步骤：先将虾仁煮好，然后切成碎末放于一小碗内。打入一个鸡蛋进行搅拌。待拌匀后，加入温开水，并放入少量盐与油再搅匀。将碗放于蒸锅中蒸熟即可。

6、蒸鸡蛋羹的步骤如下哦：先把鸡蛋打散：把鸡蛋宝贝们轻轻敲入碗中，拿起筷子或者打蛋器，给它们来个温柔的搅拌，别忘了加点盐进去提提味儿，搅拌均匀后，再加入适量的温水继续搅和搅和。过筛去泡沫：搅拌好的鸡蛋液得过筛两次哦，这样蒸出来的蛋羹会更细腻。