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鸡肉的家常做法

黄焖鸡材料：鸡腿肉500g、土豆2个、青红椒各1个、干香菇5朵、姜蒜片、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5粒、盐适量。做法：鸡腿切块焯水，土豆切块，香菇泡发后切片。热油爆香姜蒜，下鸡块煸炒至微黄，加料酒、生抽、老抽、冰糖炒匀。

红烧鸡块材料：鸡腿肉或鸡翅500克，葱姜蒜，生抽，老抽，料酒，白糖，盐，八角，香叶做法：鸡肉洗净切块，焯水去腥后捞出沥干。热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至表面微黄。加入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、少许白糖，翻炒均匀。

步骤处理食材鸡块洗净沥干（用鸡腿需去骨切块），冷水浸泡10分钟去血水。土豆去皮切滚刀块，泡水防氧化。葱切段，姜蒜切片。炒鸡肉锅热放少许油，加葱姜蒜、干辣椒、八角炒香。倒入鸡块大火煸炒至变色，加1勺料酒去腥。调味上色加生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，让鸡肉裹上酱色。

① 鸡腿切块焯水，香菇泡发；② 热油炒冰糖至融化，下鸡块炒糖色；③ 加姜蒜、生抽、老抽、料酒翻炒，加水没过鸡肉；④ 放入土豆、香菇，中小火炖15分钟，收汁前加青红椒。宫保鸡丁材料：鸡胸肉300g、花生米50g、干辣椒5个、葱姜蒜、生抽2勺、醋1勺、糖1勺、淀粉1勺。

1、土豆炖鸡块是一道经典家常菜，软烂入味，做法简单。

2、处理鸡肉鸡腿洗净擦干，用牙签在鸡皮上扎小孔（帮助入味），加盐、白胡椒粉、料酒和姜片均匀揉搓，腌制 30分钟以上（时间越久越入味）。关键点：盐量要比平时炒菜稍多，确保鸡肉有底味。

3、鸡用盐和胡椒粉抹匀腌制30分钟。电饭煲底铺姜片和葱段，放上鸡，淋2勺油。按煮饭键焖煮（约30分钟），出锅后撕块，淋热葱油。家常炒鸡块（快手版）材料：鸡半只、青椒2个、洋葱半个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、糖少许。做法：鸡切小块焯水，青椒、洋葱切块。

4、红烧鸡块材料：鸡腿肉或鸡翅500克，葱姜蒜，生抽，老抽，料酒，白糖，盐，八角，香叶做法：鸡肉洗净切块，焯水去腥后捞出沥干。热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至表面微黄。加入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、少许白糖，翻炒均匀。

1、黄焖鸡材料：鸡腿肉500g、土豆2个、青红椒各1个、干香菇5朵、姜蒜、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖10g。做法：① 鸡腿切块焯水，香菇泡发；② 热油炒冰糖至融化，下鸡块炒糖色；③ 加姜蒜、生抽、老抽、料酒翻炒，加水没过鸡肉；④ 放入土豆、香菇，中小火炖15分钟，收汁前加青红椒。

2、黄焖鸡食材：鸡腿3个、土豆1个、青红椒各1个、干香菇5朵、姜蒜、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5粒做法：鸡腿切块焯水，土豆切块，干香菇泡发。热油炒冰糖至融化，下鸡块翻炒上色，加姜蒜、生抽、老抽、料酒。

3、以下是几种常见的鸡肉家常菜做法：清炖鸡将鸡肉洗净切块，加清水煮开后撇去浮沫。放入姜片、料酒、盐，中小火慢炖30分钟。加入枸杞子、红枣煮10分钟即可。水煮鸡将鸡肉切成片，用盐、料酒腌制15分钟。锅里放足够的水烧开，放入葱姜蒜一起爆香。

4、清蒸类清蒸鸡做法：将鸡肉切成薄片，加入适量的盐、味精、料酒、姜片和葱段腌制10分钟。将腌制好的鸡片铺在盘子里，上面放上几片蘑菇和胡萝卜丝，隔水蒸10分钟即可。清蒸鸡腿做法：鸡腿去骨切块，用盐、料酒、姜片腌制20分钟。

5、鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥后捞出沥干水分。（2）土豆去皮切块，用清水浸泡防止氧化。（3）姜蒜切片，干辣椒剪成段备用。（4）热锅凉油，放入姜片、蒜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶爆香。（5）加入鸡块翻炒至表面微黄。（6）加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

鸡用盐和胡椒粉抹匀腌制30分钟。电饭煲底铺姜片和葱段，放上鸡，淋2勺油。按煮饭键焖煮（约30分钟），出锅后撕块，淋热葱油。家常炒鸡块（快手版）材料：鸡半只、青椒2个、洋葱半个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、糖少许。做法：鸡切小块焯水，青椒、洋葱切块。

以下是几种家常鸡肉的做法：口水鸡：材料：鸡肉250克，花生酱2汤匙，葱姜蒜适量，香菜适量。调料：醋1汤匙，酱油2汤匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，花椒粉适量。做法：鸡肉洗净切块，加水煮沸至熟，捞出晾凉。葱姜蒜切末，香菜切碎。花生酱、醋、酱油、白糖、盐、花椒粉拌匀成酱汁。

黄焖鸡材料：鸡腿肉500g、土豆2个、青红椒各1个、干香菇5朵、姜蒜、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖10g。做法：① 鸡腿切块焯水，香菇泡发；② 热油炒冰糖至融化，下鸡块炒糖色；③ 加姜蒜、生抽、老抽、料酒翻炒，加水没过鸡肉；④ 放入土豆、香菇，中小火炖15分钟，收汁前加青红椒。

鸡肉的家常做法有以下几种：党参黄芪鸡汤：将鸡洗净剁块，焯水后冲净沥干。党参、黄芪用水浸泡3-5分钟后冲净沥干。所有材料放入电压锅内胆，加入5升清水。按煲汤档煮制，食用前加盐调味。香菇鸡汤：土鸡洗净剁小块，汆烫后捞出。香菇去蒂泡软，红枣、生姜洗净切片。

做法：鸡用盐焗鸡粉内外抹匀，腌2小时。电饭煲底铺姜葱，放入鸡，按煮饭键焖40分钟。小贴士去腥技巧：鸡肉冷水下锅焯水，加料酒+姜片。嫩滑秘诀：鸡胸肉用淀粉或蛋清腌制，大火快炒。万能调料：蚝油+生抽+糖组合适合多数鸡肉菜。

做法步骤准备工作：鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥，水开后煮3 - 5分钟捞出沥干水分。土豆、胡萝卜去皮切块，青椒切块备用。炒制：锅中倒油，油热后放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶炒香，然后加入鸡块翻炒。

材料：鸡腿肉500g、土豆2个、青红椒各1个、干香菇5朵、姜蒜、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖10g。做法：① 鸡腿切块焯水，香菇泡发；② 热油炒冰糖至融化，下鸡块炒糖色；③ 加姜蒜、生抽、老抽、料酒翻炒，加水没过鸡肉；④ 放入土豆、香菇，中小火炖15分钟，收汁前加青红椒。

处理鸡肉：鸡肉切2-3cm小块，清水浸泡10分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分。加腌料（料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉）抓匀，腌20分钟。炸鸡块：锅中倒油（能没过鸡块），烧至六成热（筷子插入冒小泡）。中火炸鸡块至浅黄色（约3分钟），捞出沥油。

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