家庭自制面筋的做法，自制面筋怎么做好吃

自制面筋的简单做法

和面洗面筋将面粉与盐混合，分次加入清水，揉成光滑面团，覆盖湿布醒发30分钟。醒好的面团放入大盆中，加清水没过面团，用手反复揉搓、挤压，洗出淀粉。当水变浑浊后，换清水继续揉洗，重复3-4次，直到水不再明显变白，剩下的黄色胶状物即为生面筋。

食材：面筋粉200克、盐2茶勺、水500克。准备500克水，加2茶勺盐搅匀。缓缓加入200克面筋粉，一边加面筋粉一边搅动，这样面筋粉不容易结块，不要心急一次把面筋粉全倒进去，很容易疙疙瘩瘩。当面筋已经开始抱团就停止搅拌。

自制面筋最正宗的做法如下：材料：面粉500克盐2克步骤：和面：将面粉加入2克盐，和成稍硬的面团。这一步是为了让面筋更好地形成。洗面：把和好的面团放入清水中反复揉搓洗面。需要换清水继续洗，直到洗三次后水变清为止。这一步是为了将面团中的淀粉洗出，留下纯净的面筋。

1、、做法：面筋洗干净，然后用手撕段，不用切，切的没有撕的好吃。青椒洗干净，切丝。（2）、锅中底油，油热倒入面筋，翻炒1分钟，然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟。（3）、倒入青椒再翻炒几下，加些盐，一些白糖翻炒几下，稍微加些水，盖锅盖闷2分钟就好。

2、炒面筋好吃的简单方法有以下几种：鱼炖面筋：用料：鱼、面筋、葱姜、辣酱、生抽、料酒、玉米油、白糖、小葱。做法：锅里加油，小火煎大葱出味，再加入姜片和辣椒干煎出味。放入鱼块焖煮，调配酱汁，加水焖炖半小时。加入面筋中火焖炖二十分钟，最后撒葱花即可。

3、炒面筋好吃的做法主要有以下几种：油菜炒面筋：材料：油菜300克，油面筋6片，植物油、盐各适量。烹饪步骤：油面筋每片切成6小块，油菜洗净。锅中倒入4大匙油烧热，先放入油菜和适量的盐炒软。油继续烧热后，加入面筋炒至入味，盛入盘中即可。

4、处理面筋如果是烤面筋：直接撕成条或切块。如果是水面筋：先焯水去酸味（水开煮1分钟），捞出过冷水，挤干水分后撕成小块。调万能凉拌汁碗中加入：蒜末 + 生抽 + 香醋 + 蚝油 + 白糖 + 辣椒油 + 芝麻酱（可选），搅匀备用。

5、使用自制或市售的水面筋，搭配豆瓣酱、大蒜和黄糖。将面筋慢煎至微黄，加入酱料，小火焖煮。最后撒上葱花，即可享用酱香浓郁的美味面筋。面筋青椒：将面筋撕成段，与青椒一起炒制。加入酱油、盐、白糖和少许水，翻炒均匀。这道菜简单易做，口感清脆可口。

6、想要制作出口感美味的面筋，可以尝试以下几种做法：香辣面筋所需材料：面筋、青椒、葱、蒜、糖、蚝油、干辣椒、生抽、老抽、盐、食用油。制作要点：将面筋与炒香的葱、蒜、干辣椒一起翻炒，随后加入混合好的调料汁炖煮，使面筋充分吸收调味，最后加入青椒翻炒至软糯即可。

1、凉拌面筋材料：水面筋（或烤麸）、黄瓜、胡萝卜、蒜末、香菜做法：面筋切条或块，焯水后挤干水分；黄瓜、胡萝卜切丝。调酱汁：蒜末+生抽2勺+香醋1勺+辣椒油1勺+盐/糖少许+香油拌匀。所有食材混合，撒香菜拌匀即可。特点：酸辣开胃，适合夏天。

2、面筋好吃的家常菜做法有以下几种：青椒炒面筋用料：面筋2个，青椒5个，适量的菜籽油或色拉油，盐，生抽，少许香醋，少许水。做法：将面筋撕成细条状并清洗干净。青椒去籽切丝。热锅后倒入适量油，先炒青椒，再倒入面筋一起翻炒。

3、烤面筋材料：面筋、孜然粉、辣椒粉、盐、芝麻酱、食用油。做法：将面筋切成条状或螺旋状，串在竹签上。在面筋表面刷一层油，撒上孜然粉、辣椒粉和盐。放入烤箱或炭火上烤至表面金黄，外焦里嫩。烤好后刷上芝麻酱或辣酱即可。

4、油面筋通常用于炖煮或塞肉，如油面筋塞肉，是一道美味的家常菜。烤面筋：将面筋串成串，撒上调味料，烤至金黄香脆，是街头巷尾常见的小吃。凉拌面筋：将面筋煮熟后切条或切片，加入调味料凉拌，清爽可口。

富阳市龙门古镇油面筋的做法如下：准备面筋粉：先拿小麦粉来，加点水和盐，像揉面团一样揉成一团。然后呢，要不停地用水洗，把里面的淀粉都洗掉，直到剩下的就是筋道的面筋粉啦，放一边备用。

制作步骤：打糊头：将50公斤面粉中陆续加入30至35公斤水，搅拌约25分钟。静置4至8分钟。洗面筋：清洗四次，首次使用45公斤水，第二次40公斤水，第四次各使用15公斤水。清洗后取得面筋。揉浆：在50公斤面筋中加入0.75至1公斤食盐。

炸制油面筋方法一（传统油炸）：锅中倒油，烧至150-160℃（筷子插入周围冒小泡）。放入面筋块，中小火慢炸，用筷子翻动使其均匀膨胀。炸至表面金黄、体积膨大后捞出沥油，冷却后即完成。方法二（水煮后炸）：先将生面筋块沸水煮至浮起（定型），捞出晾干后再炸，口感更紧实。

制作步骤：将油面筋切成小块或条状，用开水焯烫一下捞出备用。锅中放少量油，下入葱姜蒜快速翻炒出香味，加入准备好的蔬菜快速翻炒至断生，然后加入油面筋继续翻炒均匀，调入适量盐、生抽、蚝油等调味料快速炒匀即可出锅。这种做法简单快手，蔬菜的种类可以根据自己的喜好随意搭配，营养又美味。

1、备料面粉（300g），水适量，油500g。

2、方法一（传统油炸）：锅中倒油，烧至150-160℃（筷子插入周围冒小泡）。放入面筋块，中小火慢炸，用筷子翻动使其均匀膨胀。炸至表面金黄、体积膨大后捞出沥油，冷却后即完成。方法二（水煮后炸）：先将生面筋块沸水煮至浮起（定型），捞出晾干后再炸，口感更紧实。

3、炸制：将切好的面筋放入已经加热至180℃左右的油锅中，用中小火炸制。炸制过程中要不断翻动面筋，使其受热均匀。当面筋表面呈金黄色，且膨胀至原来的2-3倍时，即可捞出。控油：将炸好的油面筋捞出后，放在厨纸上吸去多余的油分。这一步是为了减少油面筋的油腻感，使其口感更佳。