带皮五花肉片的家常做法简单，带皮五花肉怎么做好吃

红烧肉带皮怎么做好吃?

1、准备食材 主料：带皮猪五花肉850克。 调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量。 处理五花肉 将带皮五花肉烙皮后洗刮干净，以去除表皮的毛茬和杂质。 将处理好的五花肉放入沸水内煮至断生，这一步可以去除肉中的血水和腥味。

2、家常带皮红烧肉的做法如下： 准备食材 主料：带皮猪五花肉850克。 配料：四季青500克。 调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量。 处理五花肉 将五花肉烙皮以去除猪毛和杂质，然后洗净刮净。

3、焯水：先将五花肉块放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水的目的是去除血水和杂质，保证肉质更加清爽。烹饪步骤：炒糖色：锅中放入少量油，加入适量冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化成红褐色的液体，这一步是形成红烧肉特有的红亮色泽的关键。

4、江浙一带的红烧肉制作方法如下：准备食材 主要食材：带皮五花肉调味料：香叶、桂皮、八角、陈皮、冰糖、水淀粉、花雕酒、山楂干、红曲米、鸡精、食盐其他：葱、姜、酱油、老抽制作步骤 切肉与焯水 将带皮五花肉切成方块。烧一锅开水，水开后将肉块下锅焯水，以去腥和固定形态，约2分钟后捞出。

5、红烧肉做好吃的关键在于选材、炒糖色、调味和炖煮的时间。以下是几种不同的做法，供您参考：做法一：选材与切肉：选择瘦肉和肥肉层叠状的五花肉，切成1厘米见方的块状。

6、准备三百五十克五花肉，两片香叶，两个八角，三个红干辣椒，六粒冰糖，一根小葱，一块小姜，适量的油，盐，料酒，生抽，老抽，鸡精。把五花肉拿出来，把肉用水一下，然后用刀切块（大小要差不多）。

怎么做带皮的猪肉好吃又不柴

1、刮毛洗净焯水：先把带皮猪肉上的猪毛刮得干干净净，然后洗干净，放入凉水中大火煮开，煮到血水浮上来后再煮五分钟，捞出来控干水分，切成小方块。准备调料切肉：把小葱切段，生姜切片。肉块要皮朝下放置哦。

2、要做出好吃又不柴的带皮猪肉，可以按照以下步骤进行烹饪：准备与处理原材料：选择新鲜的带皮五花肉，确保猪毛已刮干净，然后洗净。将五花肉放入凉水中，大火煮开后继续煮5分钟，以去除血水和杂质，然后捞出控干水分，切成小方块。准备配料：切好葱段和姜片，备用。

3、要使猪肉不柴，可以按照以下步骤进行烹饪：选对部位：优先选择带皮、带骨、肉筋多或脂肪均匀的部位，如五花肉、排骨等。这些部位的肉质因为皮下脂肪丰富或带骨带筋，口感更佳。选对锅：使用砂锅炖肉最佳，因为其能保持良好的恒温效果。生铁锅次之，薄底的不锈钢锅则不太推荐。

4、要使猪肉不柴，可以按照以下步骤进行烹饪：选对部位：首选带皮、带骨、肉筋多或脂肪均匀的部位，如五花肉、排骨等。这些部位的肉质因为皮下脂肪丰富或带骨带筋而口感更好。选对锅：砂锅是炖肉的最佳选择，因为其能保持良好的恒温效果。生铁锅次之，薄底的不锈钢锅则相对较差。

江浙一带的红烧肉怎么做

1、江浙一带的红烧肉制作方法如下：准备食材 主要食材：带皮五花肉调味料：香叶、桂皮、八角、陈皮、冰糖、水淀粉、花雕酒、山楂干、红曲米、鸡精、食盐其他：葱、姜、酱油、老抽制作步骤 切肉与焯水 将带皮五花肉切成方块。烧一锅开水，水开后将肉块下锅焯水，以去腥和固定形态，约2分钟后捞出。

2、将带皮五花肉切成均匀的方块。 烧开一锅水，待水开后将肉块下锅焯水，以去除腥味并固定肉块形态，约2分钟后捞出。 焯过水的五花肉能更好地锁住食材本身的蛋白质和营养。 烧热锅，无需加油。将五花肉块放入锅中，用小火慢炒，直至五花肉自身油脂渗出并呈现金黄色。

3、选用五花肉，切成2厘米见方的小块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。热锅凉油，加入冰糖炒至溶化，放入肉块煸炒至表面微焦。加入料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，翻炒均匀。加入清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到肉变得酥烂入味。最后收汁，撒上葱花即可。

4、锅中放少许油，加入冰糖，用小火慢慢炒。随着温度升高，冰糖会逐渐融化，并且颜色会变成浅褐色，继续翻炒会出现小泡泡，此时要密切注意火候和颜色变化。当糖色变成深褐色，有浓郁的焦糖香味时，糖色就炒好了。这一步是红烧肉色泽红亮的关键。

5、准备食材：五花肉两斤，香叶，桂皮，八角，食用油，冰糖十颗，精盐，料酒，味极鲜酱油。操作步骤：首先准备两斤五花肉将其放在案板上，我们这里的五花肉现在是22元一斤，所以我买的这两斤五花肉一共花了44元。

红烧带皮五花肉的做法

1、准备材料：带皮五花肉700克、冰糖适量、姜片四片、八角1-2个、香叶2-3片、干辣椒1个、绍兴黄酒2大勺、老抽2大勺、生抽2大勺、开水适量。 五花肉洗净后切成麻将块大小，用厨房纸巾吸干表面水分。同时，烧开一壶水备用。

2、材料：带皮五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。步骤 处理食材：将带皮五花肉切成方块，葱切段，姜切片备用。焯水去腥：同红烧五花肉的焯水步骤，去除血水和腥味。排列肉块：将焯好水的五花肉块皮朝下整齐地排列在炖锅中。加入调料：在肉块上均匀撒上冰糖、生抽、老抽，再铺上姜片和葱段。

3、家常带皮红烧肉的做法如下： 准备食材 主料：带皮猪五花肉850克。 调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量。 处理五花肉 将带皮五花肉烙皮后洗刮干净，以去除表皮的毛茬和杂质。

4、开水 没过肉 家常红烧带皮五花肉的做法 准备好用料，如果是冷冻五花肉要提前解冻，我用的是网易味央黑猪肉。姜片切好。老抽和生抽都是酱油，老抽上色，生抽调味。当然要是你们家习惯只用一种酱油，不区分老抽生抽的那种，也可以。现在还有专门的红烧酱油，也可以。

5、带皮五花肉500克，酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量。将五花肉洗净，切成3厘米见方的块，用开水氽一下备用。

6、家常带皮红烧肉的做法如下： 准备食材 主料：带皮猪五花肉850克。 配料：四季青500克。 调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量。 处理五花肉 将五花肉烙皮以去除猪毛和杂质，然后洗净刮净。

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