嘉兴鲜肉粽子的做法，真正正宗嘉兴肉粽子的配方

鲜肉粽子的做法最正宗的做法

1、手法：两片粽叶叠放，折漏斗状，填1勺米→放肉→再盖米，压实后包紧成四角形，棉线捆牢。要点：米装8分满，煮时预留膨胀空间；捆扎时松紧适中防散。煮粽子粽子冷水下锅，水面高出粽子10cm，大火煮沸后转小火煮2-3小时，关火焖1小时。传统法：用重物压住粽子防浮起，确保受热均匀。

2、鲜肉粽子的做法如下：准备材料糯米500克猪肉末500克葱姜适量酱油、盐、料酒、糖、五香粉等调料适量粽叶若干煮粽工具制作步骤泡发糯米：将糯米洗净后泡发3至4小时，使其变得柔软入味。

3、首先，将糯米与大米混合，用清水洗净后，加入适量酱油、耗油、香油和盐进行浸泡。水量要刚好没过米面，放置一夜。接着，猪肉切成一厘米见方的小块，放入碗中，加入葱、姜、酱油、耗油、香油，搅拌均匀。腌制一晚，或更长时间，直至肉质变为褐色。准备粽叶，将其放入盆中，用清水浸泡，直至略软。

4、做法：糯米浸泡：将糯米加水浸泡3小时，如果天气炎热，可以放在冰箱中浸泡。确保糯米充分浸泡，这样包出来的粽子才会软糯好吃。五花肉处理：选取肥瘦相间的五花肉，切成大小适中的片。将五花肉放入料酒、部分生抽、老抽、耗油、适量的盐、黑胡椒和姜蓉中，拌匀腌制3小时入味。

5、步骤1 准备食材：糯米150克，五花肉50克，粽叶5片，粽绳1根，盐1茶匙，鸡精1茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒1汤匙，酱油1汤匙，蚝油1茶匙，油适量。步骤2 糯米提前泡1个小时。步骤3 选稍瘦一点的五花肉去皮切丁。步骤4 肉中加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油、蚝油拌匀腌制1小时。

6、食材明细：糯米、五花肉、粽叶、棕麻、卜码食用碱、盐、鸡精、胡椒粉、生姜粉、酱油、耗油。糯米需适量，五花肉也需适量，粽叶和棕麻同样需要适量。卜码食用碱和盐也只需适量。五花肉去骨去皮后切丁，加入盐、鸡精、生姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、耗油拌匀，腌制时间需1小时以上。

嘉兴鲜肉粽子的正宗做法是什么?

绑扎：用棉线或者粽绳将包好的粽子绑扎牢固，确保在煮的过程中不会散开。煮粽子：将包好的粽子放入大锅中，加入足够的水，水面要高出粽子。大火烧开后转中小火，持续煮制数小时，一般需要煮4-6小时，直到糯米和肉块都煮熟。出锅：粽子煮熟后，捞出放置稍微冷却，即可食用。

首先，将糯米与大米混合，用清水洗净后，加入适量酱油、耗油、香油和盐进行浸泡。水量要刚好没过米面，放置一夜。接着，猪肉切成一厘米见方的小块，放入碗中，加入葱、姜、酱油、耗油、香油，搅拌均匀。腌制一晚，或更长时间，直至肉质变为褐色。准备粽叶，将其放入盆中，用清水浸泡，直至略软。

做法：糯米放在淘箩内，淘净后在水中静放15分钟，沥干水，然后将米倒入木盆内，依次加糖，适量精盐，少许红酱油，搅匀。将粽叶400克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。

最正宗嘉兴鲜肉粽子的做法,嘉兴鲜肉粽子如何做

1、做法：糯米放在淘箩内，淘净后在水中静放15分钟，沥干水，然后将米倒入木盆内，依次加糖，适量精盐，少许红酱油，搅匀。将粽叶400克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。

2、首先，将糯米与大米混合，用清水洗净后，加入适量酱油、耗油、香油和盐进行浸泡。水量要刚好没过米面，放置一夜。接着，猪肉切成一厘米见方的小块，放入碗中，加入葱、姜、酱油、耗油、香油，搅拌均匀。腌制一晚，或更长时间，直至肉质变为褐色。准备粽叶，将其放入盆中，用清水浸泡，直至略软。

3、绑扎：用棉线或者粽绳将包好的粽子绑扎牢固，确保在煮的过程中不会散开。煮粽子：将包好的粽子放入大锅中，加入足够的水，水面要高出粽子。大火烧开后转中小火，持续煮制数小时，一般需要煮4-6小时，直到糯米和肉块都煮熟。出锅：粽子煮熟后，捞出放置稍微冷却，即可食用。

4、粽子冷水下锅，水面高出粽子10cm，大火煮沸后转小火煮2-3小时，关火焖1小时。传统法：用重物压住粽子防浮起，确保受热均匀。正宗风味核心肉的选择：肥瘦比例3：7，肥肉融化后浸润糯米是灵魂。调味平衡：咸中带甜，老抽增色不宜过多。火候：慢火久煮让米粒绵密，肥肉化而不腻。

5、制作方法：糯米处理：将部分糯米用清水浸泡两小时，洗净沥干；其余糯米加适量油和盐拌匀，确保捏起来有粘性。肉馅准备：猪肉切丝，加少量盐、味精、料酒抓拌均匀；瘦肉切片，加盐、味精、胡椒粉、油拌匀。馅料混合：笋干、开洋、香菇、虾皮泡好后切碎，加盐拌匀，与肉泥混合成馅。

嘉兴粽子大肉粽做法大全

嘉兴大肉粽的制作方法如下：准备材料主料：糯米6斤，五花肉800克，粽叶100片。辅料：蒜1头，生抽、老抽、黄豆酱、老酒、鸡精、盐等调味料。粽叶处理新鲜粽叶洗净沥水，剪掉叶尖黄叶子，小心边缘割手。干粽叶需用水烧开煮两三分钟变软后捞出洗净，再剪掉尖端死叶子。

粽子冷水下锅，水面高出粽子10cm，大火煮沸后转小火煮2-3小时，关火焖1小时。传统法：用重物压住粽子防浮起，确保受热均匀。正宗风味核心肉的选择：肥瘦比例3：7，肥肉融化后浸润糯米是灵魂。调味平衡：咸中带甜，老抽增色不宜过多。火候：慢火久煮让米粒绵密，肥肉化而不腻。

嘉兴粽子的做法如下：准备粽叶：将粽叶洗净，然后浸入水中煮片刻，取出后沥干水分备用。准备糯米：将糯米洗净，放入适量的酱油、盐和味精调料，搅拌均匀后放置2个小时左右，让糯米充分吸收调料的味道。准备馅料：猪肉切成大小适宜的丁块，同样放入酱油、盐和味精腌制一小时，以便入味。

嘉兴正宗肉粽的做法：选择7 ~ 10 cm宽的福田粽叶，放入开水锅中煮3 ~ 5分钟使其变软。捞起，用清水洗净，沥干。将糯米放入篮子中，用清水冲洗干净，让篮子静置15分钟左右，沥干水分，将大米倒入木盆中，加入20克糖、15克盐和50克酱油拌匀。

嘉兴鲜肉粽有哪些传统的做法?

煮粽子：将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，水面要高出粽子。大火煮沸后，转小火慢慢炖煮，一般需要煮2-3小时。煮好的粽子捞出，沥干水分。上桌享用：将煮好的嘉兴鲜肉粽放入盘中，可以搭配蘸料（如白糖、花生粉等）食用。

嘉兴肉粽的制作方法如下：首先，准备所需的原料：糯米、五花肉、瘦肉、咸蛋黄、香叶、枸杞、葱、姜、料酒、盐、酱油、白胡椒粉、冰糖、桂皮、八角。第一步，将糯米提前浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。同时，将五花肉和瘦肉分别切成小块，咸蛋黄切成小块备用。

嘉兴肉粽是中国端午节期间非常受欢迎的一种传统食品，以其独特的风味和制作工艺而闻名。

煮粽子：锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5厘米。使用压力锅的话，上气后用小火煮30分钟即熟；使用普通锅的话，需要煮2-3个小时。煮粽子时要用开水落锅，不使粽子里的味道走失。总的来说，正宗的嘉兴肉粽子以其独特的制作工艺和丰富的口感深受人们喜爱。

嘉兴鲜肉粽子怎么做?

首先，将粽叶置于沸水中煮3-5分钟，以去除其表面的杂质。然后，用清水洗净，理直并沥干水分。接着，将糯米在清水中淘洗5分钟，静置15分钟后再沥干，放入盆中，加入20克白糖和15克精盐，以及红酱油，充分搅拌均匀。猪腿肉需切成肥瘦相间的长方块，每块长约6厘米、宽约3厘米、厚约6厘米。

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