爆炒卷心菜，饭店爆炒卷心菜的做法窍门

爆炒卷心菜做法

材料：卷心菜500克，豆瓣酱、盐、色拉油适量。做法：将卷心菜切成条状，用豆瓣酱炒香后，加入卷心菜和盐翻炒均匀。红烧爆炒卷心菜：材料：卷心菜500克，生姜、蒜末、盐、生抽、老抽、料酒、糖、色拉油适量。做法：将卷心菜切成四等份，用姜丝爆香后，加入卷心菜翻炒至轻微变软，再加入蒜末和其他调味料炒匀。

爆炒卷心菜的做法如下：准备食材包菜处理：用手将包菜撕成小片，以保证口感更加自然爽脆。配料准备：干辣椒剪成小段，蒜切片备用。爆香调料热油：锅中倒入适量油，待油热后关小火。爆香：放入蒜片爆香，随后加入花椒和干辣椒段，炒出香味。

首先，将包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段，蒜切片备用。这一步骤确保了食材的均匀分布，便于后续的烹饪。接着，在锅中加入适量的油，待油热后，将火力调小，放入蒜片进行爆香。同时，加入花椒和干辣椒，炒出香味。这一步是烹饪的关键，能充分激发食材的香气。

卷心菜放入沸水中焯水至变软，捞出沥干水分。热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味。将焯水过的卷心菜放入煸炒。加入盐、生抽、糖炒匀即可。豆瓣酱爆炒卷心菜材料：卷心菜500克，豆瓣酱适量，盐适量，色拉油适量。做法：卷心菜去掉外层，切成条状备用。热锅凉油，加入豆瓣酱炒出香味。

在烹饪美味的爆炒卷心菜时，首先需要准备食材。将包菜用手撕成小片，这样不仅能保持其自然的口感，还能使菜肴更加入味。干辣椒剪成小段，蒜切片备用。这些准备工作看似简单，却是菜肴美味的关键。接下来，锅中倒入适量的油，待油热后，关小火。放入蒜片，用小火煸炒出香味。

1、爆炒卷心菜有以下几种常见的做法：蒜蓉爆炒卷心菜：材料：卷心菜500克，蒜末、盐、生抽、糖、色拉油适量。做法：卷心菜焯水后，用蒜末爆香，再加入卷心菜和调味料炒匀。豆瓣酱爆炒卷心菜：材料：卷心菜500克，豆瓣酱、盐、色拉油适量。做法：将卷心菜切成条状，用豆瓣酱炒香后，加入卷心菜和盐翻炒均匀。

2、卷心菜切成四等份，生姜切成丝，蒜拍成蒜泥备用。将油烧热，放入姜丝爆香。放入卷心菜翻炒至卷心菜轻微变软。加入蒜末、盐、生抽、老抽、料酒、糖炒匀即可。蚝油爆炒卷心菜材料：卷心菜500克，蚝油适量，盐适量，色拉油适量。做法：卷心菜洗净切成块状，备用。

3、爆炒卷心菜的做法如下：准备食材包菜处理：用手将包菜撕成小片，以保证口感更加自然爽脆。配料准备：干辣椒剪成小段，蒜切片备用。爆香调料热油：锅中倒入适量油，待油热后关小火。爆香：放入蒜片爆香，随后加入花椒和干辣椒段，炒出香味。

4、准备食材：将卷心菜洗净，去掉老叶和硬梗，然后切成适口大小的块状。大蒜去皮，切成薄片或者拍碎。干辣椒切成小段，如果不吃辣可以省略。热锅凉油：在炒锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热左右（大约180°C），可以看到油面有轻微的烟雾升起。

5、爆炒卷心菜好吃的做法如下：准备材料主料：卷心菜适量。辅料：葱适量，蒜适量，干红辣椒适量。调料：蚝油适量，盐适量，植物油适量。制作步骤处理卷心菜：将卷心菜洗净后手撕成小片儿。放入适量的盐，搅拌均匀后腌制五六分钟，这样可以使卷心菜更加脆嫩且入味。

6、培根炒卷心菜材料：卷心菜半颗、培根50克、葱姜适量、盐、胡椒粉、鸡精适量。做法：热锅冷油，先煸炒培根至表面变脆，再加入葱姜炒香，随后加入卷心菜翻炒均匀，最后调味即可。特点：增加浓郁的肉香味，口感丰富。

蒜蓉炒卷心菜材料：卷心菜、大蒜、盐、油。做法：卷心菜清洗后切段，大蒜切蒜蓉。热油锅中煸炒蒜蓉出香味。加入卷心菜翻炒至熟，加盐调味。卷心菜炒腊肉材料：卷心菜、腊肉、油、盐、葱姜蒜、料酒。做法：卷心菜切段，葱姜蒜切末，腊肉切丁。

加入卷心菜：将切好的卷心菜倒入锅中，迅速翻炒，让卷心菜的每一片都能均匀受热。调味：在卷心菜变软后，加入适量的盐、鸡精或味精（可选）、生抽酱油和少许白糖，快速翻炒均匀。出锅前加醋：如果喜欢酸味，可以在出锅前加入少许醋，迅速翻炒几下即可出锅。出锅装盘：将炒好的卷心菜装盘，即可上桌享用。

制作美味的卷心菜炒辣椒，需要精心准备食材和调料。首先，我们需要1棵卷心菜、3瓣蒜、4个干辣椒、10粒花椒。此外，还需准备1勺白醋、2勺油、5勺盐和少许糖。在准备卷心菜时，我们需要剥去老叶，留下嫩叶。接着，将干辣椒提前洗净后泡在清水中，这样处理过的辣椒不容易炒糊。

热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，开中火加热至油温适中。爆香蒜片：将切好的大蒜片放入锅中，快速翻炒至蒜片变色，释放出香味。下结球甘蓝：将切好的结球甘蓝倒入锅中，迅速翻炒，让每一片甘蓝都能均匀受热。调味：在炒制的过程中，加入适量的食盐和生抽酱油，根据个人口味调整。