正宗老式炒面做法，家庭炒面条最简单做法

老式炒面的做法是什么?

老式炒面的做法并不是先炸后闷，而是先煮后蒸再炒哦，具体步骤如下：准备食材：先把绿豆芽和小油菜洗干净放一边备用。煮面条：把干面条放到开水锅里，煮到稍微变软就赶紧捞出来。过凉水：煮好的面条要过一下凉水，这样面条会更劲道。

做法：绿豆芽、小油菜洗净备用。面条入开水锅煮至稍发软后捞出。把煮过的面条过凉水。把过完凉水的面条控干后，倒入一汤匙熟油，仔细拌匀。把拌好油的面条上锅蒸熟。把蒸熟的油面条，挑散，晾凉。起油锅，油热后磕入鸡蛋小火炒散，炒至金黄。

老式炒面是一种经典的中式菜肴，以其简单的材料和丰富的味道受到许多人的喜爱。以下是一种传统老式炒面的基本做法：准备材料面条：选择你喜欢的任何类型的面条，推荐使用稍微宽一点的面条，因为它们在炒制时不容易断裂，口感更佳。蔬菜：洋葱切丝增加香味，胡萝卜和青椒切条提供脆爽口感和丰富色彩。

食材：面条400克、五花肉100克、豆角100克。热锅凉油倒入湿面条，均匀铺好，煎至两面发黄。接着锅内放入五花肉炒出油脂，加入葱姜蒜炒香。最后加入盐等调味料，放入豆芽豆角，加适量的水煮开之后倒入面条，翻炒均匀即可。

开小火，锅内放油，然后放面粉，面粉在锅内要反复的炒，要不停的翻动，要不面粉就会糊在锅上，葡萄干可以先加上，因为用的是最小的火，葡萄干不会糊。

【家常炒面】首先准备食材，五花肉切成片或者是丝，放入盆中备用，洋葱切成丝，切好后抓散，放在盆中，红椒去籽切成丝，主要用来配色，可以选不辣的来用，芹菜切成段切好后，也是放盆里备用，生姜切成丝或者薄片，大葱白切成葱花。

老式炒面的做法!!先炸后闷!

1、绿豆芽、小油菜洗净备用。面条入开水锅煮至稍发软后捞出。把煮过的面条过凉水。把过完凉水的面条控干后，倒入一汤匙熟油，仔细拌匀。把拌好油的面条上锅蒸熟。把蒸熟的油面条，挑散，晾凉。起油锅，油热后磕入鸡蛋小火炒散，炒至金黄。放入洗好的小油菜，翻炒。

2、老式炒面的做法并不是先炸后闷，而是先煮后蒸再炒哦，具体步骤如下：准备食材：先把绿豆芽和小油菜洗干净放一边备用。煮面条：把干面条放到开水锅里，煮到稍微变软就赶紧捞出来。过凉水：煮好的面条要过一下凉水，这样面条会更劲道。

3、食材：面条400克、五花肉100克、豆角100克。热锅凉油倒入湿面条，均匀铺好，煎至两面发黄。接着锅内放入五花肉炒出油脂，加入葱姜蒜炒香。较后加入盐等调味料，放入豆芽豆角，加适量的水煮开之后倒入面条，翻炒均匀即可。

4、老式炒面是一种经典的中式菜肴，以其简单的材料和丰富的味道受到许多人的喜爱。以下是一种传统老式炒面的基本做法：准备材料面条：选择你喜欢的任何类型的面条，推荐使用稍微宽一点的面条，因为它们在炒制时不容易断裂，口感更佳。蔬菜：洋葱切丝增加香味，胡萝卜和青椒切条提供脆爽口感和丰富色彩。

5、开小火，锅内放油，然后放面粉，面粉在锅内要反复的炒，要不停的翻动，要不面粉就会糊在锅上，葡萄干可以先加上，因为用的是最小的火，葡萄干不会糊。

老式过油炒面的做法

老式过油炒面的做法如下：准备材料：面粉、食用油、葡萄干、芝麻、核桃仁。炒制过程：开小火：确保火候适中，避免面粉炒焦。锅内放油：适量食用油放入锅中，以覆盖锅底为宜。加入面粉：将面粉均匀撒入锅中，与油混合。反复翻炒：不断翻动面粉，确保受热均匀，避免糊锅。

加油：逐次少量地加入食用油，每加一勺油都要炒匀后再加下一勺。这样可以避免油过多导致炒面过于油腻。加果仁和糖：倒入处理好的果仁，继续翻炒几分钟。然后关火，稍微晾凉后加入糖。冲调：吃的时候，先用温水把炒面打湿，再用沸水冲调成糊状。

炸面条：锅中倒入足量的食用油，烧至六七成热时，将煮好的面条分散放入油锅中炸制。注意要用筷子不断翻动，使面条受热均匀，避免粘连。炸至面条表面金黄酥脆，捞出沥油备用。炒配料：锅中留少许底油，加热后放入蒜末、姜末爆香。接着加入洋葱丝和胡萝卜丝翻炒至断生。