荷兰豆炒肉的家常做法视频，荷兰豆炒肉的家常做法

荷兰豆炒肉的做法

1、荷兰豆炒肉简单易学的做法如下：方法一：腌制肉片：将瘦肉切成薄片，用姜丝、生抽、蚝油、花雕酒、生粉搅拌均匀，腌制10分钟。处理荷兰豆：摘掉荷兰豆两边的丝，烧开水后白灼半分钟，再过冷水，然后捞起控干水分备用。炒肉片：下油热锅，倒入肉片，猛火快速滑炒至变色，捞起待用。

2、具体步骤：煮肉：煮开水，放点盐，将五花肉放入，煮五分钟。这一步是为了去除肉中的血水和腥味，同时使肉更易切薄片。切肉：将煮好的五花肉捞起，放凉后切成薄片儿。薄片更易炒熟，口感更佳。处理荷兰豆：将荷兰豆放进热水中焯一下，再捞起放入冷水中过一趟。

3、荷兰豆炒肉的制作方法食材：荷兰豆200克、猪里脊肉100克、姜1块、大蒜1瓣步骤：荷兰豆摘好洗净，姜1块切末，大蒜1瓣切末。里脊肉切片放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

处理食材荷兰豆撕去两头的筋，焯水30秒（水里加几滴油和盐，颜色更绿），捞出过冷水沥干。肉片用1勺生抽+半勺料酒+1小勺淀粉+少许油抓匀，腌10分钟（更嫩滑）。快炒出锅热锅冷油，中火下肉片快速滑炒至变色，盛出备用。余油爆香蒜末，转大火倒入荷兰豆翻炒1分钟。

热锅凉油，油热后（约七成热，可以看到油微微冒烟）放入荷兰豆。用大火快速翻炒，大约2 - 3分钟。荷兰豆很容易熟，但也要保持脆嫩的口感，所以不要炒过头。炒至荷兰豆颜色变深绿，表面稍微有些皱皮，就可以盛出备用。炒肉片锅中再加入少许油，油热后放入腌制好的肉片。

炒锅烧热，加入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。锅中留底油，加入姜蒜末爆香。加入焯好水的荷兰豆，快速翻炒均匀。将炒好的肉片重新倒入锅中与荷兰豆一起翻炒。倒入事先调好的调味汁，快速翻炒，让肉片和荷兰豆充分吸收调味汁的味道。

焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将荷兰豆放入焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持荷兰豆的翠绿色和脆嫩口感。炒肉：热锅凉油，油温升至7成热时，下入腌好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。炒荷兰豆：锅中留底油，加入大蒜和姜末爆香，然后加入焯好水的荷兰豆，快速翻炒几下。

炒荷兰豆：锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入荷兰豆快速翻炒，炒至荷兰豆表面略微焦黄，这样可以使荷兰豆更加入味。合炒：将炒好的牛肉重新倒入锅中与荷兰豆一起翻炒，此时可以加入适量的老抽调色，再加入盐、鸡精或味精调味，快速翻炒均匀。

准备荷兰豆：将荷兰豆洗净，去掉两头及筋，可以将其焯水，焯水可以去除豆类的生涩味，同时保持翠绿色泽。焯水时加入少许盐和几滴油，可以固定颜色。烹饪顺序：先炒肉片，待肉片变色后捞出备用。然后再炒荷兰豆，因为两者的烹饪时间不同，分开炒可以保证各自的口感。

加盐：加点盐，让味道更鲜美。加糖：再来点白糖，提鲜又增味，让这道菜更加美味。烧煮：烧至七八分钟，看着它们慢慢变得熟透，颜色也更加诱人。

加入荷兰豆：将焯好水的荷兰豆倒入锅中，快速翻炒，让荷兰豆均匀裹上腊肉的香气和调味料。调整口味：根据个人口味适当调整盐分。出锅前加辣椒：如果喜欢微辣，可以在最后加入切好的辣椒片，快速翻炒均匀即可出锅。小贴士腊肉的选择很重要，最好选择肉质紧实、肥瘦相间的部分，这样炒出来的菜肴更加香浓。

准备食材：新鲜的荷兰豆、瘦肉（通常选择猪里脊肉或者鸡胸肉）、蒜末、姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉、食用油等。肉丝腌制：将瘦肉切成细丝，加入适量的生抽、料酒、白糖、盐和少量淀粉，拌匀后腌制15-20分钟，使肉丝入味且淀粉能让肉丝炒制时更加嫩滑。

1、荷兰豆炒肉丝是一道色香味俱全的家常菜，要做得特别好吃，需要注意以下几个步骤：准备食材：新鲜的荷兰豆、瘦肉（通常选择猪里脊肉或者鸡胸肉）、蒜末、姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉、食用油等。

2、做法： a. 猪肉丝用生抽、料酒、淀粉腌制。 b. 荷兰豆处理干净，切段。 c. 锅中加油，先将肉丝炒至变色，取出备用。 d. 锅中留底油，加入蒜末爆香。 e. 加入荷兰豆翻炒，然后加入适量的老抽上色。 f. 将炒好的肉丝重新加入锅中，加盐、糖调味，翻炒均匀即可。

3、炒荷兰豆简单又好吃的方法有以下几种：蒜茸炒荷兰豆准备材料：荷兰豆、蒜茸、盐、糖、生抽。步骤：荷兰豆斜切，焯水后备用。热锅加油，放入蒜茸略炒，加入荷兰豆翻炒，再加入适量的盐、糖和生抽调味即可。肉丝炒荷兰豆准备材料：荷兰豆、肉丝、蚝油、姜末、淀粉、盐、糖、鸡精。

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