正宗牛尾汤的做法，正宗牛尾汤的做法窍门

清炖牛尾汤的做法

1、牛尾骨切断，冲洗干净，放在水里浸泡，如图所示。牛尾下锅加入水，加入适量的葱姜料酒，大火烧煮5分钟，撇去血沫。接下来继续用中火保持沸腾，煮到牛尾汤发白，再转到小火慢炖2小时，如图所示。再转入到电压力锅里面，按下煲汤键，炖半个小时，如图所示。

2、主料：牛尾1条、牛骨适量。辅料：水萝卜2个、枸杞少许。调料：食盐适量、姜1块、料酒2勺。萝卜去皮切厚片，生姜洗净去皮切片。将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水。

3、食材：牛尾约五块，洋葱中或大一个，水1700cc，蒜泥少许，胡椒盐少许。牛尾泡在冷水里四小时，让血水浮出.牛尾会变白白的。牛尾放入锅中，倒入滚水煮一次.（一定要滚水），等到滚了就把水全部倒掉。再烧1700cc的滚水，加入牛尾中，这时放入整个洋葱，不切不去皮。

4、汆烫去腥：将牛尾放入沸水中，加入几片姜和一些料酒，大火煮沸几分钟，去除血沫和腥味。然后捞出牛尾，用清水冲洗干净，备用。炖煮：将处理干净的牛尾放入炖锅中，加入足够的清水，水量要能够覆盖牛尾。再次加入几片姜和大葱段，大火烧开后转小火慢炖。

5、上桌：将炖好的牛尾捞出，放入汤碗中，浇上清汤，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。除了上述的基本做法，还有一些变体可以增加清汤牛尾的风味：红烧牛尾：在炖煮牛尾前，先将牛尾与香料一起炒制，加入酱油等调料，使其上色后再进行炖煮，这样可以使汤汁呈现出红亮的颜色，味道更加醇厚。

6、清炖牛尾汤的制作方法：制作清炖牛尾汤的原材料：牛尾1000克，胡萝卜250克，莴笋500克，大葱10克，姜10克，盐10克，味精8克，料酒15克。做法：1） 牛尾用小火燎去残毛，表皮烧至焦、黑色，放入凉水中泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处切成段。

正宗牛尾汤的做法大全

将牛尾切成段，放入大碗中，加入足够的水浸泡大约1小时，以去除血水和异味。 把泡好的牛尾放入大锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫。 加入洋葱、胡萝卜、葱段、生姜、大蒜和少许盐，用中小火炖煮2-3小时，直到牛尾变得非常嫩。 取出牛尾，用冷水冲洗干净，并去除骨头。

牛尾骨切断，冲洗干净，放在水里浸泡，如图所示。牛尾下锅加入水，加入适量的葱姜料酒，大火烧煮5分钟，撇去血沫。接下来继续用中火保持沸腾，煮到牛尾汤发白，再转到小火慢炖2小时，如图所示。再转入到电压力锅里面，按下煲汤键，炖半个小时，如图所示。

将牛尾洗净后切成块状。 热锅加入橄榄油，将牛尾块煎至两面金黄色。 加入姜片和葱段炒香，再加入适量的料酒炒匀。 将牛尾块放入压力锅中，加入足够的水，大约盖过牛尾块一指宽。 盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖40-60分钟。 汤煮好后加入适量盐和胡椒粉调味即可。

加入适量的料酒和生姜可以去除腥味，牛尾汤的做法如下：主料：牛尾巴600g 辅料：料酒适量，盐适量，生姜适量 步骤准备好牛尾巴，洗净切好备用。步骤切好的牛尾焯水洗净后沥干水分备用。步骤锅中加入适量的清水烧开。步骤加入焯水好的牛尾。步骤加入生姜片。

牛尾巴的做法大全家常

1、将油和姜放入主锅，以3分/120C/速度1爆香。加入八角、香叶和牛尾，以10分/120C/反转/速度1拌炒。加入冰糖、啤酒、生抽、老抽和蚝油，以15分/100C/反转/速度1烹煮。再以15分/Varoma/反转/速度1烹煮，倒入碗内，即可享用。

2、主料：牛尾1000克。辅料：大葱半根、陈醋1勺、姜4片、八角1个、桂皮1小块、香叶3片、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、干辣椒4个。牛尾用清水浸泡2个小时，中间换一次水，然后用清水再冲洗几遍。凉水下锅加料酒焯水，去除血沫，洗净肉表面的杂质。

3、食材：牛尾500克，胡萝卜200克，葱姜适量，八角适量，草果适量，豆蔻适量，桂皮适量，香叶适量，豆瓣酱适量，盐适量，老抽适量，糖适量，料酒适量。将牛尾冲洗干净，顺着关节，剁成段。用清水冲泡至少1小时，中途记得换2次水。锅中注入冷水，同时下入牛尾，水开后再煮2分钟。

4、将牛尾巴切成块状，用清水洗净。 锅中加入适量水，放入牛尾巴块，大火煮沸后焯水，捞出后沥干备用。 另起一锅，加入少量食用油，烧热后放入洋葱、胡萝卜、老姜、大葱煸炒。 加入料酒，炒至香味出来后，放入焯水后的牛尾巴块继续炒煮2分钟。

5、牛尾巴的做法大全有牛尾汤、红烧牛尾、酱焖牛尾等、牛尾炖白萝卜汤、番茄牛尾清汤、山药牛骨汤等。牛尾汤 材料准备：牛尾、姜、蒜、香葱、生抽、香油、盐、料酒、大枣、枸杞、牛奶、黑胡椒、锅等。牛尾洗净，冷水下锅焯一下，过凉水备用。

6、炖牛尾是一道家常菜，下面是一种简单的做法：材料：- 1公斤牛尾 - 1个洋葱 - 2根胡萝卜 - 3瓣大蒜 - 2片姜 - 3汤匙生抽 - 2汤匙老抽 - 1汤匙料酒 - 适量盐和胡椒粉 - 适量食用油 - 适量水 步骤： 将牛尾切成小块，用水煮沸煮5分钟，捞出洗净备用。

珠珠做的牛尾汤的做法

1、食材：牛尾1000克，黄洋葱1个，胡萝卜1个，土豆2个，生姜5片，番茄汁3勺，料酒1勺。牛尾浸泡后将血水倒掉备用。胡萝卜、黄洋葱、土豆去皮切成小块备用。番茄切开十字口子在开水中3到5分钟后去皮切块备用。黄洋葱、生姜3片、所有的牛尾、半锅水在汤锅中煮沸后小火炖起来。

2、食材：牛尾1000克，黄洋葱1个，胡萝卜1个，土豆2个，生姜5片，番茄汁3勺，料酒1勺。 牛尾浸泡后将血水倒掉备用。 胡萝卜、黄洋葱、土豆去皮切成小块备用。 番茄切开十字口子在开水中3到5分钟后去皮切块备用。

番茄牛尾汤(番茄牛尾汤正宗做法)

材料：牛尾适量、西红柿适量、土豆适量、圆葱适量、料酒适量、八角适量、葱适量、盐适量、番茄酱适量、食用油适量、香菜适量。牛尾放入冷水锅中，加入料酒，大火焯水，撇去浮沫，捞出备用。牛尾倒入炖锅中，加入温水抹过牛尾，加入八角、葱段，大火烧开转中小火炖煮30分钟。

准备食材：牛尾500克、番茄3个、洋葱1个、姜片适量、蒜头适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、清水适量。 牛尾预处理：将牛尾放入锅中，加入清水煮沸，焯水后捞出牛尾，洗净备用。 番茄处理：将番茄洗净切成小块。 炒制配料：将洋葱、姜片、蒜头放入锅中，用中火炒制至香味散发出来。

牛尾处理：正宗的番茄牛尾汤需要选用新鲜的牛尾，清洗干净后切成小块，用水焯水去除血水和脏物，再用清水冲洗干净备用。 番茄处理：正宗的番茄牛尾汤需要选用新鲜的番茄，将番茄切成小块备用。 辅料处理：正宗的番茄牛尾汤需要选用洋葱、胡萝卜、蒜头、姜片等辅料，将它们洗净，切成小块备用。