腌制黄瓜咸菜怎么做好吃，腌制黄瓜咸菜的做法

黄瓜咸菜的做法

材料大集合：姜蒜辣椒，酱油醋冰糖，黄瓜。（2）黄瓜洗净切成条，加两勺盐腌30分钟，倒出水备用。（3）无油无水的罐子里倒进几块冰糖，5勺酱油，4勺醋，然后依次放入辣椒段，姜片，蒜片。（4）放进去黄瓜条，封好，放冰箱里两三天后可以吃了。黄瓜咸菜。

黄瓜大约三斤，切好后洒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐，腌制一夜。把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出去用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时。酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。

黄瓜切四厘米长条。青椒切滚刀块。黄瓜加盐腌四五个小时，捞出控干水份晾晾，少量盐就行。酱油加入蒜、姜、八角、花椒，煮开晾凉。黄瓜，青椒放入干净无油容器内，倒入晾凉的酱油。花生油加热至冒烟，然后关火稍微凉一点加入花椒、辣椒粒，榨出香味。

黄瓜扭咸菜的做法：准备好黄瓜和盐巴，将黄瓜洗净切成小段，撒上适量盐巴，搅拌均匀腌制10分钟左右，使黄瓜出水。将腌制好的黄瓜放入保鲜袋中，挤压出多余的水分。加入适量的辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜末、醋、糖、味精等调料，搅拌均匀。

黄瓜清洗干净，切成长条。加入50克的食盐拌匀。冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用。香料备用。锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。把腌出的黄瓜汁滤出去掉。炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下。

以下是黄瓜咸菜的三种常见做法：咸水黄瓜片：材料：黄瓜、盐、糖、米醋、蒜、辣椒片（可选）步骤：1）将黄瓜去皮，切成薄片或条状。2）将黄瓜放入容器中，加入适量盐搅拌均匀腌制10分钟。3）在另一个容器中，将适量的盐、糖、米醋和适量水混合，搅拌均匀。

1、倒入香料，加入5g八角、20g冰糖，煮开备用。1黄瓜和青椒捞出控水。1在放有黄瓜和青椒的碗中，放入蒜，姜片。1倒入调好的凉汁搅拌均匀即可。1倒入30g白酒。1此时一份黄瓜咸菜就制作完成了。

2、黄瓜洗净切小块用盐腌3个小时，卤到胡萝卜和绿箩卜还有辣椒用盐腌制3小时。用花生油烧开到入花椒大料炸出香味，捞出来，放冬古一品鲜酱，烧开后到入两勺白糖，放凉以后，到两瓶盖白酒备用。

3、材料大集合：姜蒜辣椒，酱油醋冰糖，黄瓜。（2）黄瓜洗净切成条，加两勺盐腌30分钟，倒出水备用。（3）无油无水的罐子里倒进几块冰糖，5勺酱油，4勺醋，然后依次放入辣椒段，姜片，蒜片。（4）放进去黄瓜条，封好，放冰箱里两三天后可以吃了。黄瓜咸菜。

在放有黄瓜和青椒的碗中，放入蒜，姜片。1倒入调好的凉汁搅拌均匀即可。1倒入30g白酒。1此时一份黄瓜咸菜就制作完成了。

准备黄瓜。选择新鲜、无斑点的黄瓜，洗净并切成一寸长的段。准备盐水。将一汤匙的盐加入一杯水中，搅拌均匀。将黄瓜放入盐水中浸泡。将黄瓜段放入盐水中浸泡，确保每个黄瓜段都被盐水覆盖。放置黄瓜。将黄瓜放置在室温下，每天翻动一次，直到黄瓜变软和咸味浓郁。

材料：黄瓜3斤、红辣椒2个、油2汤匙、盐适量、大蒜1头、姜1块、花椒半汤匙、大料4-5个、生抽1斤、白糖半汤匙。黄瓜要选用嫩一些的，把黄瓜和红辣椒洗净，晾干表面的水分。把黄瓜顺长，平均切成4条。把黄瓜条平放菜板上，再用刀，把黄瓜瓤片去不用。

黄瓜咸菜的制作方法准备食材：黄瓜、白糖、蒜、姜、酱油、生抽、花生油、花椒、盐、鸡精、料酒、蚝油。黄瓜洗净切长条，再放入盆内加盐掂一掂控水。姜切片，蒜切片备用。起锅烧油，油热后放入花椒炸出香味，再倒入碗内冷却备用。

1、材料大集合：姜蒜辣椒，酱油醋冰糖，黄瓜。（2）黄瓜洗净切成条，加两勺盐腌30分钟，倒出水备用。（3）无油无水的罐子里倒进几块冰糖，5勺酱油，4勺醋，然后依次放入辣椒段，姜片，蒜片。（4）放进去黄瓜条，封好，放冰箱里两三天后可以吃了。黄瓜咸菜。

2、将黄瓜去皮，切成薄片或条状。2）将黄瓜放入容器中，加入适量盐搅拌均匀腌制10分钟。3）在另一个容器中，将适量的盐、糖、米醋和适量水混合，搅拌均匀。4）将腌制好的黄瓜放入混合液中，加入蒜和辣椒片（可选）。5）封好容器，放入冰箱冷藏腌制一晚即可食用。

3、韩式黄瓜泡菜：材料：黄瓜几根、盐适量、韩式辣椒粉适量、鱼露适量、糖适量、大蒜适量、生姜适量。做法：黄瓜洗净后切成条，用盐腌制一段时间。将韩式辣椒粉、鱼露、糖、大蒜末和生姜末混合成酱料。将腌好的黄瓜条挤去水分，加入酱料拌匀，放入密封容器中腌制一天以上，让味道充分渗透。

4、黄瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，葱片。小黄瓜两包，约1700克，洗净。切成手指长短，切开四半。在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两。放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。

5、黄瓜清洗干净，切成长条。加入50克的食盐拌匀。冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用。香料备用。锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。把腌出的黄瓜汁滤出去掉。炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下。

6、做法： a. 黄瓜洗净，用盐均匀地涂抹在黄瓜表面，放入干净的容器中。 b. 加入切片的大蒜、干辣椒、花椒和姜片。 c. 将容器密封，放置在阴凉通风处，每天翻动一次，使黄瓜均匀入味。 d. 大约7天后，黄瓜变软，出现酸味，即可食用。