蒜茄子怎么腌好吃，蒜茄子怎么腌好吃又脆

淹蒜茄子的做法

1、腌蒜茄子的做法如下：准备茄子将茄子洗净，然后放入蒸锅中。蒸茄子开锅后蒸约5分钟，蒸至茄子熟透但不过烂，以防口感不佳且不易保存。蒸好后晾至凉透。准备蒜蓉将大蒜捣成蒜蓉备用，捣蒜时可适量加盐，既使蒜容易捣碎，又能确保盐均匀融入蒜泥中。腌制茄子把凉透的茄子掰开，平铺在容器中，茄子芯朝上。

2、茄子洗净去蒂，对半切开或整条放入蒸锅，水开后蒸10-15分钟（筷子能轻松穿透即可）。取出晾凉，撕成细条或切段，挤掉多余水分（口感更紧实）。调蒜泥：大蒜捣成泥，加少许盐和香油拌匀（喜欢辣的可以加小米椒）。拌匀：将蒜泥均匀拌入茄子中，撒上香菜，冷藏1小时更入味。

3、腌蒜茄子的做法很简单哦，按下面这些步骤来，保证你能做出美味的蒜茄子！洗净茄子去蒸煮：先把茄子洗得干干净净的，然后放入蒸锅里，等锅开了就蒸它个大约5分钟，记得看茄子大小来调整时间哦，蒸好了就拿出来晾凉。大蒜变身蒜蓉：在茄子晾凉的时候，咱们来把大蒜变成蒜蓉吧，捣得碎碎的备用。

4、小茄子洗净放入蒸锅。开锅后蒸约5分钟关火（根据茄子大小不同适当调整蒸的时间）晾至凉透。大蒜捣成蒜蓉备用。把凉透的茄子掰开，平铺在容器中，茄子芯朝上，均匀的撒上一层盐。再铺上蒜泥抹匀，盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱冷藏腌渍一天。

5、与此同时，将适量的大蒜捣成蒜蓉，备用。待茄子凉透后，将其掰开并平铺在容器中，注意要使茄子芯朝上。然后，均匀地撒上一层盐，为菜品增添一丝咸香。接下来，铺上蒜泥并抹匀，使蒜香充分渗透到茄子中。最后，盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱冷藏腌制一天，让茄子和蒜泥的味道充分融合。

怎样腌蒜茄子?

腌蒜茄子的做法如下：准备茄子将茄子洗净，然后放入蒸锅中。蒸茄子开锅后蒸约5分钟，蒸至茄子熟透但不过烂，以防口感不佳且不易保存。蒸好后晾至凉透。准备蒜蓉将大蒜捣成蒜蓉备用，捣蒜时可适量加盐，既使蒜容易捣碎，又能确保盐均匀融入蒜泥中。腌制茄子把凉透的茄子掰开，平铺在容器中，茄子芯朝上。

腌蒜茄子是一种受欢迎的家常小菜，制作方法简单又美味。首先，挑选新鲜且较为嫩小的茄子，用水洗净后，放入蒸锅中蒸熟，待其自然冷却。接着，将大蒜剥去外皮，轻轻拍打几下后切碎，加入适量的精盐，充分搅拌均匀，使其味道更加入味。准备一些香菜，清洗干净后，将其切成细末备用。

小茄子洗净放入蒸锅。开锅后蒸约5分钟关火（根据茄子大小不同适当调整蒸的时间）晾至凉透。大蒜捣成蒜蓉备用。把凉透的茄子掰开，平铺在容器中，茄子芯朝上，均匀的撒上一层盐。再铺上蒜泥抹匀，盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱冷藏腌渍一天。

在准备腌制蒜茄子的过程中，首先需要对茄子进行处理。将茄子蒂去掉，然后将茄子放在蒸锅中，用隔水的方式将其蒸至熟透。需要注意的是，蒸制的时间不宜过长，只需蒸到茄子软熟即可。与此同时，可以开始准备蒜泥。

老式蒜茄子做法

处理茄子茄子洗净去蒂，整根上锅蒸（不要切开，避免进水）。水开后大火蒸8-10分钟，筷子能轻松扎透即可，取出晾凉。调蒜泥大蒜捣成泥（用石臼或压蒜器），加少许盐拌匀。喜欢吃辣的可以加少许小米辣碎，喜欢香味的可加少许香菜末（可选）。

练习步骤：做蒜蓉茄子，宜选择表面光滑发黑的紫色长茄子。做小嫩茄子比较好，老硬茄子不适合做蒜蓉茄子。茄子去蒂，洗净，茄子不去皮沥干水分。蒸锅加水，将茄子放入蒸锅，放入蒸锅。SAIC后，大火蒸10分钟左右，茄子熟了。具体蒸的时间取决于茄子的大小。不知道茄子熟了没有。

老式蒜茄子做法是传统的家常菜，在家中经常做，口感美味，深受人们喜爱。首先，将茄子切成长条状，并加入适量盐巴，搅拌均匀，让其放水去苦。接着，将茄子放到煮沸的水中煮至变软，捞起放入凉水中冲洗。这样的处理方式可以让茄子更加鲜嫩。

首先将茄子去蒂洗净，然后将它放入锅中隔水蒸，蒸熟后再放凉并且沥干水分，再从它的中间下刀，将它剖成两半，底部不要切断，如上图所示。再来调制腌料，准备这3样食材：香菜、青红辣椒、蒜瓣，将它们全部剁成碎末，装入碗中备用。

【蒜茄子】所需材料：茄子3斤、香菜2两、大蒜1斤、盐5汤匙、味精适量、准备好茄子，茄子要选用紫皮长茄子，选小一些的，嫩一些的茄子，而且表面光滑黑亮的茄子，这样的茄子腌完才好吃，将茄子去蒂，洗净。香菜择洗干净，沥净水分，大蒜剥去外皮，香菜切成末，将大蒜剁成末，也可以把大蒜捣成蒜泥。

做法步骤：把茄子去蒂，洗净，沥净水分待用。茄子用紫长茄子，选嫩一些的茄子。把大蒜放到绞肉机内，把大蒜搅打成蒜泥。红辣椒去蒂，切成末，香菜切成末。

蒜茄子怎么做

做法一：凉拌蒜茄子（东北风格）材料：长茄子 2-3根大蒜 1头（喜欢蒜味可多加）盐适量香油 1勺香菜（可选）少许步骤：蒸茄子：茄子洗净去蒂，对半切开或整条放入蒸锅，水开后蒸10-15分钟（筷子能轻松穿透即可）。取出晾凉，撕成细条或切段，挤掉多余水分（口感更紧实）。

炒制茄子：锅中倒入适量食用油，油热后放入茄子块翻炒均匀，炒至茄子变软盛出备用。爆香蒜末：锅中留少许底油，放入蒜末爆香。混合翻炒：加入炒好的茄子块以及青椒、红椒块继续翻炒，然后加入盐、生抽、蚝油和鸡精调味，翻炒均匀，使茄子充分吸收调料的味道即可出锅。

制作蒜泥：大蒜去皮捣碎，加入适量精盐、鸡精进行搅拌。加入香菜：在捣碎的蒜泥中加入香菜末，搅拌均匀后待用。填充茄子：在茄子上开一条长口，注意不要开到头。将调拌好的蒜泥香菜醸入茄子中，依次码放好。冷藏保存：覆上保鲜膜，将制作好的蒜茄子放入冰箱冷藏。随吃随拿，口感更佳。

准备一些大蒜，去皮后切成蒜蓉。淋上一些热油，使蒜蓉的香味充分散发出来。如果喜好辣口，可以加入一些辣椒搅拌均匀。再加适量盐，以调整口味。制作蒜茄子：用刀将蒸好的茄子划出一个小口子。将准备好的蒜蓉调料放入茄子口内，蒜茄子就做好了。

蒜蓉茄子最好吃的做法如下：准备食材：茄子适量，选择新鲜、表皮光滑无斑点的茄子。大蒜适量，根据个人口味调整。海鲜酱油适量，用于调制蒜蓉酱。处理茄子：将茄子洗净，去掉茄蒂，这一步是为了让茄子在蒸制时更加美观，也方便后续食用。蒸制茄子：将处理好的茄子放入蒸锅中，大火烧开后蒸15分钟，直至茄子完全蒸熟。

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