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烟熏鲑鱼怎么做好吃(烟熏鲑鱼家常做法)

首先，准备新鲜鲑鱼200克，作为主料。你需要的配料包括适量的白糖，一个柠檬，1大匙红茶，橄榄油，适量的黑胡椒，以及一份综合生菜，以及少许巴萨米克醋，这些都是增添风味的关键元素。烹饪步骤如下：在热油中轻轻煎鲑鱼，两面微黄即可，保留其原始的鲜嫩口感。

目录方法1：将鱼浸泡在盐水里按照上述比率用盐和水调成溶液。将鱼放进盐水中浸泡一个小时。取出鱼并沥干。方法2：将鱼晾干用适当的温度将鱼晾干。当表面形成薄膜时，就可以开始熏鱼了。方法3：做好烟熏的准备将鱼挂起来，要确保鱼的周围可以有足够的空气流通。

烟熏北极红点鲑所需材料：5份鲑鱼片10%盐水（1升盐，1升水）桤木木屑烟熏器制作步骤：去除鱼皮，鲑鱼片在10%盐水中浸泡10分钟，然后冲洗并晾干。将鱼片放入烟熏器，高温熏烤20秒，然后在70°C/160°F烤箱中烘烤至中心温度达到38°C/100°F。

熏鱼的做法准备材料：鲜鱼、盐、白糖、料酒、姜片、葱段。将鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切成块状。用盐、白糖、料酒、姜片、葱段腌制1小时左右，使其入味。将腌制好的鱼块放入熏炉中，用木炭或木屑熏制30分钟至1小时，直至鱼肉呈金黄色，表面有一层微微焦香的外皮。

做法：将鲈鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，清洗干净后切成适合熏制的大小。用盐、黑胡椒、姜、蒜、橄榄油腌制30分钟。将橡木屑放入熏炉内，点燃后将鲈鱼放入熏炉熏制2小时。在熏制的过程中，将酱油和冰糖混合，涂抹在鲈鱼表面。熏制完成后，将鲈鱼取出晾凉即可食用。

五香熏鱼的做法准备工作：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成小块。将生姜切成片。腌制鱼肉：将鱼肉放入盆中，加入适量的盐、白糖、生姜、料酒、酱油和五香粉，搅拌均匀，腌制30分钟。

将鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片（共得16片）熏鱼葱与姜拍碎后放在大碗内，加入酱油、酒、盐拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右（须上下翻动两次以便均匀入味）。

五香熏鱼是一道具有浓郁香味的传统家常菜。下面是一种常见的五香熏鱼的家常做法：材料：鲜鱼（如草鱼、鲈鱼等）2条盐适量白胡椒粉适量五香粉适量生姜适量大葱适量步骤：选择新鲜的鱼，宰杀后剖腹去鳞洗净。将鱼身划几道斜刀口，使调料更容易渗入鱼肉中。

开水一碗煮开。调入适当的盐再次煮开小火煮三分钟。关火放半茶匙葡萄酒或白酒。放置晾凉备用。1腌制好的鱼块用厨房纸擦净外面的水和杂质，放入油锅。1炸到金黄色捞出。1炸好的鱼控油。1将炸好的熏鱼立刻放入卤汁中，热与冷立刻接触浸泡入味即可。1浸泡四小时左右即可食用。

1、熏鱼的做法准备材料：鲜鱼、盐、白糖、料酒、姜片、葱段。将鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切成块状。用盐、白糖、料酒、姜片、葱段腌制1小时左右，使其入味。将腌制好的鱼块放入熏炉中，用木炭或木屑熏制30分钟至1小时，直至鱼肉呈金黄色，表面有一层微微焦香的外皮。

2、准备食材：鲢鱼尾500克、葱姜适量、红烧酱油15克、白糖3克、蚝油15克、胡椒粉2克、白酒5毫升、米酒30毫升、白糖20克、红糖10克、酱油30毫升、香醋20毫升、盐适量。鱼尾洗净切块加入腌鱼调料拌均匀腌制3-5个小时。锅中加入色拉油烧制6成热放入腌制好的鱼块。

3、做法：（1）青鱼洗干净，吸去水份，切1厘米的片，放老抽、料酒、盐抓匀腌制一天。（2）腌制后将鱼块放进镂空的萝里，每一块不重叠，放在室外晾晒至干。（3）油烧到八成热时，将鱼块煎到上色，借助铲子和筷子轻轻翻面煎另一面上色。

1、炸好的鱼控油。1将炸好的熏鱼立刻放入卤汁中，热与冷立刻接触浸泡入味即可。1浸泡四小时左右即可食用。

2、选择新鲜的鱼，宰杀后剖腹去鳞洗净。将鱼身划几道斜刀口，使调料更容易渗入鱼肉中。取一小碗，将盐、白胡椒粉和五香粉放入碗中，搅拌均匀。将调料均匀地涂抹在鱼身上，包括鱼腹和鱼背，尽量使其渗入刀口。生姜切成细丝，大葱切成段。

3、上海五香熏鱼的做法：材料：草鱼1条、姜1坨、蒜1头、十三香1克、香料4克、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、大葱2根、香油3毫升、小葱1根。做法：料酒、盐、胡椒粉、十三香、姜葱和鱼肉一起拌匀，码1小时，一小时之后，就把姜葱去掉，简单的清洗下，就可以炸了。

4、青鱼洗干净，吸去水份，切1厘米的片，放老抽、料酒、盐抓匀腌制一天。（2）腌制后将鱼块放进镂空的萝里，每一块不重叠，放在室外晾晒至干。（3）油烧到八成热时，将鱼块煎到上色，借助铲子和筷子轻轻翻面煎另一面上色。

1、料酒、盐、胡椒粉、十三香、姜葱和鱼肉一起拌匀，码1小时，一小时之后，就把姜葱去掉，简单的清洗下，就可以炸了。炸好的鱼起锅装盘备用。

2、首先，选用新鲜的鱼，经过细致的清洗后，用盐和酱油的腌渍工艺为其增添了鲜美的基础。接着，鱼身均匀地覆盖上五香粉和花椒粉的香料混合物，然后慢慢在小火中进行熏烤，这一步骤中茶叶和米饭的加入更是增添了独特的熏香气息，使得鱼肉在烟熏过程中吸收了丰富的香气，色泽诱人。

3、做熏鱼，先将鳟鱼处理干净，擦干备用。调好抹料，均匀厚抹在鱼身上，包上保鲜膜，放置于冰箱冷藏两天。将鱼放在蒸架上，盖上锅盖熏约15-20分钟即可。将鳟鱼去内脏去血合，洗净后用厨房纸擦干备用。将盐、糖及香料混合均匀成抹料备用。

4、做熏鱼一般选用肉质比较多、比较厚的鱼类，比如鲳鱼和草鱼，都是不错的选择。熏鱼的制作方法是典型的油炸卤浸技法，炸鱼的油温必须要在200℃以上才可以迅速锁住鱼肉的表面，同时还能保持里面软烂的口感。鱼炸得很干，肉质会变紧，这样再去卤制的话，肉就不会松开。