酱香包子的拌馅制作方法，酱肉包子馅的最佳配方

酱肉包子的做法和配方

准备材料：水145克、中粉250克、酵母5克、五花肉320克、鲜香菇150克、葱1个、盐适量、黄豆酱1大勺、甜面酱1大勺。五花肉放高压锅里加花椒、大料、姜、葱煮，开火十分钟后关小火20分钟，冷凉取出切碎。香菇切碎。所有材料都放入盆中，加适量盐、黄豆酱和甜面酱拌匀后备用。

酱肉馅的制作：准备好肉馅和调料，将肉馅放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、姜末、葱花、胡椒粉、香油，搅拌均匀，腌制20分钟左右。将腌制好的肉馅放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火，煮至水分收干，肉馅变干即可。

主料：面粉600g、水400ml、猪肉600g 辅料：葱适量、姜适量、干红辣椒适量、料酒适量、醋适量、酵母粉6g、食用碱面2g、糖10g、甜面酱2汤匙、豆瓣酱2汤匙。新鲜的猪五花肉洗净切块，肥瘦可以自己调整。

1、酱肉包子的馅儿怎么做：准备好肉馅和调料。肉馅可以用猪肉或牛肉，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、香油等调料拌匀。将调好味的肉馅搓成小肉球，放入蒸锅中蒸熟备用。准备好酱料。将豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、葱姜末、料酒、香油等调料混合均匀。

2、准备食材：油5克、木耳100克、猪肘子肉800克、甜面酱2汤勺、大葱2根、酱油1汤勺、黄豆酱1汤勺、胡椒粉适量、料酒适量。用煮熟的五花肉，冷却后分别将肥瘦肉切丁或切沫，不要太大块。大葱切碎。木耳泡发洗干净后也切碎。先炒肥肉，不需加油直接炒，肥肉自身会爆出很多油。

3、食材准备：面粉500克、酵母粉5克、五花肉500克、葱2根、姜1块、大料2个、料酒2勺、甜面酱3勺、老抽2勺、白糖1勺。准备一个小碗，放入适量的温水和酵母粉，搅拌均匀，放到一旁静置10分钟左右。

4、主料：猪五花肉适量、葱适量。辅料：生姜少量、八角两颗、甜面酱适量、生抽适量、老抽适量、料酒少量。猪五花洗净切块，冷水下锅，加几片姜片，四勺料酒，两颗八角少许花椒，煮至断生捞出。猪肉去皮，切成黄豆大小备用。姜切末，葱切末，备用。少许油，下姜末大火炒稍许。

5、酱肉包子馅的做法如下：所需材料：- 猪肉馅：500克 - 葱：适量 - 姜：适量 - 豆瓣酱：适量 - 酱油：适量 - 白糖：适量 - 料酒：适量 - 食用油：适量步骤：准备好所需的材料并切碎葱姜备用。在热锅中加入适量的食用油，放入切碎的葱姜炒香。

6、原材料：全麦面粉500克、生猪肉500克、发酵粉5克、食用盐1/2汤匙、生抽1汤勺、蒜2瓣、生抽酱油1汤勺、黄豆酱1汤勺、水250克、白砂糖40克、食用油1汤勺。肉洗干净后放进凉水锅中焯去血沫，捞出来用冷水冲干净白沫子，所有切割成肉粒。

1、准备食材：油5克、木耳100克、猪肘子肉800克、甜面酱2汤勺、大葱2根、酱油1汤勺、黄豆酱1汤勺、胡椒粉适量、料酒适量。用煮熟的五花肉，冷却后分别将肥瘦肉切丁或切沫，不要太大块。大葱切碎。木耳泡发洗干净后也切碎。先炒肥肉，不需加油直接炒，肥肉自身会爆出很多油。

2、酱肉包子的馅儿怎么做：准备好肉馅和调料。肉馅可以用猪肉或牛肉，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、香油等调料拌匀。将调好味的肉馅搓成小肉球，放入蒸锅中蒸熟备用。准备好酱料。将豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、葱姜末、料酒、香油等调料混合均匀。

主料：猪五花肉适量、葱适量。辅料：生姜少量、八角两颗、甜面酱适量、生抽适量、老抽适量、料酒少量。猪五花洗净切块，冷水下锅，加几片姜片，四勺料酒，两颗八角少许花椒，煮至断生捞出。猪肉去皮，切成黄豆大小备用。姜切末，葱切末，备用。少许油，下姜末大火炒稍许。

食材准备：面粉500克、酵母粉5克、五花肉500克、葱2根、姜1块、大料2个、料酒2勺、甜面酱3勺、老抽2勺、白糖1勺。准备一个小碗，放入适量的温水和酵母粉，搅拌均匀，放到一旁静置10分钟左右。

准备食材：油5克、木耳100克、猪肘子肉800克、甜面酱2汤勺、大葱2根、酱油1汤勺、黄豆酱1汤勺、胡椒粉适量、料酒适量。用煮熟的五花肉，冷却后分别将肥瘦肉切丁或切沫，不要太大块。大葱切碎。木耳泡发洗干净后也切碎。先炒肥肉，不需加油直接炒，肥肉自身会爆出很多油。

酱肉包子的馅儿怎么做：准备好肉馅和调料。肉馅可以用猪肉或牛肉，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、香油等调料拌匀。将调好味的肉馅搓成小肉球，放入蒸锅中蒸熟备用。准备好酱料。将豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、葱姜末、料酒、香油等调料混合均匀。

原材料：全麦面粉500克、生猪肉500克、发酵粉5克、食用盐1/2汤匙、生抽1汤勺、蒜2瓣、生抽酱油1汤勺、黄豆酱1汤勺、水250克、白砂糖40克、食用油1汤勺。肉洗干净后放进凉水锅中焯去血沫，捞出来用冷水冲干净白沫子，所有切割成肉粒。

倒入酱油。加入黄酱，轻轻地搅拌。搅拌好的肉丁表面色泽红亮，黄酱均匀地包裹在肉丁表面。腌至1个小时。冬笋切成和肉丁大小等同的方丁，加入食用油搅拌均匀。与肉丁混合在一起，加入盐和鸡精。再次将馅料搅拌均匀，使后来加入的冬笋也包裹上黄酱。包子馅就调好了。

2、原材料：全麦面粉500克、生猪肉500克、发酵粉5克、食用盐1/2汤匙、生抽1汤勺、蒜2瓣、生抽酱油1汤勺、黄豆酱1汤勺、水250克、白砂糖40克、食用油1汤勺。肉洗干净后放进凉水锅中焯去血沫，捞出来用冷水冲干净白沫子，所有切割成肉粒。

3、在热锅中加入适量的食用油，放入切碎的葱姜炒香。将猪肉馅加入锅中炒熟，并用木铲将其翻炒均匀。加入适量的豆瓣酱继续炒熟，使肉馅更加香鲜。加入适量的酱油、白糖和料酒，继续翻炒均匀。炒熟的酱肉馅搅拌均匀后，关火待用。

4、将面团搓成长条，用刀切成面剂子。用擀面杖将剂子擀成包子皮，将晾凉的肉馅放到面皮上，收紧口包起来。将包好的包子，放在一旁醒发15分钟。将醒发好的包子，放到蒸屉中上锅蒸15分钟左右，酱肉包子就做好了。