怎样做羊肉汤好吃又简单窍门，怎样做羊肉汤好吃又简单

怎样炖羊肉汤好吃又简单

1、预处理羊肉汤去浮油：如果汤表面有过多浮油，可先撇去一部分（保留少量增香）。过滤：将汤过滤一次，去除杂质和碎骨，使汤更清澈。补充食材提鲜增香配料：加入白萝卜块（清甜去膻）或胡萝卜（增加甜味）。放洋葱半颗、姜片、葱段、少许花椒（去腥增香）。

2、羊肉300克，羊骨200克，食盐适量，胡椒粉适量。准备羊肉和羊骨。想要喝到香浓且清澈的羊肉汤，记得加入羊骨，若只有羊肉，汤汁将不会太白，口感较为清淡。将羊肉和羊骨置于清水中浸泡两小时，以去除其内部的血水，这样可减少血腥味，增加香味。浸泡后，捞出羊肉和羊骨，再次清洗两到三次。

3、当羊肉炖至快熟时（大约还剩30 - 40分钟），加入红枣和枸杞。继续炖煮，让红枣和枸杞的味道融入汤中。最后根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。盐的用量可以根据汤汁的量和个人口味来调整，一般每500克羊肉汤加3 - 5克盐比较合适。

4、处理羊肉：将羊肉切成大块，用清水冲洗干净。将羊肉放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉备用。这一步可以去除羊肉的腥味。炖煮：将焯水后的羊肉放入炖锅或砂锅中，加入足量的清水（水量要没过羊肉）。加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火炖煮5-2小时。

花椒：花椒是一种常用的香料，它能有效去除羊肉的膻味。在炖煮羊肉汤时，用纱布包上一小把花椒（约5 - 8克），放入锅中炖煮，炖好后取出花椒包。花椒的麻味不会融入汤中，但能很好地掩盖羊肉的膻味。八角：八角具有浓郁的香味，能为羊肉汤增添独特的风味。一般每500克羊肉使用1 - 2个八角即可。

羊肉汤容易炖烂又好吃的关键在于正确的烹饪方法和合适的调料。以下是具体步骤：浸泡羊肉：将羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水，以去除羊肉中的血水和杂质，有助于后续炖煮时羊肉更容易烂熟。准备材料和切块：准备好所需的调料，如料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂和盐。

将羊腩肉洗净，切成粗丝，这样更容易炖烂入味。白萝卜洗净切成丝待用，香菜、葱切成小段备用。开始炖煮：坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味。倒入开水，水量需没过羊肉，然后加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。水烧开后，先放入羊肉煮熟。

白萝卜炖羊肉汤食材准备：羊肉500克，白萝卜适量，盐适量，白胡椒粉适量，生姜适量，大葱适量，八角适量，香菜适量。制作步骤：羊肉放水里浸泡掉血水切块，并清洗干净。白萝卜去皮切块，姜切片，葱切断备用。

家常羊肉汤可以做藕片羊肉汤，做法如下：主要食材：羊肉350克莲藕200克羊汤150克姜片适量调料：盐适量味精适量植物油适量具体步骤：准备食材：将羊肉煮熟后，切成1厘米见方的块；莲藕去皮切片备用。炝锅：炒锅置于旺火上，倒入适量的植物油，烧至五成热时放入姜片炝锅，炒出香味。

家常羊肉汤可以做藕片羊肉汤，做法如下：主要食材与辅料：羊肉350克莲藕200克羊汤150克姜片适量调料：盐适量味精适量植物油适量制作步骤：准备食材：将羊肉煮熟后，切成1厘米见方的块；莲藕去皮后切成薄片。炒制：炒锅置于旺火上，倒入适量的植物油。