一粒一粒的黄金蛋炒饭做法，正宗黄金蛋炒饭的做法

粒粒分明的黄金蛋炒饭

第二步锅中添加少许油，油烧倒入裹上蛋清粉的米饭翻炒，翻炒至小米粒疏松，粒粒明晰，添加小勺盐调料，再倒入炒过的蛋白质，火锅配菜翻炒匀称，添加一勺黑胡椒拌匀就可以摆入碗里夯实翻面入盘里。

首先切适量的葱花，蒜切成块，胡萝卜切成片，然后再切成小丁状，火腿和青椒和同样也切成小丁状，以上这些食材切好后作为备用。黄金炒米将米饭搅散，然后在米饭中打入2个或者3个鸡蛋，这个根据自己的爱好决定。之后把米饭搅拌均匀，让米饭的外层充分裹上一层蛋液。

热锅下猪油融化，把蛋清倒入炒散，盛出备用。用猪油炒饭更香哦。- step3 - 锅中下入米饭炒散，可以看到粒粒分明的感觉，再下蛋白翻炒均匀。- step4 - 接着调入甜椒丁，火腿丁翻炒均匀，调入适量盐，撒上葱花，再次翻炒均匀就可以起锅装盘开吃啦。

扬州黄金炒饭，又称为扬州蛋炒饭，是中国江苏省扬州市的一道传统名菜，以其色泽金黄、粒粒分明、口感松软、风味独特而闻名。这道菜品的独特之处在于选材、制作工艺和调味技巧。

黄金蛋炒饭提前准备的食材：主食材：留宿的剩米饭两人份、鸡蛋2个。副食材：植物油少量、盐少量、葱花多一点。制做的流程：第一步先把把鸡蛋开启，蛋黄蛋白质分离，蛋黄放到白米饭中，蛋白质此外做番茄鸡蛋汤了，不能浪费了。第二步把蛋黄跟白米饭充足搅拌均匀。

1、流程如下所示：【黄金蛋炒饭】的家常做法第一步食物提前准备：白米饭一碗，生鸡蛋二颗，胡萝卜一根，青瓜一根，玉米半小盘子，蒜头两半胡萝卜清洗滚刀块，青瓜清洗滚刀块，玉米清洗，蒜头切碎备用。

2、一粒一粒的黄金蛋炒饭做法如下：选用隔夜饭，然后打入蛋黄，充分搅拌均匀，然后下锅翻炒至不粘连，调味即可出锅。工具/材料鸡蛋米饭适量香葱少许具体内容首先将蛋清和蛋黄分离，然后将蛋黄倒隔夜饭中。之后将蛋黄与米粉充分搅拌均匀。接着，锅中放入适量的油，加入葱白小火煸香。

3、首先切适量的葱花，蒜切成块，胡萝卜切成片，然后再切成小丁状，火腿和青椒和同样也切成小丁状，以上这些食材切好后作为备用。黄金炒米将米饭搅散，然后在米饭中打入2个或者3个鸡蛋，这个根据自己的爱好决定。之后把米饭搅拌均匀，让米饭的外层充分裹上一层蛋液。

4、全蛋法：将全蛋液搅拌均匀，然后倒入锅中炒制，最后再下米饭。这是最常见的蛋炒饭做法，优点是方便，缺点是容易炒不均匀。全蛋预拌法：鸡蛋液打散后与米饭拌均，再一起倒入锅中炒制。这个方法的优点是炒出来的蛋炒饭粒粒金黄，色泽诱人，而且做法也不难。

5、米饭最好用隔夜饭，这时淀粉都凝固了，炒出的米饭颗粒更分明。如果怕米饭太硬影响口感，可以在按摩前在米饭上撒些水。对自己厨艺不太自信的小伙伴可以选择不粘锅，成功率更高。炒饭时可以用汤勺，压散饭粒更容易用上劲。炒饭时要不断快速翻炒，才能让米饭粒粒分明。

…流程如下所示：【黄金蛋炒饭】的家常做法第一步食物提前准备：白米饭一碗，生鸡蛋二颗，胡萝卜一根，青瓜一根，玉米半小盘子，蒜头两半胡萝卜清洗滚刀块，青瓜清洗滚刀块，玉米清洗，蒜头切碎备用。

步骤：准备火腿碎和香葱。两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。蛋黄倒入剩米饭里。抓拌均匀。锅里先入蛋清翻炒碎。再加入火腿碎。翻炒几下。再倒入拌好的米饭。加入半勺盐，一勺生抽。加入香葱翻炒至粒粒分明即可完成。成品。

黄金蛋炒饭的正确做法如下：材料准备：小葱2棵、米饭2碗、鸡蛋4个、大蒜5瓣、盐2勺、鸡精1勺等。打4个鸡蛋，将蛋液分离后单独盛放。将分离后的蛋黄加入到隔夜饭里。将蛋黄与米饭搅拌均匀。热锅冷油先炒蛋液，炒碎。锅内再下蒜片，蒜苗丁翻炒出香味。

在炒饭的过程中，火候要控制好，以免炒焦或过熟。建议使用不粘锅，以便更好地翻炒材料。黄金蛋炒饭是一道简单而美味的家常菜肴，不仅制作方便，而且味道鲜美。通过以上所述的材料和步骤，相信大家可以轻松尝试并享受到这道美食的美味。

黄金蛋炒饭的做法煮好的米饭（比平常少放一点点水）用快子松一下备料：蛋白蛋黄分开，葱切小小粒。不粘锅加热，放点油（少量薄油）。倒入饭炒匀，炒热，关火离炉。倒入打散的蛋黄不断地搅炒（无火状态！），直至均匀每粒都粘上蛋黄。

鸡蛋要搅拌均匀，搅拌的时候可以加点水或者几滴醋，炒的时候会更蓬松一些。搅拌的时候顺着一个方向打，不要打出太多泡沫。炒出来的蛋就是金黄色的了。鸡蛋放入油锅里，别用铲子，用筷子快速的在锅里面画圆来搅拌，让鸡蛋炒成细小的颗粒就可以起锅了。

倒入炒好的蛋白，加适量食盐、鸡精、五香粉调味，快速翻炒均匀，出锅前撒一把葱花炒匀，即可关火盛出，金黄香软、粒粒分明的蛋炒饭就炒好了。做蛋炒饭，用什么米很关键，糙米比精米更好，而隔夜米比刚蒸的米要好，我家就买了糙米和精米，糙米蒸好后放到第二天做蛋炒饭吃，非常好吃。

和米饭一样鸡蛋也是蛋炒饭的灵魂，想让蛋炒饭炒出来粒粒分明，想要在冷饭中拌入蛋黄液，并用手采用抓取的方式，将每一粒米饭都均匀裹上蛋黄液，这样米饭外包覆有蛋液，饭粒拌熟时，蛋液会在饭粒外形成保护层，从而炒出来的蛋炒饭粒粒分明。

用料：隔夜饭适量，鸡蛋3个，盐少许，葱花少许，食用油适量。葱切小段备用。隔夜饭内打入鸡蛋。大力搅拌。锅内倒入适量食用油，冒烟后转小火倒入蛋糊。炒至鸡蛋半熟时加入葱花，翻炒均匀。关火后加入适量食用盐，用余热翻炒均匀后就可以出锅。

流程如下所示：【黄金蛋炒饭】的家常做法第一步食物提前准备：白米饭一碗，生鸡蛋二颗，胡萝卜一根，青瓜一根，玉米半小盘子，蒜头两半胡萝卜清洗滚刀块，青瓜清洗滚刀块，玉米清洗，蒜头切碎备用。