巴沙鱼的做法大全家常红烧，巴沙鱼的做法大全

巴沙鱼最好四种做法

香煎蒜蓉巴沙鱼（快手经典）特点：外焦里嫩，蒜香浓郁 做法：鱼柳用厨房纸吸干水分，切块后加盐、黑胡椒、1勺料酒、1勺生抽、半勺蚝油、1勺蒜末腌制15分钟。平底锅小火热油，放入鱼块煎至两面金黄（每面约2分钟），出锅前撒欧芹碎或葱花。关键：鱼要擦干，避免油溅；蒜末容易焦，可后期加入。

胡椒蒸巴沙鱼 做法：巴沙鱼柳蒸熟后，入口软嫩，剁椒香鲜，入口辣劲十足，十分过瘾！又好吃又辣。这顿饭多少钱？能多吃两碗！升级版可以在地下一层铺一层金针菇。

做法如下：巴沙鱼柳切片放入盆中，加入适量料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉、淀粉和葱油，拌匀腌制15分钟。土豆去皮切小块，番茄切小块备用。起油锅爆炒葱白，放入土豆煎至边缘泛黄。再放入番茄和番茄火锅底料，翻炒均匀。加入适量清水、盐、腌制好的鱼片，煮开后即可关火，撒上葱花。

清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的烹饪方法。首先，将旁皮鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着，用姜片、葱段和适量的料酒腌制10-15分钟。之后，将鱼放在盘中，上锅蒸大约8-10分钟（视鱼的大小而定）。

【煎鱼的做法】材料：切段巴沙鱼、青蒜、姜片、蒜头。切段巴沙鱼加入少许姜片、盐腌制 旺火油锅，加姜片、蒜头。抄香后将鱼放进锅中。爆到鱼皮 金黄色，有香味飘出。

香煎巴沙鱼柳做法：巴沙鱼柳最“简单粗暴”的做法，外皮香脆，鱼肉鲜嫩，外酥里嫩，每一口都唇齿留香。整片鱼柳有一定的饱腹感，因此也深受上班族的喜爱。

正宗番茄巴沙鱼的做法

番茄巴沙鱼的做法如下： 准备食材： 巴沙鱼 番茄 金针菇 香葱 食盐 胡椒粉 料酒 蒜末 少量淀粉 番茄酱、生抽、蚝油 处理食材： 巴沙鱼解冻后沥干水分，切成小块，用盐、白胡椒粉、料酒和少量淀粉抓匀腌制一段时间，以便入味。

做法步骤： 准备食材：巴沙鱼、番茄、葱、姜等。 处理巴沙鱼，清洗后切块备用。番茄切块，姜切片，葱切段。 烹饪巴沙鱼：将鱼块煎至两面金黄，加入姜片继续翻炒。 加入番茄：炒出番茄红素后，加入适量的清水，大火烧开。 调味：水开后加入盐、糖、生抽等调味品，根据个人口味调整。

准备食材：巴沙鱼肉切块或片，方便煮熟入味。番茄切块，红彤彤的看着就诱人。再准备点葱蒜切片，用来爆香。炒制底料：锅中倒油，等油热了，把切好的葱蒜片放进去，“呲啦”一声，香味就出来了。加入番茄：把切好的番茄块倒进锅里，翻炒翻炒，加点盐、糖、鸡精来调味，这样番茄的酸甜味就更浓郁了。

番茄巴沙鱼的做法如下：准备材料：巴沙鱼柳切片。土豆去皮切小块。番茄切小块。葱分为葱白和葱花两部分。腌制巴沙鱼片：将切好的巴沙鱼片放入盆中。加入适量料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉、淀粉和葱油。拌匀后腌制15分钟。炒制底料：起油锅，先爆炒葱白至出香味。加入土豆块，煎至边缘泛黄。

将巴沙鱼解冻后沥干水分，切成小块。接着，用盐、白胡椒粉、料酒和少量淀粉抓匀腌制，这样可以使鱼肉更加鲜嫩入味。番茄划上十字刀，用开水烫一下后去皮切块。金针菇去根洗净备用，这些准备工作完成后，我们就可以开始烹饪了。热锅烧油，加入蒜末炝锅，然后下入番茄翻炒成酱。

首先，将巴沙鱼柳切成薄片，放入盆中，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉、淀粉和葱油，充分拌匀后腌制15分钟，使其充分入味。接着，准备土豆和番茄。将土豆去皮并切成小块，番茄也切成适当大小的块状。这样做不仅便于烹饪，还能让食材更加均匀地受热。

巴沙鱼怎么做好吃家常做法

清蒸巴沙鱼（鲜嫩原味）材料：巴沙鱼柳 1块 姜片、葱丝适量 料酒 1勺 蒸鱼豉油 2勺 热油 1勺 做法： 巴沙鱼解冻后洗净，用厨房纸吸干水分，表面抹少许料酒和盐，放姜片腌制10分钟去腥。 蒸锅水烧开，放入鱼大火蒸8-10分钟（根据厚度调整）。 倒掉蒸出的水分，淋上蒸鱼豉油，撒葱丝，浇一勺热油激香即可。

巴沙鱼做成番茄鱼片汤比较好吃。具体做法如下：所需食材： 巴沙鱼250克 西红柿3个 豆芽50克 豆皮50克 海鲜菇50克 葱1根 姜5片 蒜5瓣 香菜2根 料酒2勺 盐1勺 白胡椒粉半勺 糖1勺 蒸鱼豉油1勺 味极鲜1勺 醋2勺 淀粉1勺 制作步骤： 巴沙鱼处理： 巴沙鱼解冻后，切成斜片。

巴沙鱼好吃的做法是水煮巴沙鱼片，具体步骤如下：准备食材：将冷冻巴沙鱼解冻，洗净后沥干水分。腌制鱼片：将鱼切成长片，加入适量的葱姜水、料酒、淀粉、盐和鸡精，抓匀后腌制15分钟，以入味并去腥。炒制底料：锅中放油，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后，加入一汤碗水烧开，作为水煮鱼的底汤。

巴沙鱼做法

1、香煎蒜蓉巴沙鱼（快手经典）特点：外焦里嫩，蒜香浓郁 做法：鱼柳用厨房纸吸干水分，切块后加盐、黑胡椒、1勺料酒、1勺生抽、半勺蚝油、1勺蒜末腌制15分钟。平底锅小火热油，放入鱼块煎至两面金黄（每面约2分钟），出锅前撒欧芹碎或葱花。关键：鱼要擦干，避免油溅；蒜末容易焦，可后期加入。

2、做法： 鱼柳解冻后洗净，用厨房纸吸干水分，表面抹少许料酒和胡椒粉，铺上姜丝腌10分钟。 水开后上锅蒸8-10分钟（根据厚度调整）。 倒掉蒸出的水分，淋上蒸鱼豉油，撒葱丝，浇一勺热油激香即可。特点：鲜嫩原味，低脂健康。

3、巴沙鱼解冻后斜刀切厚片（或块），用清水冲洗后沥干。加1勺料酒、少许盐、白胡椒粉、1勺淀粉抓匀，腌10分钟去腥入味。 番茄预处理：番茄顶部划十字，沸水烫1分钟去皮，切小块（去皮更细腻）。热锅少油，爆香蒜末、姜片，倒入番茄中火炒至软烂出沙。

4、做法： 鱼片用盐和黑胡椒两面抹匀，腌15分钟。 平底锅倒少许油，中火煎至两面金黄（每面约2-3分钟），挤柠檬汁提鲜。Tips：外皮微焦，内里软嫩，搭配番茄酱或沙拉更美味。

5、巴沙鱼解冻后，斜刀切成薄片，不能切得太薄，容易碎掉。鱼片中加入适量的淀粉、蛋清、黑胡椒、料酒和盐，抓匀腌渍10分钟。准备好配料：干红辣椒段、花椒粒、姜片和葱段。锅中放油，加入花椒粒小火炒至出麻香味。

6、清蒸巴沙鱼（鲜嫩原味）材料：巴沙鱼柳 1块 姜片、葱丝适量 料酒 1勺 蒸鱼豉油 2勺 热油 1勺 做法： 巴沙鱼解冻后洗净，用厨房纸吸干水分，表面抹少许料酒和盐，放姜片腌制10分钟去腥。 蒸锅水烧开，放入鱼大火蒸8-10分钟（根据厚度调整）。