视频:超好吃的红烧鱼的做法视频教程,鲈鱼怎么做好吃
处理鲈鱼 鲈鱼洗净，用厨房纸吸干水分，在鱼身两面斜切3-4刀（方便入味）。用少许盐和料酒涂抹鱼身，放姜片腌制10分钟去腥。 煎鱼不破皮 热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，放入鲈鱼中小火煎至两面金黄。关键点：鱼下锅后不要立刻翻动，轻轻晃动锅子，待定型后再翻面。
步骤 鲈鱼肉横切几刀，鱼身抹薄盐。葱姜蒜切末。适量的生抽，蚝油和白糖，加少许水调成汁。炒锅下油，下鲈鱼略煎。一面煎好后翻面。煎好的鱼拔至锅边，锅里底油爆香葱姜蒜末。倒入调好的汁，煮至鱼肉熟透后出锅。小贴士 煎鱼的时候翻面要小心，鱼皮才不会碎。
鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟 姜、蒜切丝待用 锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅 倒入油适量，油热后把鱼放入油锅，略煎一下，盛出 锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼。
红烧鱼的做法视频
红烧鱼方法：主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
做法 1 先把食材准备好， 洋葱切丝， 牛番茄切滚刀块， 蛋打散备用， 面粉在空盘上铺平， 巴沙鱼片切片备用。2 把鱼片用米酒和盐浸泡15分钟后， 沾裹蛋汁和面粉。（我这里忘记用蛋汁了）3 在平底锅上放一大匙的油热锅， 把鱼片两面煎到金黄色后盛起。4 金黄色的鱼片盛起后备用。
红烧鱼的用料、海鱼一条、五花肉50克、植物油一汤匙、盐适量、葱段2段、姜3片、蒜3瓣、酱油一大勺、料酒一汤匙。
红烧鱼的简单家常做法如下：主料：青鱼500克、生姜10克、小葱10克 辅料：生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、水100毫升、橄榄油10毫升 锅内放入10毫升橄榄油。油热后放入姜片、青鱼、葱段，倒入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、100毫升清水。盖上盖子炖煮10分钟。
主料：草鱼1条、葱1段姜1块 辅料：料酒3勺、生抽3勺、老抽1勺、胡椒粉1勺、盐适量、面粉4勺、白糖1大勺 准备材料，鱼开膛去腮清理干净。葱切小段，姜切片。从靠近头部斜切一刀，抽去腥线，两面都有。鱼头去掉鱼牙，切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。鱼身剁成块。
将鱼块放入锅中，倒入调好的红烧汁，加盖煮约10分钟，直到鱼块变色熟透。出锅装盘：将煮好的红烧鱼块盛出放入盘中，淋上少许汤汁。撒上之前煸香的干辣椒作为点缀。步骤视频教程：为了更直观地学习红烧鱼块的做法，您可以参考以下视频教程链接：红烧鱼块制作视频。在观看视频时，请注意安全，并根据自己的口味和实际情况进行适当调整。
红烧鱼怎么做好吃又简单视频教程
在鱼身两面斜切几刀（方便入味），用 1勺料酒+姜片+葱段+少许盐+胡椒粉 涂抹鱼身，腌制10分钟去腥。2 煎鱼不破皮的关键 热锅冷油（油稍多些），撒一丢丢盐防粘，放入青鱼中小火煎至两面金黄（一面定型后再翻面，约3分钟/面）。
红烧鱼方法：主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
准备好鲜活鲫鱼（别的鱼也可以的），收拾干净。倾斜刀口在鱼背部划出几个口子，深度不及鱼骨为好。可以根据个人口味适当抹上一点盐，这样处理，鱼肉在煎制过程中不会粘锅，鱼肉也会紧实一些，烧煮也不会碎掉。准备好豆瓣酱，生姜、蒜瓣洗净、切好备用。
首先，我们准备一条新鲜的鲤鱼，先把鱼敲晕剪掉鱼鳍，以免刮鱼鳞的时候扎到手，把鱼鳞刮干净去除内脏，把腹部的血水冲洗干净，鱼身上有一层黏液非常腥也要刮去。
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放入干净盆，加入面粉拌匀。坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。放入葱断、姜片等，爆炒。倒入生抽、老抽、料酒。加入水适量，大概能没过鱼块即可。1烧开后下入鱼块，转小火慢炖15--20分钟即可，最后汤多开大火收汁。1这样就做好红烧鱼块了。
切配：将姜切片，葱切段，鱼去头，沿中间鱼骨片，将于肉片出，改刀成方块。锅入油，依次入姜片、葱段、干辣椒、八角煸炒爆香，再按顺序加入老抽、清水、鱼块，翻炒一下，转中火炖10分钟。10分钟过后，加入白砂糖、盐，进行尝味调味。大火收汁。红烧鱼块成品图。
葱姜切片，蒜切丁，香菜洗净切段。冬笋切片，五花肉切片备用。鱼洗净，去掉鱼头，从尾部顺着鱼骨片成两片。用葱姜10克，盐克，味精5克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉50克腌制10分钟。起锅烧油，油温七成热，改中火，放入腌好的鱼块。小火炸至外焦里嫩，放入漏勺控油备用。
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