茶叶蛋怎么做的全过程，茶叶蛋怎样做的

自己在家怎样煮茶叶蛋

1、煮鸡蛋 & 敲蛋壳鸡蛋冷水下锅，水没过鸡蛋，中火煮至沸腾后转小火煮8分钟（全熟）。捞出鸡蛋过冷水（方便剥壳），用勺子或筷子轻轻敲出均匀裂纹（更好入味）。煮卤汁锅中加水约500ml（能没过鸡蛋），放入红茶包、八角、桂皮、香叶、花椒，大火煮开。加入生抽、老抽、盐、糖，转小火煮5分钟让香料出味。

2、煮蛋：鸡蛋洗净，冷水下锅（水没过鸡蛋），中火煮至沸腾后转小火煮8分钟。捞出鸡蛋，过冷水降温，用勺子轻敲蛋壳至均匀裂纹（更好入味）。调制卤汁：锅中加水约500ml，放入茶叶、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，大火煮开。加入生抽、老抽、盐、糖，转小火煮5分钟出香味。

3、准备食材：6个鸡蛋，200克茶叶，1个小片桂皮，1个八角，50克冰糖，1汤匙食盐，适量的水。将鸡蛋放入一盆凉水中煮沸，煮沸后继续煮10分钟，等蛋熟透后捞出放至冷却。在一个锅里加入茶叶、桂皮和八角，倒入适量的水，煮沸后加入冰糖和盐，调匀。

4、在家制作茶叶蛋的步骤如下：准备材料茶叶：选择自己喜欢的茶叶种类，如红茶、绿茶或乌龙茶等，茶叶的香气将渗透到鸡蛋中。香料：常用的香料有八角、桂皮、香叶等，这些香料能为茶叶蛋增添丰富的风味。鸡蛋：新鲜鸡蛋若干，根据需求准备数量。调味料：老抽用于上色，盐用于调味。

5、准备鸡蛋和各种香料。鸡蛋洗净，冷水下锅，待水开后，小火煮5分钟即可。把煮熟的鸡蛋壳敲碎，煮熟的鸡蛋，轻轻敲蛋壳，产生裂纹。加入足量清水，五勺生抽、三勺老抽、红茶、桂皮、八角、香叶、盐，烧开再煮5分钟，充分煮出香味。

1、煮蛋定型鸡蛋冷水下锅，水没过鸡蛋，加1勺白醋（防裂），中火煮至沸腾后转小火煮8分钟。捞出冲冷水，用勺子轻敲蛋壳至裂纹均匀（更易入味）。调制卤汤锅中加水800ml，放入所有香料、茶包、生抽、老抽、盐、冰糖，大火煮开后转小火熬10分钟，让香料释放香味。

2、煮好后，用筷子轻轻敲碎鸡蛋的外壳，这样可以使配料更好地渗透到鸡蛋内部。浸泡入味：将鸡蛋继续在汤汁中浸泡一段时间，这样可以让茶叶蛋更加入味。浸泡时间可以根据个人口味调整，一般泡上几个小时或过夜效果更佳。捞出食用：浸泡完成后，捞出茶叶蛋即可食用，此时的茶叶蛋口感细腻，香味浓郁。

3、捞出过凉水或浸泡冷水，方便剥壳。敲蛋壳用勺子轻敲蛋壳至裂纹均匀（更易入味，纹路也好看）。煮卤汁锅中加水约800ml（能没过鸡蛋），放入茶叶、香料、生抽、老抽、糖、盐。大火煮沸后转小火煮5分钟，让香料出味。卤制茶叶蛋将鸡蛋放入卤汁中，小火煮15-20分钟，关火。

在家煮茶叶蛋其实很简单，只要掌握几个关键步骤，就能做出香气浓郁、入味可口的茶叶蛋。

处理鸡蛋：鸡蛋冷水下锅，水沸后煮8分钟（全熟但不会老）。捞出冲冷水，用勺子轻敲蛋壳至均匀裂纹（入味的关键！纹路细密但别剥壳）。煮卤汁：锅中加水，放入所有香料和茶叶，大火煮沸后转小火煮5分钟（释放香味）。加生抽、老抽、盐、糖调味，尝汤应比平时喝的汤略咸。

锅中加水，放入茶叶、生抽、老抽、盐、冰糖和所有香料，大火煮开后转小火熬5分钟，释放香味。3 卤制茶叶蛋将裂壳的鸡蛋放入卤汁中，确保汤汁没过鸡蛋。小火慢煮20分钟，关火后浸泡至少4小时（隔夜更入味）。技巧与贴士茶叶选择：红茶色泽红亮，绿茶易发苦，不建议用。

1、锅中加水（能没过鸡蛋），放入茶叶、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、盐、冰糖，大火煮开转小火煮5分钟，让香料出味。放入敲好的鸡蛋，小火炖煮20-30分钟，关火后浸泡至少2小时（隔夜更佳，越久越香）。小贴士：茶叶选择：红茶色泽红亮不苦涩，绿茶或乌龙茶也可，但味道偏苦。

2、锅中加水，放入茶叶、生抽、老抽、盐、冰糖和所有香料，大火煮开后转小火熬5分钟，释放香味。3 卤制茶叶蛋将裂壳的鸡蛋放入卤汁中，确保汤汁没过鸡蛋。小火慢煮20分钟，关火后浸泡至少4小时（隔夜更入味）。技巧与贴士茶叶选择：红茶色泽红亮，绿茶易发苦，不建议用。

3、茶叶蛋是一道经典的中式小吃，茶香浓郁，蛋白Q弹，蛋黄绵软入味。