东北猪肉炖酸菜的做法和配料，东北猪肉炖酸菜的做法

东北炖酸菜锅做法

1、东北炖酸菜锅做法准备食材：猪肉、酸菜、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉、清水。猪肉切成小块，用料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉腌制半小时。酸菜洗净切成小段，土豆、胡萝卜、洋葱切成小块，姜、蒜切末备用。

2、东北酸菜锅的做法如下：准备食材：酸菜：500g，选择质地脆嫩、色泽金黄的东北酸菜最佳。五花肉：500g，切成薄片，肥瘦相间口感更佳。虾仁：200g，干虾仁或鲜虾仁均可，提前泡发或清洗干净。调料：姜片若干片，葱花适量，胡椒粉、花椒粉各适量，盐适量，鸡精适量。

3、准备酸菜500g、五花肉500g、虾仁200g、姜片若干片。锅中放适量水，加入老汤（也可以冻成冰块的，用的时候放一块即可），姜片，葱花，胡椒粉，花椒粉，盐。将酸菜铺底，上面放上切好的五花肉，撒上干虾仁。大火烧开，转小火炖30分钟左右（也可更长时间，水要加足）出锅前加入鸡精。

4、为了准备这道美味的酸菜炖五花肉，首先需要准备好所需的食材。包括500g的酸菜、500g的五花肉、200g的虾仁以及若干片姜片。接下来，在锅中加入适量的水，并加入老汤（如果老汤已经冻成冰块，可以直接加入一块）。此外，还要加入姜片、葱花、胡椒粉、花椒粉和盐等调料。这些调料将赋予菜肴独特的风味。

5、东北炖酸菜的家常做法如下：备料酸菜：选择东北腌制的酸菜，半颗即可，切成细丝，用清水冲洗一下，去掉多余的咸味，然后挤干水分备用。五花肉：切成薄片，用于炖煮，增加肉香。葱姜蒜：适量，切碎备用。花椒、大料若干，用于调味。

6、以下是东北排骨炖酸菜的美味做法：所需食材主料排骨：500克左右。建议选用猪肋排，肉质鲜嫩，骨头相对较小，容易炖煮入味。酸菜：1000克左右。东北酸菜是这道菜的关键，其经过发酵，酸味浓郁，带有特殊的香气。可以是自己腌制的，也可以购买市售的成品酸菜。

1、东北烀肉酸菜的做法如下：材料：猪五花肉500克酸菜500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量清水适量步骤：准备食材：将猪肉切成小块，用开水焯水后捞出，去除血水和杂质；酸菜洗净切成小段，挤干水分备用；葱姜蒜切末备用。爆香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜末，小火煸炒出香味。

2、东北烀肉酸菜的做法材料：猪五花肉500克酸菜500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量清水适量步骤：将猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。酸菜洗净切成小段备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。放入猪肉煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。

3、东北炖酸菜家常做法并不复杂，关键是非常开胃下饭它的制作过程如下备料酸菜半颗切成丝，五花猪肉切薄片，准备好葱姜蒜不切碎，花椒大料若干烹制起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，放入适量花椒面，出香味后加入猪肉片。

4、猪肉炖酸菜猪肉最好是五花肉，先把五花肉烀熟了，切成小片儿或者是块状备用，把酸菜切成细丝状，用温水反复的洗几遍，呛油锅，放葱姜蒜，把酸菜炒一下以后，在放入烀肉汤，等锅烧开了以后放入肉片儿，做猪肉炖。

1、猪肉炖酸菜的做法如下：准备猪肉：将猪肉冷水下锅，水量要充足，以确保煮肉过程中水不会干。煮沸后转小火慢炖，直到猪肉能用筷子轻松扎透且不出血水。处理酸菜：洗净酸菜并挤干水分，切去根部。取下一片菜帮，从菜帮上端三分之一处平片一刀，然后拉起成一薄片，重复此动作两次，使菜帮分成三到四薄层。

2、将猪肉切成适口的块状，放入沸水中焯水去除血沫，随后捞出备用。酸菜洗净后切成小段，葱姜切末备用。热锅加少许油，放入葱姜末炒香。加入焯水后的猪肉块，煸炒至表面变色。倒入适量料酒，翻炒均匀以去腥增香。放入酸菜段，煸炒均匀，使猪肉和酸菜充分混合。

3、**猪肉的选择**：选用五花肉或猪后腿肉为佳，肥瘦相间，既能保证炖煮后的肉质鲜嫩多汁，又能增加菜肴的风味。将猪肉切成约3厘米见方的块状，便于炖煮入味。 **酸菜的选择与处理**：选择色泽金黄、质地脆嫩、酸度适中的东北酸菜。将酸菜洗净后挤干水分，切成细丝，以保留其独特的酸香味。

4、制作步骤：首先将猪肉放入冷水中，水量要足够，煮沸后转小火，煮至猪肉能用筷子扎透且没有血水渗出。接下来，将酸菜洗净并挤干水分，切去根部后取下一片菜帮。从菜帮端上面三分之一处平切一刀，拉起成一薄片，重复此步骤两次，使菜帮分成三到四薄层。

5、制作步骤：准备猪肉：将五花肉冷水下锅，水要尽量加足，以确保煮肉过程中水不会烧干。煮沸后转小火，直到猪肉能用筷子扎透且不出血水为止。处理酸菜：将酸菜洗净并挤干水分。切去根部，然后取下一片菜帮。

1、以下是正宗东北酸菜炖猪肉的详细做法：食材准备主料东北酸菜：1000克（酸菜是这道菜的关键，要选择发酵好、酸味浓郁的东北酸菜，其口感脆嫩，酸香开胃）。

2、东北烀肉酸菜的做法如下：材料：猪五花肉500克酸菜500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量清水适量步骤：准备食材：将猪肉切成小块，用开水焯水后捞出，去除血水和杂质；酸菜洗净切成小段，挤干水分备用；葱姜蒜切末备用。

3、准备新鲜酸菜，首先用刀将酸菜片开，这样切出的酸菜丝更加细密。切好后，用清水洗净，并沥干水分，将酸菜整理成团状备用。选用五花肉切成薄片，同时准备好葱花、大料和姜片作为调料。这些调料将为菜肴增添丰富的风味。在锅中倒入适量食用油，加热后下入切好的五花肉片。

4、东北猪肉炖酸菜的做法如下：准备食材：酸菜处理：将酸菜洗净后，用刀将其片开以便切成细丝。切好后再次用水洗净，然后团成酸菜团备用。五花肉切片：将五花肉切成薄片。准备调料：葱花、大料、姜片备好。炒制肉片：起锅烧油，待油热后下入切好的肉片。