茄子煲正宗做法，茄子煲的做法家常

砂锅茄子煲的家常做法

主要食材：长条茄子一条，猪肉沫，洋葱，干辣椒，小米辣，豆瓣酱，姜，葱，蒜各适量。茄子去蒂切滚刀块用淡盐水浸泡10分钟，肉末加生粉拌好。洋葱半个切块，姜，蒜，干辣椒，小米椒，葱切好备用。

砂锅洗净备好，茄子切小块。姜，蒜，葱，泡椒切成末备用。烧开水，放切好的茄子，水再开后煮二分钟捞出放砂锅中。猪肉剁成蓉，加盐，料酒，酱油腌制15分钟。醋，料酒，白糖，花椒粉，酱油，调成鱼香汁。炒锅烧热，加入油，放红油豆瓣酱炒香。加入蒜末，葱末，姜末，泡椒粒一起炒香。

茄子去两头洗净沥干，不要切，锅里放少许油，把整个茄子放锅里煎，煎一面再煎一面，共煎四面呢，煎到茄子变软。把煎好的茄子起锅放砂锅里，放少许水。把苦茭放锅里炒香，把炒好的苦茭倒入砂锅里的茄子上面。

〖做法〗准备好材料。将肉馅加入盐和酱油腌渍入味。茄子改刀，两片中间不切断。面糊中面与淀粉3：1，加水调成糊状后加入少许食用油。将腌好的肉馅加入茄子中。裹上糊。上煎锅煎至两面金黄成熟。一定好煎熟。煎好也可以直接吃。将洋葱改刀，铺底。

茄子煲的家常做法如下：主料：茄子3根、肉末150克。辅料：红泡椒1根、蒜4瓣、小葱2根、料酒适量、郫县豆瓣酱1汤匙、老抽2茶匙、醋4茶匙、生抽2茶匙、白糖3茶匙、植物油适量。工具：砧板、刀具、砂锅、碗。准备好所需要的食材。茄子洗净去皮，先切成段，再切成长条。蒜去皮洗净后切成末。

茄子煲(茄子煲的家常做法)

1、茄子煲是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作方法简单，口感鲜美，营养丰富。下面我将为您介绍如何制作一道好吃的茄子煲，并附上推荐理由、剧情介绍、豆瓣评分和经典台词。首先，让我们来了解一下茄子煲的制作方法。制作茄子煲需要准备以下食材：茄子、猪肉末、蒜末、姜末、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精和水淀粉。

2、将茄子煲盛入砂锅或深盘中，撒上少许葱花点缀即可。小贴士： 茄子吸油，煎茄子时可以多放一些油，或者用空气炸锅炸至表面金黄，减少油腻感。 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少许豆瓣酱或柱侯酱。 茄子煲的汤汁可以稍微多一些，拌饭非常美味。

3、肉酱茄子煲是一道非常受欢迎的家常菜，它将鲜嫩的茄子和香浓的肉酱完美结合，不仅味道鲜美，而且营养丰富。

4、红烧茄子煲的做法来啦，超简单哦，快来学学吧！茄子炸一炸：先把茄子切段，然后放入热油里，炸到六七成熟，就可以装盘备用啦。

5、茄子煲的美味制作秘诀：想要在家也能品尝到餐厅级别的茄子煲吗？下面为你详细介绍其做法步骤，让你轻松掌握这道佳肴的制作技巧。首先，准备好所需原料：新鲜茄子3个、精选肉末50克、蒜粒4粒、辣椒3个，以及适量的酱油、老抽、蚝油、胡椒粉、清水、油、生粉和盐。

肉酱茄子煲有哪些简单的家常做法?

准备材料：将茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡一会儿，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一些苦味。猪肉末备好，蒜、姜切末，葱切花备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油备用。这一步可以让茄子更加入味，口感更佳。

热锅放多点油，将沥干水的茄子条放入锅里炸至熟软。用网勺捞起沥干油，备用。炒制肉酱：锅里的油盛出，留少量油，放入肥肉翻炒至出油。加入瘦肉、辣椒酱、大蒜，爆香。加入少量水，加生抽、白糖调味。茄子下锅翻炒，再放盐、鸡精入味，关火。

做法：茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末炒香；最后，放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。

接着加入彩椒丁和梅菜肉酱，翻炒出香味。随后，将炒好的肉馅和茄子条一同倒入锅中，慢慢烧煮，让茄子充分吸收梅菜和肉馅的美味，直至入味。最后，将这道美味的梅香茄子煲盛入预先烧热的小砂锅中，撒上葱花作为点缀，轻轻盖上砂锅盖，让香气在小火中慢慢渗透。一道色香味俱全的梅香茄子煲就完成了。

咸鱼茄子煲有哪些家常做法?

加入茄子翻炒均匀，然后加水煮至茄子软烂。放入咸鱼，加入生抽、糖和盐调味。最后勾芡，炒匀后出锅。清蒸咸鱼茄子煲 材料：咸鱼、茄子、蒜蓉、姜丝、葱丝、生抽、食用油。做法：将咸鱼和茄子处理好后，将茄子切条铺在盘底。将咸鱼放在茄子上面，撒上蒜蓉和姜丝。将准备好的盘子放入蒸锅中，大火蒸约15分钟。

咸鱼茄子煲的家常做法如下：所需材料： 长茄子2条 咸鱼干75g 瘦肉60g 蒜、姜、葱、辣椒适量 生抽、老抽、蚝油适量 水或鸡汤适量 制作步骤： 准备材料： 咸鱼干用温水浸泡至软化。 蒜剁碎，姜切丝，葱切小段，辣椒切小段备用。 茄子切成条块。

咸鱼茄子煲的家常做法如下：主料： 茄子1根 咸鱼适量 鱿鱼干一条 辅料： 葱末适量 蒜末适量 姜末适量 生抽适量 蚝油适量 盐适量 制作步骤： 准备食材：咸鱼切丁，茄子切条，鱿鱼干剪成丝备用。 炸茄子：锅中烧油至四五成热时，下茄子条炸至稍微变软，捞出沥油。

茄子：适量。 咸鱼：适量。 葱、姜、蒜：适量。 食用油、生抽、老抽、料酒、白糖、盐：适量。 清水或高汤：适量。做法 准备材料 将茄子洗净，切成大小均匀的段或块。咸鱼提前浸泡去盐，切成块状。葱切段，姜切片，蒜切末备用。

如果咸鱼不够咸的话，在盖锅闷之前可以适当放些盐。