煮大虾的正确方法，怎样煮大虾才好吃又简单

大虾怎么做好吃又简单的吃法

1、② 热油煎至两面金黄酥脆，捞出备用。③ 余油炒香蒜末、辣椒，倒回虾，撒椒盐粉翻炒均匀。4 油焖大虾（浓油赤酱，10分钟）材料：虾、葱姜、番茄酱（或糖）、生抽做法：① 热油爆香姜丝，虾煎至变色出红油。② 加1勺料酒、2勺生抽、半勺糖/番茄酱、3勺水，焖2分钟。③ 收汁后撒葱花。

2、调味焖煮：加入料酒、生抽、白糖和适量盐，翻炒均匀后，放入煎好的大虾，加入适量清水（没过虾的一半即可），盖上锅盖，小火焖煮2 - 3分钟，让虾充分吸收调料的味道。收汁出锅：最后大火收汁，汤汁变得浓稠后即可出锅装盘。锁住虾肉的汁水。然后用调料焖煮，让虾肉吸收调料的浓郁味道。

3、白灼虾（原汁原味）做法：鲜虾洗净，水烧开后加姜片、葱段、料酒，煮至虾变红弯曲（约2分钟）。蘸料：生抽+蒜末+小米辣+柠檬汁，或芥末酱油。特点：最大程度保留虾的鲜甜。

1、煮制技巧水沸后先下姜葱花椒，煮2分钟出香味，加盐搅匀。大火沸水下虾（确保完全浸没），计时开始：小虾（5cm内）：40秒中虾（6-8cm）：1分钟大虾（9cm+）：1分20秒见虾身变红弯曲（约90度角）立即捞出。保嫩秘诀煮好后迅速放入冰水（或冷水冲）降温，收缩虾肉纤维，提升脆嫩度。

2、煮虾水开后，将处理好的虾放入锅中。注意一次不要放太多虾，以免水温骤降，影响虾肉的口感。一般每次煮500 - 800克虾比较合适。煮的时间很关键，通常煮3 - 5分钟就可以。当看到虾体变红，虾壳变硬，虾身弯曲，就说明虾已经熟了。具体的判断方法可以用筷子夹起一只虾，观察虾肉的颜色和状态。

3、清汤煮虾：可以先用骨头或者海鲜干货（如干贝、瑶柱等）熬制清汤，然后用清汤来煮虾。这样煮出来的虾会带有清汤的鲜味，而且能让虾吸收汤中的营养成分。例如用猪骨熬制的清汤含有丰富的胶原蛋白，在煮虾的过程中，部分胶原蛋白会附着在虾肉上，使虾肉更加滑嫩。

4、浸泡：买来大虾后，先将盆里放上冷水，将大虾完全浸泡在里面，等到三四个小时后再捞出来。滤水：浸泡几个小时后，将虾米用漏勺捞出来，放进淋水盆里，然后一个个将虾背上面的一条黑线抽掉，将大虾须子用剪子剪去，省的在煮的时候相互缠绕。

1、方法一：蒸汽焖煮法步骤简洁：将鲜活大虾清洗干净后，直接放入锅中，盖上盖子，利用虾自身的水分和清洗时带有的水分，通过加热焖煮两三分钟即可。保留鲜味：这种方法无需加水，能够最大限度地保留大虾的鲜味，肉质鲜嫩。方法二：调味水煮法准备食材：新鲜大虾清洗干净，可根据个人喜好选择是否去虾线。

2、老渔民的这种做法，不用加水，清洗虾后带有的水分，还有虾自身的水分，再利用加热受热产生的蒸汽，将大虾煮熟。方法二：朋友说这种方法比较大众，做出来的大虾鲜香味浓，看看和平常自己煮虾有什么不同，如果觉得自己做的不好吃，快试试这个方法。

3、所需食材：新鲜大虾适量葱段两段姜片五片料酒两勺具体做法步骤：将新鲜大虾洗净，并去除虾线。使用牙签挑出虾线即可。待水烧开后，将大虾放入锅中煮。同时加入两勺料酒、葱段和姜片。待虾变色后，继续煮沸一分钟，焖煮一分钟即可。将水煮大虾装盘，美味的水煮大虾就做好了。

4、将水烧开后，加入大虾、料酒、葱姜，煮至虾变色，再沸煮一分钟，焖煮一分钟即可。美味的水煮大虾出锅，每一口都能品尝到原始的鲜嫩滋味，营养丰富。尝试这个简单而有效的水煮大虾方法，你将能享受到鲜嫩美味的虾肉，让你的厨艺大增。

5、煮大虾的时候一定要温水下锅，这样可以让啤酒的酒香、花椒、生姜的香味，浸入到大虾中，这样的虾肉鲜嫩无比、无任何腥味，这点大家记住啦！提前准备好冰镇白开水，最好提前冻一些冰块，将煮好的大虾迅速倒入冰水中投凉。虾肉迅速冷却，这样的虾肉Q弹筋道，比大饭店煮的还好吃。

6、大虾（9cm+）：1分20秒见虾身变红弯曲（约90度角）立即捞出。保嫩秘诀煮好后迅速放入冰水（或冷水冲）降温，收缩虾肉纤维，提升脆嫩度。