凉虾粉配方，凉虾粉的做法

凉虾粉的做法

1、凉虾粉的做法如下：准备米浆：首先，需要准备好米浆作为原材料。煮米浆：锅内注入清水，旺火烧开。将米浆慢慢淋入锅中，同时边淋边用勺搅动，以防止糊锅。待米浆煮熟后，注入清石灰水，然后改用微火继续煮至米浆呈糊状。制作凉虾粉：准备一个盆，盆中放入冷开水。

2、凉虾粉的做法如下：烧开水：先在锅里加上清水，然后开大火把它烧开。淋米浆：等水开了，就慢慢把米浆淋进去，记得要一边淋一边用勺子搅动哦，这样可以防止糊锅。加石灰水：等米浆煮熟了，就加点清石灰水进去，然后转小火，慢慢煮到它变成糊状。

3、比较正宗的凉虾粉做法是用澄清的石灰水调制糯米粉，其中还要加一些大米粉，保证口感，让其更有嚼劲。现在很多小吃店售卖的凉虾粉都是用凉糕粉为主要原料，再加上水、红糖、花生碎制作而成的。

4、我们先将70克的豌豆淀粉、30克的粘米粉和10克玉米淀粉倒入碗内，搅拌均匀。这里粘米粉就是大米粉，另外豌豆淀粉和粘米粉必不可少，玉米淀粉没有可以不放。然后倒入200克的清水，将粉类材料搅拌至完全融化为止。接着我们将剩下的550克清水倒入锅中，开中大火将其煮沸。

凉虾粉和凉粉制作用料不一样，凉虾粉不可以做凉粉，凉虾粉的做法：将糯米粉、大米粉或普通面粉用凉水调匀成糊糊状，锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅；熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状；把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中，即成了米凉虾。

四川凉虾粉是用普通的糯米粉或面粉制成的，在一些地方，糯米粉和米粉可能混合在一起。将凉虾放入锅中，将粉与水混合成细炖，煮沸并不断搅拌，以免粘锅。待颜色变微黄时，搅拌片刻至浓稠成熟，舀入滤锅滴入冷水中或冰水中定型。将成型的凉虾舀入碗中，加入红糖水等即可食用。

总的来说，凉虾凉粉是一道非常简单易做的夏季小吃，只需要简单的几步，就可以在家中轻松制作出来。它不仅口感清爽，而且营养丰富，非常适合夏天食用。无论是作为正餐还是零食，都是非常好的选择。以上就是制作凉虾凉粉的方法，希望对你有所帮助。如果你还有其他问题，欢迎随时提问。

凉虾粉一般是不可以替代冰凉粉的，因为两者在味道口感上有所不一样，而且用于烹饪调味的作用也会有所不同，所以最好建议还是根据实际的烹饪情况合理选择使用，才会达到良好的烹饪效果。

1、正宗凉虾粉是用石灰水、糯米粉、大米粉等材料制作的，但是现在也有一些用凉糕粉、水等原料制成的凉虾粉，味道同样非常好。做凉虾粉首先要将凉糕粉调成糊状，接着烧水倒进糊里搅拌均匀，然后通过漏勺让凉糕粉滴进凉水里面即可。

2、制作凉虾粉主要用大米和糯米粉。如何让凉虾粉好吃在糯米粉中加入一些石灰水在凉虾粉的制作过程中，糯米粉的准备也很重要。我们在制作糯米粉的时候，可以加入一些澄清的石灰水，也需要加入一些米粉进去。这样味道会更爽口，更嫩。做好吃的凉虾粉，一定要用一定量的石灰水。

3、凉虾粉是炎炎夏日中最常见的解暑饮品之一，因外形酷似小虾米而得名，凉虾粉是用大米制成米浆，然后将米浆漏入凉水盆中制作而成的。制作方式和材料非常的简单，夏季在家中都能动手制作，下面就来看看如何制作吧。

1、凉虾的制作方法和配方如下：工具/材料：豌豆淀粉70克、粘米粉30克、玉米淀粉10克、清水750克、红糖50克、热水100克、碗、锅、铲子、蒸笼、适量的冰水。我们先将70克的豌豆淀粉、30克的粘米粉和10克玉米淀粉倒入碗内，搅拌均匀。

2、凉虾粉的做法如下：准备米浆：首先，需要准备好米浆作为原材料。煮米浆：锅内注入清水，旺火烧开。将米浆慢慢淋入锅中，同时边淋边用勺搅动，以防止糊锅。待米浆煮熟后，注入清石灰水，然后改用微火继续煮至米浆呈糊状。制作凉虾粉：准备一个盆，盆中放入冷开水。

4、凉虾粉的做法如下：烧开水：先在锅里加上清水，然后开大火把它烧开。淋米浆：等水开了，就慢慢把米浆淋进去，记得要一边淋一边用勺子搅动哦，这样可以防止糊锅。加石灰水：等米浆煮熟了，就加点清石灰水进去，然后转小火，慢慢煮到它变成糊状。

5、凉虾粉的做法：准备材料：虾仁、粉丝、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜、辣椒、醋、生抽、盐、糖、鸡精、香油。将粉丝用温水泡软备用。将虾仁洗净，用开水焯水备用。将黄瓜、胡萝卜切成丝，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。

6、接下来，准备一盆冰凉水和一个孔洞大小适当的漏斗。将米糊倒入漏斗中，米糊会慢慢滴落入冰水中，一个个如虾米状的凉粉就会在冰水中凝结成形。此时，需要等待虾米粉静置一会再进行搅动。这样制作出的凉虾粉不仅形状可爱，而且口感更佳。虾米粉的食用方法也很简单。