干锅耗儿鱼的做法步骤，干锅耗儿鱼

耗儿鱼的做法(干锅耗儿鱼家常做法)

1、将土豆放入锅中。1耗儿鱼放入锅中。1翻炒一会即可出锅即可，干锅耗儿鱼就做好了。

2、耗儿鱼把冰敲掉用冷水解冻，然后拍上一点干淀粉。？西芹切成段（西芹比较老的话需要去皮），然后切成条；大葱、蒜苗切段；干辣椒切段（多加一点干辣椒）。？火锅底料切成片（等下容易炒化），老姜切姜丝，黄瓜切成条。锅烧热，多加一点油，油温七成热下入耗儿鱼，炸1分钟左右捞出。

3、制作流程：将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。味型：家常味。特点：咸鲜微辣，肉质细嫩。

4、先把耗儿鱼放入盆里，加入料酒、食盐，抓匀后腌制15分钟去鱼腥味。腌好后沥干水，加入淀粉，抓匀，让鱼身上都裹上淀粉。锅内加适量油，等油五成热后，放入耗儿鱼用中火翻炸，等炸至两面金黄后，盛出备用，记住鱼不要炸太久，不然容易烂。

5、干锅耗子鱼的做法有3步。准备好材料，素菜其实可以随意种类，将就家里余下的材料所以只有这些。提前把耗儿鱼用盐、胡椒、黄酒腌制30分钟后，加上淀粉拌匀后油煎至金黄备用。 冷油下锅煸香辣椒，花椒，姜蒜，加入香辣酱和豆瓣酱炒出红油，将素菜加入中火小炒，随即加入耗儿鱼翻炒。

重庆干锅耗儿鱼的制作顺序是怎样的?

1、准备材料：首先，我们需要准备新鲜的耗儿鱼，以及各种配料，如豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、辣椒、花椒、酒、酱油、糖、盐等。同时，还需要准备一些蔬菜，如豆芽、土豆、莴苣等，以增加菜品的口感和营养价值。清洗处理：将耗儿鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。

2、食材：耗儿鱼500克、胡椒粉10克、土豆一个、洋葱一个、芹菜三根、豆干一块。在放入鱼的碗中，加入盐。加入胡椒粉，腌好备用。将土豆切成条。洋葱切成条。将豆干切成块。将芹菜切段。将小米椒切成圈。将干辣椒剪断。将土豆放入锅中炸至金黄后捞起。

3、准备食材：首先需要准备新鲜的耗儿鱼，将其清洗干净，去掉内脏和鳞片。然后准备一些配料，如青红椒、蒜苗、生姜、大蒜、干辣椒、花椒等。还需要一些调料，如食盐、生抽、料酒、白糖、鸡精等。

4、干锅耗子鱼的做法有3步。准备好材料，素菜其实可以随意种类，将就家里余下的材料所以只有这些。提前把耗儿鱼用盐、胡椒、黄酒腌制30分钟后，加上淀粉拌匀后油煎至金黄备用。 冷油下锅煸香辣椒，花椒，姜蒜，加入香辣酱和豆瓣酱炒出红油，将素菜加入中火小炒，随即加入耗儿鱼翻炒。

5、腌制耗儿鱼：将清洗干净的耗儿鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和少量的淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟，使鱼肉入味。炸耗儿鱼：锅中倒入足够的油，烧至五成热时（约150℃），将腌制好的耗儿鱼滑入锅中，用中火炸至表皮金黄酥脆，捞出沥油。

干锅耗儿鱼的做法(干锅耗儿鱼的做法有哪些)

食材：耗儿鱼500克、胡椒粉10克、土豆一个、洋葱一个、芹菜三根、豆干一块。在放入鱼的碗中，加入盐。加入胡椒粉，腌好备用。将土豆切成条。洋葱切成条。将豆干切成块。将芹菜切段。将小米椒切成圈。将干辣椒剪断。将土豆放入锅中炸至金黄后捞起。

制作流程：将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。味型：家常味。特点：咸鲜微辣，肉质细嫩。

准备食材：将耗儿鱼清洗干净，去掉内脏和泥沙，然后用厨房纸吸干水分。青红椒洗净切段，蒜瓣、生姜切片，大葱切段备用。腌制耗儿鱼：将耗儿鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、酱油，拌匀后腌制10-15分钟。

干锅耗儿鱼的做法步骤

1、食材：耗儿鱼500克、胡椒粉10克、土豆一个、洋葱一个、芹菜三根、豆干一块。在放入鱼的碗中，加入盐。加入胡椒粉，腌好备用。将土豆切成条。洋葱切成条。将豆干切成块。将芹菜切段。将小米椒切成圈。将干辣椒剪断。将土豆放入锅中炸至金黄后捞起。

2、准备食材：将耗儿鱼清洗干净，去掉内脏和泥沙，然后用厨房纸吸干水分。青红椒洗净切段，蒜瓣、生姜切片，大葱切段备用。腌制耗儿鱼：将耗儿鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、酱油，拌匀后腌制10-15分钟。

3、步骤：耗儿鱼把冰敲掉用冷水解冻，然后拍上一点干淀粉。？西芹切成段（西芹比较老的话需要去皮），然后切成条；大葱、蒜苗切段；干辣椒切段（多加一点干辣椒）。？火锅底料切成片（等下容易炒化），老姜切姜丝，黄瓜切成条。

4、准备材料：首先，我们需要准备新鲜的耗儿鱼，以及各种配料，如豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、辣椒、花椒、酒、酱油、糖、盐等。同时，还需要准备一些蔬菜，如豆芽、土豆、莴苣等，以增加菜品的口感和营养价值。清洗处理：将耗儿鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。

5、做法1 干烧耗儿鱼的做法 主辅料：耗儿鱼、芹菜粒、、青红尖椒粒。制作流程：将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。味型：家常味。特点：咸鲜微辣，肉质细嫩。

6、干锅耗儿鱼的做法如下：材料/工具：耗儿鱼、豆豉、干辣椒段、姜片、蒜片、葱段、油、淀粉、花椒、盆、锅、铲子。先把耗儿鱼放入盆里，加入料酒、食盐，抓匀后腌制15分钟去鱼腥味。腌好后沥干水，加入淀粉，抓匀，让鱼身上都裹上淀粉。

有什么制作干锅耗儿鱼的小妙招?

1、斩块适中：将耗儿鱼斩成适口的块状，不宜过大也不宜过小，这样既方便食用，又能保证鱼肉在烹饪过程中更加入味。腌制入味：用适量的盐、料酒、生姜片和葱段对鱼块进行腌制，时间大约为15-20分钟，让鱼肉充分吸收调味料的味道。

2、腌制鱼：用适量的盐、料酒、生姜片和葱段对鱼进行腌制，时间大约为15-20分钟，这样可以去除腥味，增加鱼的香味。准备辅料：干锅耗儿鱼的灵魂在于其辅料，通常包括花椒、干辣椒、豆瓣酱、大蒜、生姜、葱等。根据个人口味，还可以加入蘑菇、青笋、藕片等蔬菜。

3、腌制鱼肉：用适量的盐、料酒、生姜片和葱段对鱼肉进行腌制，时间大约为15-20分钟。这样可以去除鱼腥味，同时使鱼肉更加紧实。准备辅料：准备好蒜末、姜末、葱段、干辣椒、花椒等调料。这些辅料的加入能够增加菜肴的香气和层次感。

4、腌制：将切好的鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、姜片和葱段，搅拌均匀，腌制15-20分钟。腌制可以使鱼肉更加入味，同时也能去除腥味。炸鱼：将腌制好的鱼块裹上一层薄薄的干淀粉，这样可以使鱼肉在炸的过程中更加酥脆。然后将鱼块放入热油中，用中火炸至金黄色，捞出备用。

5、腌制：将切好的耗儿鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、姜片和蒜末，搅拌均匀，腌制15-20分钟。这样可以让鱼肉更加入味，同时也可以去腥。炸鱼：将腌制好的耗儿鱼裹上一层薄薄的玉米淀粉，然后放入热油中炸至金黄色。炸鱼时要注意火候，火太大容易炸糊，火太小则鱼肉不够酥脆。