烧排骨的做法，红烧排骨的做法家庭做法

土豆排骨怎么红烧才好吃

1、土豆防碎：收汁时少翻动，用锅铲轻推。 层次感：起锅前淋半勺香醋或加少许白胡椒粉，味道更立体。搭配建议 汤汁拌饭绝佳，可多留些汁。喜欢配菜丰富可加胡萝卜、香菇，和土豆同时下锅。

2、土豆红烧排骨的做法如下：所需材料： 土豆 排骨 葱 姜 酱油 料酒 冰糖 豆粉 麻油 制作步骤： 准备食材：将土豆去皮洗净后切成刀块，排骨切段备用。 爆香葱姜：炒锅烧热放入适量的油，加入葱、姜爆香。 炒排骨：加入冰糖炒至金黄色，再放入备好的排骨炒到外皮焦黄。

3、土豆红烧排骨的做法如下哦：准备食材：先把土豆这个“小胖子”去皮洗净，然后切成可爱的刀块；排骨呢，就给它来个“分身术”，切成一段段备用。葱和姜也别忘了准备好，它们是提味的“小能手”。爆香葱姜：炒锅烧热后，倒入适量的油，就像给锅穿上了一层“油衣”。

4、准备所需要的所有食材。把买回来的排骨清洗干净，清洗掉血水，切成条状。锅中加入适量的水，将处理好的排骨放入锅中，用水焯一下，彻底去掉血水，把水烧开就可以了。把焯好的排骨捞出来，用水冲掉表面上的浮沫，控干多余的水分，放置一旁待用。

红烧排骨,这样做简单好吃软老好吃了

1、红烧排骨是一道经典家常菜，想要做到简单、好吃、软烂入味，关键在于调味比例和火候控制。

2、锅内加入水，冷水下入排骨焯水，排骨冷水下锅焯水，可以更好地去除排骨的血水，这样做出的排骨吃着不腥，水开后，煮4-5分钟，用勺子撇去飘起的浮沫，将排骨捞出。把排骨捞出后，放到温水中洗干净，捞出沥净水分待用，排骨的水分一定要沥净，否则炒制时，容易溅油。

3、加入与排骨齐平的水量，最好是加热水，使肉质更加软嫩。盖好锅盖，大火烧开后转小火继续煮30分钟，根据排骨的老嫩程度调整煮制时间。调味收汁：加入盐和蚝油，大火收汁至汤汁浓稠。注意先放盐的话，肉不易煮熟，所以后放盐。出锅装盘：将红烧排骨盛出装盘，即可享用。

4、食材准备：排骨500克、生抽适量、香叶2片、花椒粒10粒、桂皮1块、白糖1大勺、盐适量、葱姜蒜各10克、老抽1茶匙、料酒1勺、蚝油1大勺。焯水步骤：将排骨放入凉水锅中，大火加热，边加热边撇去浮沫。待水沸腾后，将排骨捞出备用。

5、红烧排骨要想做得嫩又好吃，可以按照以下步骤进行：准备食材：将新鲜排骨洗净，剁成约五厘米长短的段状备用。将新鲜胡萝卜洗净，切成块状备用。同时准备好姜、大葱、八角、陈皮、香菇等调料。焯水去腥：锅里水烧开后，将排骨放入开水里煮一分钟左右，以去除血水和腥味，然后倒掉血水备用。

6、可以让排骨更加香哦！而且还不油腻 加水，水量和排骨齐平即可，最好是加热水，热水炖的肉比较软嫩，但是在第一步焯排骨的时候要用凉水 盖好锅盖，大火烧开，转小火继续煮30分钟，如果排骨比较嫩，煮这么长时间就够用了，如果排骨比较老就要多煮一会儿。加盐和蚝油，大火收汁即可。

烧排骨的做法

1、排骨焯水：排骨洗净切段，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥后捞出沥干。炒制排骨：锅中放少许油，放入排骨煎至两面微黄，盛出备用。香料炒香：锅中留底油，放入姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶炒香。

2、家常烧排骨 食材准备：排骨 500克（建议用肋排或小排）生姜 3片、大蒜 3瓣（拍扁）八角 1颗、香叶 1片、干辣椒 2个（可选）冰糖/白糖 10克（炒糖色用）生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺 盐、鸡精 少许 清水 适量 步骤： 处理排骨：排骨切小块，冷水浸泡20分钟去血水，捞出沥干。

3、做法要点：排骨焯水后炒糖色，加生抽、老抽、料酒炖煮，土豆块中途加入避免炖烂。红烧排骨 纯排骨烧制，突出肉香，酱汁浓郁。关键：用冰糖炒糖色，加八角、桂皮提香，收汁时撒芝麻增香。豆角烧排骨 豆角吸饱肉汁，解腻又鲜美。技巧：豆角先煸炒至翠绿，再与排骨同炖，避免豆角不熟。

4、做法： 焯水：将水烧开，把排骨放入沸水中煮1分钟，倒掉血水以去腥。 爆香：锅中放入少量油，烧至冒烟后，放入姜、大葱爆香，再加入排骨翻炒片刻。 炖煮：加入适量的水，水开后放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇。 调味：放入绍酒、盐、糖和老抽等调料，大火烧煮2030分钟，使排骨入味。

花生烧排骨有啥用?

增强免疫力 花生排骨汤中含有丰富的维生素C，有增强吞噬细胞吞噬能力的作用，再加上排骨中丰富的蛋白质，可以为体液免疫合成抗体提供足够的原料，食用花生排骨汤可以增强体液免疫的强度；可以增强人体对感冒病毒的抵抗力，因此有增强免疫力的作用。

炖至排骨肉质酥软，花生米熟透，汤汁浓稠，根据个人口味加入适量的盐调味。最后，开大火收汁，让汤汁更加浓郁附着在排骨和花生米上，出锅前撒上葱花增香。将烧好的花生米排骨装盘，即可上桌享用。小贴士：焯水是去除排骨腥味的关键步骤，不可省略。

花生炖排骨还是很有营养的，既补充了蛋白质，又有钙质的。材料 主料：花生，排骨，葱1根 调料：豉油，油，生粉，盐，白砂糖 做法 先把葱洗干净切成段放好备用；然后排骨也切好调好味先放在一旁腌一下。花生洗好加入水用瓦煲煮“淋”，可在水中放少许盐同煮。

把炒好的排骨花生用高压锅小火煲十五分钟。关火。即可。吃的时候，盛入盘里，即可食用。健康功效：补肾养血，滋阴润燥，健脾和胃、利肾去水、理气通乳。排骨煲花生的营养价值：排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经。具有补肾养血，滋阴润燥之功效。

将花生、眉豆、红枣、蒜洗净：陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净；鸡脚洗净，去趾甲；猪脊骨洗净，斩件。将猪脊骨、鸡脚分别放入开水中煮5分钟，取出后用清水洗净。锅内放水，用旺火烧开，放入以上各用料再烧开后，用慢火煮3小时。至猪骨、鸡脚酥烂时下精盐调味即成。

提高蛋白质的营养价值 黄豆蛋白中赖氨酸含量很高，而蛋氨酸却低，人体只能按最低含量吸收利用，其它各种多余的氨基酸则被废弃。而排骨中富含蛋氨酸，与黄豆同食，就能取长补短，可较大地提高膳食蛋白质的营养价值，这在营养学中称之为蛋白质的互补作用。

烧排骨的做法家常

1、焯水去腥 排骨冷水下锅，加2片姜、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干备用。2 炒糖色（关键步骤！）锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化→变成琥珀色（注意别烧焦！）。快速倒入排骨翻炒，裹上糖色。

2、排骨焯水：排骨洗净切段，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥后捞出沥干。炒制排骨：锅中放少许油，放入排骨煎至两面微黄，盛出备用。香料炒香：锅中留底油，放入姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶炒香。

3、冰糖 15g（炒糖色关键，不可用白糖替代）生姜 3片、葱段 1根、八角 2颗、香叶 1片、干辣椒 2个（可选）生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺 开水 适量（必须开水，避免肉质变硬） 关键步骤解析 排骨处理：排骨冷水浸泡30分钟去血水，不焯水（直接煎更香，肉质更嫩）。

4、将排骨洗净，切成4-5厘米的小段，焯水待用；（2） 姜葱切末，入油锅爆香后加入排骨炒至微黄；（3） 加入料酒焯去血水，再加入糖、盐、生抽和老抽翻炒均匀；（4） 加入清水，没过排骨，大火煮开转小火慢慢炖40分钟；（5） 将汤汁收浓至稠状即可。

5、【红烧排骨】家常做法 食材准备：猪肋排 500克 姜片 3片、葱段 1根（或香葱结）八角 1颗、香叶 1片、干辣椒 2个（可选）冰糖 15克（或白糖）生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺 盐 少许、开水适量 步骤详解 处理排骨 排骨剁成小块，冷水浸泡20分钟去血水，沥干备用。

6、经典家常类 土豆烧排骨 土豆软糯吸汁，排骨酱香浓郁，家常下饭菜。做法要点：排骨焯水后炒糖色，加生抽、老抽、料酒炖煮，土豆块中途加入避免炖烂。红烧排骨 纯排骨烧制，突出肉香，酱汁浓郁。关键：用冰糖炒糖色，加八角、桂皮提香，收汁时撒芝麻增香。豆角烧排骨 豆角吸饱肉汁，解腻又鲜美。