50道蒸菜大全川菜做法，50道蒸菜大全

12道经典蒸菜健康又营养赶紧学会做吧!

妈妈蒸菜卷材料：猪肉末500克，虾100克，白菜叶600克，葱花3克。调料：盐5g，白糖3g，御家康厨房鸡汁3g，天一一品鲜酱油4g，老汤50g。制作步骤：将虾仁和调料拌匀。白菜叶焯水后铺在盘子里，放入肉馅，淋上80g自制剁椒，蒸10分钟。撒上葱花，倒入天一一品鲜酱油即可。

将五花肉去残毛洗净，切成长8cm、宽3cm的块，放入米粉、海鲜酱、排骨酱、红油、酒酿、盐、味精、鸡精成坯，放入碗中蒸3小时，至肉嫩。用面粉、酵母和发酵粉制作荷叶蛋糕。南瓜去籽，切成船形块，放入笼中蒸半小时。将蒸熟的粉条扣在蒸熟的南瓜上，加入小葱和热油，配以荷叶饼食用。

经典蒸菜做法大全包括以下12种：肉沫蒸蛋羹：将鸡蛋与肉沫、胡萝卜、香菇等食材混合蒸制，口感细腻且营养丰富。菌菇蒸滑鸡：鸡腿肉搭配香菇、菌菇等，腌制后蒸制，鲜香四溢，美味可口。丝瓜蒸牛肉：丝瓜与牛肉的搭配，腌制后蒸制，清爽可口，适合夏日食用。

蒸鸡腿肉蒸冬瓜球 1 蒸娃娃菜 1 蒸香菇 1 蒸排骨 1 蒸胡萝卜丝 1 蒸土豆泥蒸菜以其简单、健康且营养的特点，逐渐成为现代家庭餐桌上的常客。下面将详细介绍其中几道蒸菜的做法。

十种最好吃蒸菜的做法包括：清蒸鲈鱼、粉蒸肉、蒜蓉蒸扇贝、蒸蛋羹、香菇蒸鸡、清蒸大虾、南瓜蒸排骨、蒸豆腐、娃娃菜蒸粉丝和蒸鱼头。蒸菜作为一种健康的烹饪方式，能够最大限度地保留食材的原汁原味和营养成分。以下是十种广受欢迎的蒸菜做法：清蒸鲈鱼是一道色香味俱全的传统菜肴。

1、河南蒸菜的制作方法如下：用料准备白萝卜0.5个胡萝卜0.5根低筋面粉适量食用油2勺大蒜4瓣小葱1根香油0.5勺盐2克轻盐酱油2勺制作步骤准备食材：将白萝卜和胡萝卜去皮，大蒜和小葱洗净备用。

2、选择适合的食材土豆、红薯、胡萝卜等根茎类蔬菜是蒸菜的好选择，它们口感丰富，营养丰富。还可以根据季节选择时令蔬菜，如春天的荠菜、茼蒿，夏天的豆角等。准备食材将土豆、红薯、胡萝卜等蔬菜擦成丝，这样可以使食材更容易蒸熟，口感也更加细腻。

3、粉蒸扇贝材料准备：扇贝、粉丝、大蒜、盐、葱、黄酒、色拉油、胡椒粉。制作步骤：将扇贝从贝壳中取出洗净，贝壳用牙刷刷净。扇贝肉用白胡椒粉、盐、黄酒腌制十分钟以上。粉丝用温水泡软后剪成段状。将腌制好的扇贝肉放回贝壳中，加入切好的葱蒜，铺上粉丝，淋上色拉油。

1、豆豉蒸排骨食材：排骨、豆豉、芋头/南瓜、姜丝做法：排骨泡血水后加豆豉、淀粉等腌制20分钟，垫芋头蒸25分钟。亮点：排骨滑嫩，芋头吸饱肉香。丝瓜酿肉食材：丝瓜、肉末、胡萝卜碎、虾皮做法：丝瓜切段挖瓤，填入调好的肉馅，蒸8分钟，淋薄芡。亮点：清甜多汁，消暑必备。

2、以下是使用电饭锅制作的简单蒸菜菜谱，包括蒸肉片、蒸排骨、蒸鱼和蒸水蛋：蒸肉片材料：肉片、姜丝、葱头、盐、豆豉、油、辣椒。步骤：将肉片与姜丝、葱头、盐、豆豉、油和辣椒混合均匀，腌制20分钟。将腌制好的肉片放入电饭锅的蒸格中。电饭锅加水至适当水位，启动蒸煮功能。

3、以下是一些简单易做、口感鲜美的蒸菜菜谱：清蒸鲈鱼用料：鲈鱼一条，姜丝、葱丝、料酒、生抽、盐、白胡椒粉适量，清水适量。做法：鲈鱼处理后切半，撒上调味料，放入饭锅中蒸10分钟左右。蒸豆腐用料：豆腐一块，葱姜末、盐、生抽、猪油适量。

4、蒜泥茄子。材料：长茄300克、大蒜3瓣。调料：香醋1大匙、白糖1/2大匙、香油1小匙、鸡精1/2小匙、盐适量。做法：茄子洗净（可不去皮），切成约5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。

锅中水开后上锅蒸10分钟；时间仅供参考，肉末熟了就行；蒸好后把汤汁倒入小锅中，加生抽、蚝油和油烧开，然后浇在冬瓜卷上即可材料：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣，姜一小块，八角1个，草果1个做法：梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。

南瓜蒸鸡肉食材明细：鸡腿一只小南瓜一个青豆适量蒜五瓣香葱两根姜一小块盐一茶匙蚝油半汤匙黑胡椒一茶匙番茄酱半汤匙淀粉两茶匙制作步骤：南瓜切开掏空。（可以直接切圆形）。鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。

用勺子舀取适量肉糜在手心团成肉丸子形状。将团好的丸子依次摆放在南瓜上面，水开上锅大火蒸15-20分钟取出。锅中加少半碗清水和一勺生抽搅拌均匀，煮沸后淋入水淀粉煮至黏稠。均匀地淋倒在肉丸子上，撒适量葱花即可。

第三步蒸熟。电饭煲准备好，加入大米淘洗干净，再加入适量清水，上面放上蒸屉，按下煮饭键，半个小时后，提示音响起，饭煮好了，鱼干也蒸熟了，香气扑鼻还冒着白烟。第四步出锅。简简单单的两个步骤，鱼干就蒸好了，咸香软嫩，入味好吃，把鱼干端出来，即可开吃了。第五步成品图。

蒸菜是比较理想的烹饪方法之一，能够比较好的保留营养成分，无需多少油脂，没有油烟，制作方式方法也比较简单。胡萝卜丝、土豆丝、茼蒿各150克，玉米粉30克，面粉60克，大蒜、盐、鸡粉、香醋、香油各适量。胡萝卜、土豆擦成丝，茼蒿一分为三切成段。

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