炝豆芽的家常做法，炝豆芽的家常做法大全

炝拌豆芽的家常做法

主料：绿豆芽200克，尖椒50克，胡萝卜50克，黄瓜50克。辅料：花椒5粒，辣椒1个，盐3克，鸡精2克，糖2克，醋5克，蒜碎适量，食用油适量。将绿豆芽洗净，去除根须。黄瓜、尖椒、胡萝卜切丝。锅中水烧开，下入豆芽、胡萝卜丝、尖椒丝焯水。捞出冲凉，沥干水分。将焯水的豆芽、胡萝卜丝、尖椒丝和黄瓜丝放入大碗中，加入盐、鸡精、蒜碎、糖、醋。

炝拌小豆芽的制作步骤如下：准备食材：你需要准备小豆芽、胡萝卜丝、干辣椒、花椒、葱丝和姜丝，还有调味用的精盐、米醋和鸡粉哦。处理小豆芽：将小豆芽洗净后，用开水烫至断生，就是变得稍微软一些但还保持脆感。然后过凉水沥干，这样豆芽会更爽口。

小豆芽、胡萝卜丝、干辣椒、花椒、葱丝姜丝、精盐、米醋、鸡粉。小豆芽洗净开水烫至断生，过凉水沥干，用精盐 米醋 鸡粉拌匀。葱姜丝放在上面。锅坐火上，加入色拉油，下花椒7--8粒，油热后捞出花椒，下入干辣椒段，迅速倒在葱姜丝上，用盘子扣上焖10分钟打开拌匀。

将焯水后的豆芽、胡萝卜丝、尖椒丝和黄瓜丝放入一个大碗中，加入盐、鸡精、蒜碎、糖和醋进行调味。根据个人口味调整调料的用量。制作辣椒油：锅中放油，用中小火将花椒和辣椒爆香。这一步是制作炝拌菜的关键，辣椒油的香味能大大提升整道菜的风味。

炝豆芽怎样做才好吃?

1、制作步骤： 准备豆芽： 将豆芽去根、去皮，然后洗净控水，放入盘中备用。切配调料：将大葱、姜、大蒜分别切成末，以便后续烹饪使用。炸制花椒油：在炒锅中倒入植物油，烧至八成热。下入花椒，炸出香味后捞出。煸炒葱姜蒜：在炸好的花椒油中，下入切好的葱姜蒜末，稍煸出香味。

2、准备材料：豆芽去掉根部和豆皮，洗净沥干水分；大蒜和生姜切成末；青葱切成小段；干辣椒切成小圈。热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至五成热时（大约150℃），放入花椒粒炸出香味，然后捞出不用。爆香调料：在锅中放入干辣椒、蒜末和姜末，快速翻炒出香味。

3、首先，将绿豆芽洗净，准备大蒜2瓣，生姜，干辣椒。接着，调制调料汁：白糖1克、白醋1克、盐1勺、水淀粉1勺。在锅中倒入适量油，油温烧至七成热时，放入姜蒜末、辣椒段、花椒2克炒香，再放入豆芽爆炒1分钟。最后，将调好的料汁均匀地倒入锅中，翻炒均匀即可。

4、将炒锅中倒入植物油，烧至八成热后，下入花椒炸出香味，这一步是制作炝豆芽的关键步骤之一，能够赋予菜肴独特的香气。随后，再下入葱姜蒜末稍煸，这样可以使调料更加均匀地分布在豆芽中，提升菜肴的口感。接下来，放入豆芽翻炒，加入米醋和精盐继续炒熟。米醋的酸味能够中和豆芽的涩味，使菜肴更加美味。

炝拌小豆芽做法窍门

炝拌小豆芽的制作步骤如下：准备食材：你需要准备小豆芽、胡萝卜丝、干辣椒、花椒、葱丝和姜丝，还有调味用的精盐、米醋和鸡粉哦。处理小豆芽：将小豆芽洗净后，用开水烫至断生，就是变得稍微软一些但还保持脆感。然后过凉水沥干，这样豆芽会更爽口。

主料：绿豆芽200克，尖椒50克，胡萝卜50克，黄瓜50克。辅料；花椒5粒，辣椒1个，盐3克，鸡精2克，糖2克，醋5克蒜碎适量，食用油适量。把绿豆芽洗净，去掉根须。黄瓜、尖椒、胡萝卜切丝。锅中放水烧开，下入豆芽胡萝卜丝尖椒丝焯水。捞出冲凉沥干水分。

炝拌小豆芽的做法窍门如下：准备食材：主料：绿豆芽200克，尖椒50克，胡萝卜50克，黄瓜50克。辅料：花椒5粒，辣椒1个，盐3克，鸡精2克，糖2克，醋5克，蒜碎适量，食用油适量。处理食材：将绿豆芽洗净，务必去掉根须以保证口感。黄瓜、尖椒、胡萝卜切成细丝，以便更好地入味和拌匀。

小豆芽、胡萝卜丝、干辣椒、花椒、葱丝姜丝、精盐、米醋、鸡粉。小豆芽洗净开水烫至断生，过凉水沥干，用精盐 米醋 鸡粉拌匀。葱姜丝放在上面。锅坐火上，加入色拉油，下花椒7--8粒，油热后捞出花椒，下入干辣椒段，迅速倒在葱姜丝上，用盘子扣上焖10分钟打开拌匀。

如何做豆芽

1、干黄豆冲洗干净用再来水浸泡8-10小时。泡好的豆子冲干净，沥去水。沥水的黄豆放在一个比酸奶机大点的小盆里，放在酸奶机上，盖上湿毛巾，再盖上盖子。酸奶机通电，选酸奶程序，设置时36小时。检去皮就可以吃了。

2、把豌豆清洗干净，用25---30度的水浸泡一天，把豆子完全泡涨。2，泡好的豆子平铺在网筛中。3，盖上湿毛巾，下面放一个盆，盆底放适量水，水以刚刚触及网筛底部为宜，不要淹到豆子，室温在20度以上，就可以直接室温发芽。4，两天这样芽就比较长了。5，四天这样就可以了。

3、首先，准备100克黄豆，加水浸泡一整夜，让豆子充分膨胀。 泡好后，沥干水分，用一个滤篮（如蒸锅中的纱布层）铺上一层纱布，把豆子平铺上去，再用纱布覆盖，保持湿润。每日早晚各冲一次水，保持豆芽的生机。 2天后，豆子会发芽，继续浇水并盖上盖子，提供适宜的环境。

4、第一步：选取适量的绿豆，用清水冲洗两遍，挑出空壳和坏豆。第二步：将处理好的绿豆放入干净的盆中，加入适量清水，浸泡一夜，直至绿豆外壳变软。提示：确保绿豆浸泡超过8小时。第三步：准备一个密封、不透光的容器和两块干净的白纱布。将一块纱布浸湿后铺在容器底部，再将浸泡好的绿豆均匀铺在纱布上。

5、自己在家做豆芽的步骤如下：准备绿豆：将绿豆清洗干净，去除杂质和破损的豆子。烫制绿豆：用温热水（约60°C-70°C）烫制一下绿豆，这有助于加快发芽速度。覆盖保湿：倒去多余的水分，但不要控干，用干净的湿纱布（或透气好的湿毛巾）覆盖在绿豆上，保持湿润环境。