牛排火锅的做法及配料大全，牛排火锅的做法及配料

牛排火锅的做法)

1、牛排火锅的做法：准备食材：牛排、蔬菜、豆腐、粉丝等。牛排切成薄片，蔬菜洗净切好备用。热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入适量清水烧开。放入牛肉片，焯水至变色，捞出备用。将蔬菜、豆腐、粉丝等放入锅中，煮至熟透。将焯好水的牛肉片放入锅中，加入适量盐、鸡精等调味料，煮至入味即可。

2、制作步骤：准备食材：将黄牛仔排洗净，分拆成根，斩成长约4厘米的段，氽去血水备用。土豆洗净去皮，切成厚约0.5厘米的片备用。炸制土豆：锅入色拉油，烧至六成热，将土豆片炸至金黄色，捞出控油，放入干锅中垫底。

3、牛排500克、大墨鱼一只480克、豆泡少许、豆皮两张、洋葱一大个、白萝卜一段、香叶几片、红尖椒少许、姜一块、香菜少许、干红葡萄酒750毫升一瓶、蚝油三汤匙、白糖一汤匙。

4、家常牛排火锅做法如下：准备材料：牛排肉、白萝卜、香菇、朝天椒、香菜、姜、蒜、八角、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻、水、干辣椒。将材料切成块。

将材料切成块。将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

步骤一：牛排从冷冻室取出，不必解冻，直接放入锅中，开中小火，盖上盖子，只要三十分钟就全化开了，把血水倒掉，牛排先盛在盘子里。

牛排火锅最好用清汤锅，这样牛肉的鲜味就可以烧到汤中。

大墨鱼洗净切花；豆泡和豆皮准备好。一个小时过后，加入蚝油和白糖。再加半个洋葱丝，把剩下的红酒全加入，再小火炖二十分钟，白萝卜切丝状（不能切太细）。锅中烧开水，把白萝卜丝倒入焯水，两分钟后捞起，盛在小火锅中，把炖好的牛排也倒在白萝卜丝上，把切好的红尖椒放在汤上即可。

2、材料：牛排500克，大墨鱼一只480克，豆泡少许，豆皮两张，洋葱一大个，白萝卜一段。配料：香叶几片，红尖椒少许，姜一块，香菜少许。调料：干红葡萄酒750毫升一瓶，蚝油三汤匙，白糖一汤匙。

3、家常牛排火锅做法如下：准备材料：牛排肉、白萝卜、香菇、朝天椒、香菜、姜、蒜、八角、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻、水、干辣椒。将材料切成块。

4、牛排火锅搭配建议加些白莲。牛排火锅内适当加入白莲，荤素结合有助于均衡营养、健康。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。火锅配菜应多吃些良性的蔬菜瓜果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。

5、牛排火锅底料的做法如下：熬制高汤：准备牛骨头20斤、胡椒50克、姜100克、香叶、丁香、荜拨适量，以及一只老鸡。将所有材料放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火慢炖，直至熬出浓郁的高汤。准备汤底材料：在大锅中加入熬好的高汤作为基础。