包菜怎么腌制成酸脆的泡菜视频教程，包菜怎么腌制成酸脆的泡菜

包菜腌制泡菜的做法

1、用包菜腌制泡菜的做法如下：准备包菜：将包菜洗净，并确保彻底晾干，以避免腌制过程中产生不必要的细菌。将晾干的包菜剥成片，方便腌制时入味。腌制包菜：将剥好的包菜片装入塑胶袋中，加入适量的盐。充分摇晃塑胶袋，让盐与包菜充分混合均匀。每隔15分钟再摇晃一次，确保包菜均匀腌制。

2、以下是包菜腌制泡菜的详细做法：所需材料主料包菜（圆白菜）1 - 2颗，建议选择新鲜、紧实的包菜，这样的包菜口感脆嫩，更适合腌制泡菜。

3、可选添加：蒜片、姜片、小米椒、花椒、胡萝卜丝等步骤：处理包菜：包菜洗净沥干，撕成大片或切块，去掉硬芯。撒盐（约30克）拌匀，静置1-2小时杀出水分，挤干备用（去除生涩味，更脆嫩）。准备泡菜水：速泡版：清水煮沸后加白醋、糖、盐，冷却备用（24小时可吃）。

4、把腌制好的包菜用凉开水冲洗一下，去除多余的盐分，然后用手挤干水分。将挤干水分的包菜、胡萝卜丝和洋葱丝放入一个干净的大容器中，加入调好的腌泡汁，再加入蒜末和姜末，用干净的手或者筷子充分搅拌，使每一种蔬菜都均匀地裹上酱料。装坛发酵将搅拌好的泡菜装入干净的泡菜坛子或者玻璃密封罐中。

5、莲花白泡菜是一道简单易做的家常小菜，口感爽脆，酸甜开胃。

包菜怎么腌制成酸脆的泡菜

1、处理包菜：包菜洗净沥干，撕成大片或切块，去掉硬芯。撒盐（约30克）拌匀，静置1-2小时杀出水分，挤干备用（去除生涩味，更脆嫩）。准备泡菜水：速泡版：清水煮沸后加白醋、糖、盐，冷却备用（24小时可吃）。发酵版：凉开水加盐、糖搅匀（需3-5天自然发酵，味道更酸香）。

2、首先，将包菜洗净，并剥去外层叶片。然后，将包菜切成适当大小的块状，放入盐水中浸泡片刻。在浸泡过程中，轻轻搓洗包菜，以去除表面的杂质。将胡萝卜洗净，切成细丝状。准备一个腌制容器，将切好的包菜和胡萝卜丝放入容器中。加入泡椒和其汤汁，以及白醋和糖。

3、处理包菜：包菜撕成大片或切块，洗净后彻底沥干水分（生水容易导致变质）。撒盐（30-50克）拌匀，静置1-2小时杀出水分，挤干备用（这一步让包菜更脆）。准备容器：确保泡菜坛或密封罐无水无油，用开水烫过晾干。腌制：将包菜放入容器，加入蒜片、姜片、辣椒、花椒等配料。

4、制作步骤：处理包菜：将包菜去掉根部，切成片状，以便于腌制入味。制作盐水：在半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至完全化开。盐水的浓度要适中，以确保包菜能够充分腌制并保持脆嫩的口感。腌制包菜：将切好的包菜放入盐水中，稍微拌匀后腌制1个半小时。期间可以翻动几次，使包菜腌制更加均匀。

泡包菜的正确方法

1、泡酸包菜的做法如下：准备原料：- 包菜：选择新鲜的包菜，撕成片后洗净晾干。- 泡椒：适量，根据口味调整。- 大蒜：几瓣，剥皮后备用。- 白醋：用于腌制，选择白米醋效果更佳。- 糖：适量，用于调味。- 盐：适量，用于腌制和调味。- 凉白开：用于稀释醋和糖，以及作为腌制液。

2、炒盐烧水：先把食盐放在锅里炒个2分钟，然后加点水烧开，等它放凉备用。这个盐水就是用来泡包菜的啦，记得根据坛子的大小来决定水量哦。洗菜晾干：把包菜洗干净，切成小块；大蒜剥成蒜瓣，嫩姜切块，青红椒也洗干净。这些都弄好之后，要记得把它们都晾干，千万不能有生水哦，不然泡菜容易坏。

3、以下是包菜腌制泡菜的详细做法：所需材料主料包菜（圆白菜）1 - 2颗，建议选择新鲜、紧实的包菜，这样的包菜口感脆嫩，更适合腌制泡菜。

4、处理包菜：包菜撕成大片或切块，洗净后彻底沥干水分（生水容易导致变质）。撒盐（30-50克）拌匀，静置1-2小时杀出水分，挤干备用（这一步让包菜更脆）。准备容器：确保泡菜坛或密封罐无水无油，用开水烫过晾干。腌制：将包菜放入容器，加入蒜片、姜片、辣椒、花椒等配料。

5、泡包菜的正确方法中，必不可少的一步是拌匀调料后盖上保鲜膜，并确保水与菜持平，然后放入冰箱每天翻动一下。具体步骤如下：准备材料：包心菜、红萝卜、盐、糖、泡椒、泡椒水、白醋、姜丝、蒜末、红辣椒以及适量凉白开水。处理包菜：将包菜洗干净后撕成小块，确保每块大小适中，便于入味。

包菜怎么泡又脆又酸

泡酸包菜的方法如下：所需材料：包菜1颗盐3克糖1茶匙白醋1汤匙大蒜15克干辣椒丝10克具体步骤：准备材料：确保包菜新鲜，辣椒和大蒜洗净备用。包菜切丝：将包菜切成细丝，以便于腌制入味。腌制包菜：在包菜丝上撒适量食盐，用手轻轻揉搓并攥一下，以去掉多余的水分。

速泡版：清水煮沸后加白醋、糖、盐，冷却备用（24小时可吃）。发酵版：凉开水加盐、糖搅匀（需3-5天自然发酵，味道更酸香）。装坛发酵：将包菜和配料（蒜、辣椒等）放入干净无油的容器，倒入泡菜水没过食材。密封后放在阴凉处（发酵版需每天开盖放气，避免胀瓶）。

要泡制出又脆又酸的包菜，可以按照以下步骤进行：准备泡菜坛：确保泡菜坛清洗干净，并晾干水分，以防止泡菜过程中发生变质。调制泡菜水：在大碗中放入盐、花椒、八角、桂皮、香叶，然后倒入开水，待其自然晾凉。这些调料将为泡菜提供必要的风味和防腐作用。

求包菜做成泡菜的方法

1、制作步骤：处理包菜：将包菜去掉根部，切成片状，以便于腌制入味。制作盐水：在半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至完全化开。盐水的浓度要适中，以确保包菜能够充分腌制并保持脆嫩的口感。腌制包菜：将切好的包菜放入盐水中，稍微拌匀后腌制1个半小时。期间可以翻动几次，使包菜腌制更加均匀。

2、制作步骤：处理包菜：将包菜去掉根部，然后切成片状，以便更好地腌制入味。调制盐水：在半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至盐完全化开。这样可以确保盐水入味更均匀。腌制包菜：将调好的盐水加入到切好的包菜中，稍微拌匀后腌制1个半小时。期间可以翻动几次，使包菜腌制更均匀。

3、直接食用：最简单的方式就是将泡菜从冰箱中取出，直接作为配菜食用。可以搭配米饭、面条等主食，酸爽开胃。例如，在吃韩式石锅拌饭或者冷面的时候，放上一些包菜泡菜，能增添丰富的口感。烹饪后食用：泡菜还可以用来烹饪其他菜肴。

4、将包菜制作成酸脆可口的泡菜，您可以遵循以下的步骤和配方：工具/原料：包菜 - 1个胡萝卜 - 半根泡椒 - 10克（连同泡椒水一起使用）白醋 - 3毫升糖 - 1勺食盐 - 8克水 - 300毫升步骤如下：首先，将包菜洗净，并剥去外层叶片。

5、准备材料：首先，你需要准备新鲜的包心菜，以及泡菜所需的调料，如盐、糖、辣椒粉、大蒜、生姜、葱等。清洗包心菜：将包心菜洗净，去掉外面的老叶和硬梗，然后切成适当大小的块状。制作泡菜酱：在一个大碗中，加入适量的盐、糖、辣椒粉、大蒜、生姜、葱等调料，搅拌均匀，制成泡菜酱。

6、包菜做泡菜的方法如下：用料：包菜1颗、苹果4分之胡萝卜半个、白醋适量、盐适量、白糖适量、花椒一把、青红椒3个、干辣椒6颗。包菜手撕碎，加盐一勺清洗干净。洗净的包菜淋干水，加入盐用手稍微按压。准备其他材料。红椒，苹果，胡萝卜切一下。切完的配菜加盐白醋搅拌。

腌包菜的腌制方法

将脱水后的包菜挤干水分，放入干净的容器中。加入蒜片、辣椒段，拌匀。如果喜欢酸甜口味，可以加入白醋和糖，拌匀。装瓶腌制将混合好的包菜装入干净的玻璃瓶或密封容器中。用手或勺子压实，确保包菜完全浸泡在腌出的汁水中。盖上盖子，放置在阴凉处或冰箱中。

清洗包心菜：将包心菜洗净，切成大块。腌制：将包心菜放入大盆中，撒上盐，用手揉搓，静置2-3小时，直到包心菜变软出水。制作调料：将大蒜、生姜切碎，加入韩式辣椒粉、鱼露（或酱油）、糖，搅拌均匀。如果喜欢粘稠的酱料，可以用糯米粉加少量水煮成糊状，冷却后加入调料中。

加盐腌制：把处理好的包菜放入非铁的大盆中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时左右，让包菜出水并变得稍软。夏天腌制时间短些，冬天则需更长时间。调制腌料：在腌制包菜的过程中，可以准备腌制用的调料。将适量的醋、糖、辣椒等放入碗中，调成腌料汁备用。

快腌：将包菜块或叶片浸泡在盐水中，时间约为2-4小时。这种方法几乎不需要发酵时间，适合急需食用的情况。中等腌制：将包菜块或叶片放入腌菜桶中，添加腌制配料，如盐、糖、辣椒粉等，然后密封并放置在室温下一两天。可以随时尝试菜的咸度，达到个人喜好后即可食用。

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