河蚌豆腐汤的做法大全，河蚌豆腐汤的做法大全视频

河蚌豆腐汤——提高体质滋阴养肝

1、河蚌肉对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。这样的食疗方法可以有很好的滋阴的作用，对于养肝明目来说效果不错，而且还可以有很好的保健的效果的呢，对于提高体质来说是不错的选择。

2、青蒿具有很好的清热解毒作用，适合清明时节气候多变时饮用，可以帮助身体消除燥热。搭配富含胶原蛋白和脂肪的蹄花，既能补充营养，又能滋润肌肤。河蚌豆腐汤清明时节河蚌最为肥美，与豆腐搭配，一软一硬，一寒一温，相互协调，有助于滋阴降火，适合春季养生的需要。

3、河蚌汤做法二原料：豆腐200克，河蚌200克，鲜香菇25克，小白菜心50克，料酒10克，香油10克，大葱2克，姜2克，盐5克，味精2克。准备：将豆腐切成长条片，放入沸水中焯一下捞出。鲜香菇切碎，小白菜心洗净，切一下。葱姜切末。

4、清明节前后的河蚌最干净，肉质最肥厚，且有清热解毒，滋阴明目之功效，老人们常说“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”。河蚌吃法以煲汤居多，当季烧锅河蚌豆腐汤，实为美味佳肴。材料：豆腐，河蚌，香菇，小白菜，料酒，香油，大葱，姜，盐，味精适量。

河蚌清洗干净后，放入清水中浸泡1小时，让其吐沙。然后用刷子刷去外壳上的污垢，用清水冲洗干净备用。豆腐切成小块备用。胡萝卜、洋葱切成小块，青菜洗净备用。热锅凉油，放入葱姜爆香。加入胡萝卜、洋葱煸炒，炒至出香味。加入清水，放入河蚌，大火煮沸，撇去浮沫。

蒜头蛤蜊汤的做法：烧一大碗开水，把切好的蒜瓣放入水中煮大约10分钟，花椒粒用完了，如果有花椒粒可以放6粒同煮。水滚开的时候放入蛤蜊（注：蛤蜊买回来后要先放在盐水里吐沙，这样汤里才不会有沙子）蛤蜊张开后煮一会加盐就可以了。

鲶鱼鲶鱼豆腐汤是一款常见的家常汤菜，汤鲜且味美，鱼肉嫩滑，是任谁都拒绝不了的美味佳肴。鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩。黑鱼黑鱼的营养价值很高，肉质细嫩，骨刺很少，含有丰富的蛋白质。是一种营养全面肉味鲜美的高级保健食品。

那么，菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。幸运的是，维生素k不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。

菠菜豆腐汤的潜在危害菠菜豆腐汤是民间的传统家常汤菜，以其清淡爽口而深得人们喜爱。然而现代医学研究表明，菠菜和豆腐不应同时吃。虽然一直以来并无这样的饮食案例，但有时，危害是潜在的，不能用看得见的度来衡量。

河蚌肉取出洗净。豆腐切块，木耳泡发。河蚌肉焯水后切小块。葱姜、花椒、一点点肥肉和腊肉，炒香、出油。把焯好切好的河蚌下锅，炒。冲入热水。移入砂锅，加一些木耳，还有两只泡椒。煮30分钟后加豆腐再煮20分钟，加盐、糖、白胡椒粉调味，再煮20分钟出锅。

步骤：新鲜河蚌处理干净，用刀背敲几下或者扎肉针扎几下，这样做起来肉质会更嫩更入味，然后切成条状，豆腐切小块；锅里煸炒姜蒜片出香味；倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒，加水淹没河蚌，大火煮开；小火慢慢煨至汤色浓郁呈乳白色，最后放入豆腐再次煮开，放盐，胡椒粉，撒上葱花即可。

准备好所有的食材。河蚌去不要的部分洗净，边缘用刀背拍松。汤锅中加入是适量的清水，放入葱姜。在加入料酒。加盖大火煮制。煮开后撇去浮沫继续用小火炖煮40分钟。然后捞出葱姜不要。捞出河蚌冷凉。再切成成小块。汤锅中放入河蚌肉。1加入盐。

河蚌烧豆腐汤的制作方法如下：河蚌肉洗净切片，嫩豆腐切块，生姜切片备用。锅中加水烧开，放入河蚌肉片焯水，去除腥味和血水，焯好后捞出沥干水分备用。锅中加油烧热，放入姜片爆香，加入适量清水烧开。加入焯好水的河蚌肉片，煮至汤汁变白。加入嫩豆腐块，继续煮5分钟。

将河蚌肉洗净，切成小块备用。嫩豆腐切成小块，鲜虾仁洗净备用。打散鸡蛋，备一碗鸡汤。锅中放入适量的水，加入少许盐，煮沸后将河蚌肉放入焯水，煮至肉变白捞出，备用。另起锅热油，放入姜片爆香。